Sirukäytävä on nykyään ihanan värikäs ja täynnä, ja perunalastut halailevat aivan uudempien vastineidensa vieressä: juurista ja mukuloista valmistettuja kasvislastuja. Nämä pussit, joissa on rapea sateenkaari ohuiksi viipaloituja bataatteja, punajuuria, palsternakkaa ja vastaavia, näyttävät ansainneen pysyvän paikan perinteisten serkkujensa rinnalla. (Toisin kuin esimerkiksi lehtikaali- tai viherpapulastut, jotka ovat kokonaan 'toinen sektori vaihtoehtoisessa sirutaloudessa, johon emme edes aio mennä tänne.) Olet ehkä nappannut ne tavallisten perunalastujen pussin yli. he istuvat vierekkäin, ehkä siksi, että luulet niiden olevan maukkaampia tai koska haluat olla hieno.
lempinimet poikaystävälle
Mutta jos sinulla on kiusaus hylätä rakkaat perunalastut (ja maksaa palkkion, btw) terveytesi nimissä, meidän on puhuttava. Koska tosiasia on, kasvislastut eivät ole sen enempää tai vähemmän terveellisiä kuin tavalliset perunalastut.
Pikakysymys: Miksi ihmiset edes syövät kasvislastuja?
Perunat melkein missä tahansa muodossa ovat kiistatta herkullisia, mutta niillä on tavallaan imago-ongelma. Kulttuurisesti meille kaikille on opetettu, että perunat kaikissa muodoissaan, mukaan lukien perunalastut, ovat epäterveellisiä ja 'lihottavia' sinänsä, Colleen Tewksbury, Ph.D., M.P.H., R.D., Penn Medicinen vanhempi tutkija ja bariatrisen ohjelman johtaja ja Pennsylvania Academy of Nutrition and Dietetics -akatemian presidentiksi valittu, kertoo SelfGrowth.
Etenkin perunalastua vastaan hyökätään usein hieman henkilökohtaiselta tuntuvalla tavalla. Ruokavaliokulttuuri on tehnyt hienoa työtä asemoimalla perunalastut roskaruoaksi tai syylliseksi nautinnona. Kerran pahoinpideltiin liian rasvaisuudesta vähärasvaisen villityksen aikana; näinä päivinä, huipulla vähähiilihydraattisen ruokavalion trendi tärkkelyspitoiset juurekset ovat aivan liian hiilihydraattisia. Klassiset sirut ovat myös prosessoitujen elintarvikkeiden vastustajien hittilistalla. Nämä viattomat pienet perunalastut eivät kestä.
Syötä: kasvislastu, jota markkinoidaan strategisesti luonnollisempana, terveellisempänä ja ravitsevampana siruna. Ihmiset pitävät niitä terveinä: Oi, ne ovat vihanneksia! Beth Kitchin, Ph.D., R.D.N., apulaisprofessori UAB:n ravitsemustieteen laitokselta, kertoo SelfGrowthille. Ja ymmärrän sen, kasvislastut vaikuttavat täydelliseltä vastaukselta jollekin, joka etsii suolaista, rapeaa välipalaa, mutta jolle on kerrottu, että perunalastut ovat huonoja sinulle.
Luulen, että suuri osa heidän vetovoimastaan liittyy ihmisten haluun nauttia herkullista välipalaa terveellisestä näkökulmasta, josta he voivat tuntea olonsa paremmaksi, Tewksbury selittää. Kasvislastuja pidetään pohjimmiltaan tapana lisätä vihanneksia ruokavalioon samalla kun syöt perunalastuja, mikä tuottaa hienovaraisen, mutta voimakkaan terveydellisen sädekehon vaikutuksen, Cara Harbstreet, M.S., R.D., L.D., of Street Smart Nutrition , SelfGrowth kertoo.
Asia on siinä, että elintarvikkeet, joissa on terveyskehoa, eivät välttämättä muutu ravitsemuksellisesti ylivoimaisiksi elintarvikkeiksi, Harbstreet sanoo, kuten kasvislastujen tapauksessa tavallisiin perunalastuihin verrattuna.
Valmistaudu ravintomerkkien totuuspommeihin.
Jätetään omituiset mukuloiden brändäyskäytännöt syrjään ja käännetään pussi ylösalaisin vertaillaksesi, mitä niissä todella on ravitsemuksellisesti.
Klassiset perunalastut, mukaan lukien Lay's ja Ruffles, sisältävät yleensä vain kolme ainesosaa: perunat, jonkinlainen kasviöljy (auringonkukka-, maissi- ja/tai rypsiöljy) ja suola. (Tämä on tavallisille; maustetut lajikkeet sisältävät myös muita ainesosia, kuten elintarvikeväriä, sokeria, juustoa ja mitä tahansa mausteita ja aromeja.)
Muiden kasvislastujen ainesosien etiketit ovat lähes identtiset; vaihda vain vihannekset. Esimerkiksi Terra-lastuilla – jotka sisältävät vaihtelevia sesongin juureksia, kuten bataattia, taroa, palsternakkaa ja maniokkia – on yhtä yksinkertainen resepti: vihannekset, juurikasmehu (värjäykseen), kasviöljy (rypsi, saflori tai auringonkukka) ja suola.
pelien nimet
Myös ravitsemustiedot näyttävät hämmästyttävän samanlaisilta. Riippuen tarkastelemastasi tuotemerkistä, niillä on yleensä vertailukelpoinen rasva-, kalori-, hiilihydraatti- ja kuitupitoisuus, Tewksbury sanoo. 1 unssin annoksen Classic Lay'sia (noin 15 sirua) ja 1 unssin Original Rufflesia (noin 12 sipulia) ravintoprofiili on sama: Molemmat sisältävät 160 kaloria, 15 grammaa hiilihydraatteja, 1 gramman kuitua, 2 grammaa. proteiinia, 10 grammaa rasvaa ja 1,5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
Samaan aikaan 1 unssin annos alkuperäistä Terra-sipsiseosta sisältää 150 kaloria, 16 grammaa hiilihydraatteja, 3 grammaa kuitua, 1 gramman proteiinia, 9 grammaa rasvaa ja 1 gramman tyydyttynyttä rasvaa. Joten nämä sisältävät aina vähän vähemmän kaloreita, proteiinia ja rasvaa sekä hieman enemmän hiilihydraatteja ja kuituja. (Muut vaihtoehdot, kuten bataatti- tai juurikaslastut, sisältävät hieman enemmän luonnossa esiintyvä sokeri.) Joten tämä tuotemerkki ja lajike tarjoaa kaksi ylimääräistä grammaa kuitua, mikä ei ole mitään, mutta ei myöskään valtava. Ja kuten Harbstreet huomauttaa, koska suurin osa yhdysvaltalaisen ruokavalion kuidusta tulee täysjyväviljasta, ero on useimmissa tapauksissa mitätön.
Mutta minä syön kasviksia! huudat, kun puristat kasvislastujasi Whole Foodsissa. Oikaisu: Syöt erilaisista juureksista valmistettuja peruja. Tiedätkö, mikä muu on juurikasvi, josta tulee herkullinen siru? Peruna.
Kasvislastuilla ei todellakaan ole mitään merkittäviä ravitsemuksellisia etuja varsinkaan perunalastuihin verrattuna, Tewksbury sanoo. Molemmat ovat loppujen lopuksi vain juureksia, jotka on ohuiksi viipaloitu, paistettu ja suolattu välipalan iloksi. Tai kuten Kitchin sanoo, perunalastut eivät ole sinulle niin haitallisia kuin luulet niiden olevan, ja kasvislastut eivät ole sinulle niin hyviä kuin luulet.
Nyt on totta, että saat hieman erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, koska syöt erilaisia mukuloita, Tewksbury sanoo. Ja se on yleensä hyvä sekoittaa kasvissyöntiäsi. Mutta pienet erot eri mukulalajikkeiden välillä eivät riitä vaikuttamaan, Tewksbury selittää, varsinkin kun ne ovat välipala eivätkä kuitenkaan ole tärkeä osa ruokavaliota.
Ja en tiedä kenen pitäisi kuulla tämä, mutta kasvislastujen ei luultavasti pitäisi olla pääasiallinen vihannesten lähde. Kyllä, ne on tehty enimmäkseen vihanneksista. Mutta matkalla tuoreista kasviksista rapeaksi perunaksi vihannekset menettävät lähes kaiken vesipitoisuutensa ja saavat hyvän määrän öljyä. Tämä tekee melko kaloritiheästä välipalasta, jonka annos annosta kohden ei todennäköisesti tarjoa aivan samaa tyydytystä tai ravitsemuksellista laatua kuin esimerkiksi paistettu bataatti tai raakajuurikassalaatti. Ne eivät todellakaan täytä sinua tonnia, koska ne eivät ole raskaita, Kitchin sanoo. Ja se helpottaa myös niiden syömistä mielettömästi.
Joten tutkijan näkökulmasta kasvislastujen laillisin potentiaalinen haittapuoli ei ole se, mitä saat niistä, vaan mitä muuta voit jäädä paitsi, jos ne eivät ole lisäys muille vihanneksille, vaan niiden korvike, Tewksbury sanoo.
Yhteenvetona: Kaikki pelimerkit ovat hyviä pelimerkkejä.
Jos niiden ravintoarvossa ei ole merkittävää eroa, on hyvä syy syödä vain siru, olipa se sitten mistä kasvista tahansa.
Koska merkittäviä ravitsemuksellisia eroja ei ole, Harbstreet sanoo: [kysy itseltäsi], onko kasvislastujen mieltymyksesi todellinen ruoka - sillä nautit aidosti mausta ja koostumuksesta. lisää kuin mikään muu saatavilla oleva vaihtoehto – tai ruoanvaihto tai 'turvallinen ruoka', joka saa sinut tuntemaan olosi mukavammaksi ajatuksen kanssa sipseiden syömisestä.
Toisin sanoen: Jos todella pidät kasvislastuista enemmän – ehkä uutuustekijän, monipuolisuuden tai maanläheisemmän maun vuoksi – se on mahtavaa. Jos pidät tavallisista perunalastuista enemmän, tämä on yhtä mahtava ja hyväksyttävä vaihtoehto. Ja jos pidät molemmista ja kaipaat vain jotain suolaista ja rapeaa, kumpi tahansa kelpaa. Kumpi tahansa voi todella olla fantastinen välipalavaihtoehto joillekin ihmisille, kuten Tewksbury sen sanoo.
Mutta jos valitset vain kasvislastut lohdutuspalkinnoksi perunalastujen kieltämisen vuoksi, et tee itsellesi palvelusta. Itse asiassa kiinnityt todennäköisemmin perunalastuihin tämän seurauksena. Se, mitä rajoitamme tai välttelemme, muuttuu ajan myötä houkuttelevammaksi, Harbstreet selittää, joten tämä on asia, joka on otettava huomioon seuraavan kerran, kun kohtaat sen dilemman, mitä todella haluat ja mitä ruokavaliokulttuurin mukaan sinun pitäisi olla.
Jos tavoittelet kasvislastuja rajoittavalla ajattelutavalla ja kuiskaat, että tavallisia perunalastuja tulisi välttää, se todennäköisesti saa sinut ajattelemaan niitä jatkuvasti, Harbstreet sanoo. Saatat myös todennäköisemmin syödä enemmän perunalastuja kuin tavallisesti – ja nauttia syömästäsi vähemmän – yrittääksesi raaputtaa perunalastujen kutinaa.
luovien baarien nimet
Joten syö mitä tahansa siruja, joita kaipaat. Ja syö myös erilaisia vihanneksia, koska ne ovat herkullisia ja erinomaisia vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteitä. Jos huomaat luottavasi kasvislastuihin todellisten tuotteiden korvikkeena ruokavaliossasi, saatat harkita joitakin esteitä, jotka estävät sinua nauttimasta vihanneksista muissa muodoissa, Harbstreet sanoo. Monille ihmisille se on niiden valmistaminen ja kypsentäminen tavalla, joka on kustannus- ja aikatehokasta sekä huulta häikäisevän herkullista. Siinä tapauksessa Harbstreet suosittelee työskentelemään ravitsemusterapeutin tai kulinaarisen asiantuntijan kanssa, jos se on mahdollista. Kaikille muille, tässä on joitain reseptejä ja vinkkejä lisää vihanneksia ruokavalioosi, jotta pääset alkuun.
Mutta jatka myös peruna- ja/tai kasvislastujen syömistä joka hemmetin päivä, jos haluat.
Aiheeseen liittyvä:
- 7 rekisteröityä ravitsemusterapeuttia jakavat reseptejä käyttämällä suosikkivihanneksiaan kulttuureistaan
- 13 parasta terveellistä välipalaa, joita voit ostaa supermarketista
- Kuinka intuitiivinen syöminen auttoi minua lopettamaan kalorien laskemisen ja mahdottomien ruokasääntöjen noudattamisen
