Onko ruokamyrkytys tarttuvaa? Näin se todellisuudessa leviää

Jos otat säännöllisesti riskin ruoasta – esimerkiksi huoneenlämpöisestä hampurilaista – olet todennäköisesti maksanut ruokamyrkytyksen hinnan kerran tai kahdesti. Ja jos olet vakaasti riskissä ja syöt hampurilaisleirin, et ole yksin: Yhdysvalloissa noin 48 miljoonaa ihmistä saa ruokamyrkytyksen joka vuosi. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease (NIDDK) . Vaikka ruokamyrkytyksiä aiheuttavat taudinaiheuttajat tunnetaan parhaiten liian kauan pois jätetyssä, väärin käsitellyssä tai prosessoinnin aikana saastuneessa ruoassa, voit saada tämän suolistoa raastavan sairauden myös toiselta ihmiseltä. Joten vastaus polttavaan kysymykseesi (Onko ruokamyrkytys tarttuvaa?) on kyllä, ruokamyrkytyksen aiheuttavat bakteerit ovat tarttuvia.

Vaikka et voi välttää kaikkia mahdollisia ruokamyrkytysskenaarioita, voit tehdä asioita vähentääksesi riskiäsi. Koska luota meihin, kun sanomme vatsaa raastavaa, tarkoitamme voimakkaita oksentelua, ripulia tai molempia samanaikaisesti (tilanne, jonka haluat välttää hinnalla millä hyvänsä).

Mikä on ruokamyrkytys? | Onko ruokamyrkytys tarttuvaa? | Ruokamyrkytys vs. vatsatauti | Kuinka kauan ruokamyrkytys kestää? | Miten ruokamyrkytys leviää? | Ruokamyrkytysten tyypit | Voiko samasta ruoasta yksi ihminen saada ruokamyrkytyksen ja toinen ei? | Pitäisikö minun jäädä kotiin? | Milloin lääkäriin | Kuinka ehkäistä ruokamyrkytys

Mikä on ruokamyrkytys?

Ruokamyrkytyksiä ja ruokaperäisiä sairauksia käytetään usein vaihtokelpoisina, mutta jos hiukset halkeilevat, Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA ) huomauttaa, että elintarvikeperäiset sairaudet voivat teknisesti kattaa allergeeneja, joita kulutetaan ja jotka aiheuttavat allergisia reaktioita. Toisaalta ruokamyrkytys on elintarvikevälitteisen sairauden muoto, joka ilmenee vain, kun kulutat tiettyjä myrkkyjä.

Saastumisprosessi voi tapahtua missä tahansa käsittelyn tai tuotannon vaiheessa. Se voi tapahtua myös kotona, jos et käsittele ruokaa oikein tai jos syöt kypsentämätöntä tai alikepsennettyä ruokaa. Ruokamyrkytysten suurimmat syylliset näyttävät olevan tartuntaorganismit (mukaan lukien loiset, sienet, virukset ja bakteerit) tai niiden toksiinit. Mayon klinikka . Joitakin yleisiä ruokasyyllisiä ovat raa'at hedelmät ja vihannekset, munat, liha, siipikarja ja äyriäiset.

Takaisin alkuun

Onko ruokamyrkytys tarttuvaa?

Kyllä, ruokamyrkytys voi olla tarttuvaa, Chantal Strachan, MD , sisätautilääkäri ColumbiaDoctorsissa ja Columbian yliopiston Irvingin lääketieteellinen keskus , SelfGrowth kertoo. Tarkemmin sanottuna hän sanoo, että norovirus, yleinen ruokamyrkytyksen syy, on erittäin tarttuva. Voit saada tartunnan saastuneiden elintarvikkeiden syömisestä ja altistumisesta tartunnan saaneen henkilön ruumiinnesteille (ripuli tai oksennus), minkä vuoksi nämä epidemiat voivat olla yleisiä tiheästi asutuilla alueilla, kuten risteilyaluksilla tai päiväkodeissa, tohtori Strachan sanoo. Hän myös sanoo E. Coli ja Salmonella ovat yleisiä bakteerisyitä Salmonella erittäin tarttuva (yleensä ulosteen joutumisesta suuhun). Näitä löytyy tyypillisesti esimerkiksi jauhelihasta (erityisesti E. Coli ) ja saastuneita munankeltuaisia, maitoa ja siipikarjaa (sinun katsoessa, Salmonella ).

Takaisin alkuun

Miten ruokamyrkytys eroaa vatsatautista?

Molemmat ruokamyrkytys ja vatsatauti , jota kutsutaan myös virusperäiseksi gastroenteriittiksi, voi aiheuttaa tuhoa G.I:lle. elimistössä – oireineen, kuten vatsakrampit, ripuli, pahoinvointi, oksentelu ja kuume –, mutta on olemassa joitakin tärkeitä eroja, jotka kannattaa huomioida. Yksi on, että virus on vastuussa vatsainfluenssasta (ei varsinaisesti influenssasta, joten se on hieman hämmentävää), kun taas bakteerit, virukset, loiset ja muut toksiinit ovat vastuussa erilaisista ruokamyrkytyksistä. Ruokamyrkytysoireet voivat myös vaihdella vakavuudeltaan ja voivat kestää muutamasta tunnista muutamaan päivään oireiden ilmaantumiseen saastuneen ruoan tai juoman nauttimisen jälkeen, Tautien valvonta- ja ehkäisykeskusten mukaan ( CDC ).

Pelätty vatsatauti tekee tuhoa suolistossasi ja yllä mainittujen oireiden lisäksi voi sisältää myös lieviä lihaskipuja. Mayo Clinicin mukaan tällä bugilla on taipumus ilmaantua yhdestä kolmeen päivää tartunnan saamisen jälkeen.

Sekä vatsataudista että ruokamyrkytyksestä toipuminen vaatii usein lepoa ja nesteytystä. Joskus lääkärisi voi määrätä antibiootteja tietyntyyppisiin bakteeriperäisiin ruokamyrkytyksiin, varsinkin jos oireesi ovat vakavia. Esimerkiksi listeria saattaa vaatia hoitoa suonensisäisillä antibiooteilla ja sairaalahoitoa Mayon klinikka . Koska vatsatauti on virus, antibiootit eivät auta.

Takaisin alkuun

Kuinka kauan kukin kestää?

Vatsatauti liikkuu nopeasti ja raivoissaan, ja oireet ilmaantuvat yleensä yhdestä kolmeen päivää tartunnan jälkeen ja kestävät päivän tai kaksi. Jotkut ihmiset saavat kuitenkin kovan iskun ja voivat käsitellä oireita jopa 14 päivää Mayo Clinicin mukaan.

Ruokamyrkytys on yleensä lyhytaikaista, ja oireet ilmaantuvat muutamassa tunnissa useisiin päiviin ja kestävät vain päivän tai kaksi, riippuen ruokamyrkytyksen syystä. Jotkin sairaudet johtavat toisinaan sairaalahoitoon, erityisesti korkean riskin henkilöillä, kuten vanhemmilla aikuisilla, raskaana olevilla, alle 5-vuotiailla lapsilla ja ihmisillä, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt. CDC .

Takaisin alkuun

Miten ruokamyrkytys leviää?

Suurin osa elintarvikevälitteisistä taudinaiheuttajista leviää henkilöistä, jotka nielivät tai syövät saastuneen ruoan, Todd Vento, MD, MPH, FACP, FIDSA, infektiotautilääkäri klo Intermountain Healthcare , SelfGrowth kertoo.

Tohtori Vento sanoo, että tiettyjen bakteerien, virusten tai loisten kanssa organismi voi levitä muille, joko tartunnan saaneen henkilön oireiden aikana tai jopa silloin, kun heillä ei ole oireita. Historiallinen esimerkki on Lavantauti Mary Hän kertoo, että kokki, jonka halu jatkaa ruoanlaittoa muille, kun hän kantoi salmonella typhia ulosteessaan ja levitti sitä, johti siihen, että monet muut saivat tartunnan. Muita esimerkkejä tämäntyyppisestä leviämisestä ovat hepatiitti A ravitsemisalan työntekijöillä.

Useimmat elintarvikkeiden ja veden välityksellä kulkeutuvat taudinaiheuttajat kuitenkin leviävät siitä, mitä asiantuntijat kutsuvat uloste-suun kautta. Tämä tarkoittaa, että bakteeri, virus tai loinen leviää, kun tartunnan saanut henkilö saastuttaa ruokaa huonon hygienian vuoksi tai joutuessaan omaan ulosteeseensa käsiinsä ja sitten ruokaan, jota myöhemmin tarjotaan muille, tohtori Vento sanoo.

Tohtori Vento sanoo, että nämä organismit voivat levitä, jos tartunnan saanut henkilö käsittelee enemmän ruokaa tai monissa tapauksissa, jos heillä on läheinen fyysinen kosketus muiden kanssa, kuten koskettaminen tai kättely. Tämä on toinen syy, miksi käsien pesu on yksi tärkeimmistä toimenpiteistä, joihin kuka tahansa voi ryhtyä tarttuvien organismien leviämisen estämiseksi kosketuksen kautta, hän sanoo.

Takaisin alkuun

Onko olemassa erilaisia ​​ruokamyrkytystyyppejä?

Elintarvikkeet saastuvat useilla tavoilla, kuten tuotannon, käsittelyn, jakelun tai valmistuksen aikana. Milloin tahansa näistä ajoista se voi olla saastunut useilla viruksilla, bakteereilla, loisilla ja muilla ruokamyrkytyksiä aiheuttavilla myrkyillä.

Pahimpia ruokamyrkytysten tekijöitä ovat virukset norovirus ja hepatiitti A sekä bakteerit Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus ja Campylobacter. Harvinaisissa tapauksissa muutamat muut voivat aiheuttaa vakavampia sairauksia, kuten bakteerit Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli, ja Listeria .¹

Takaisin alkuun

Voiko samasta ruoasta yksi ihminen saada ruokamyrkytyksen ja toinen ei?

Kyllä, yksi ihminen voi saada ruokamyrkytyksen ja toinen, joka söi samaa ruokaa, ei voi saada sitä, tohtori Vento sanoo. Tämä johtuu usein jokaisen yksilön nauttimasta 'tartuttavasta annoksesta', mutta se voi liittyä myös muihin kunkin yksilön asioihin, hän sanoo. Esimerkiksi ihmiset, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt tai jotka käyttävät mahahappoa vähentäviä lääkkeitä, voivat olla alttiimpia saastuneen ruoan syömisen aiheuttamille infektioille.²Yleisesti ottaen tohtori Vento sanoo, että ihmisillä, jotka kuluttavat enemmän tiettyä saastunutta ruokaa, on suurempi mahdollisuus saada infektio.

Takaisin alkuun

Pitäisikö minun jäädä kotiin, jos saan ruokamyrkytyksen?

Yleensä on hyvä idea jäädä kotiin, jos sinulla on ruokamyrkytys. Näin saat riittävästi lepoa ja nesteytystä. Se antaa myös mahdollisuuden seurata oireita ja määrittää, paranevatko ne. Lisäksi olet todennäköisesti tarttuvin, kun oireesi ovat pahimmillaan ja muutaman ensimmäisen päivän aikana, kun alat tuntea olosi paremmaksi.

funko pop baymax

Takaisin alkuun

Milloin kannattaa hakeutua lääkäriin ruokamyrkytyksen tai vatsataudin vuoksi?

Jos epäilet, että sinulla on ruokamyrkytys ja oireesi ovat vakavia tai eivät parane muutaman päivän kuluttua, sinun tulee hakeutua lääkäriin välittömästi. Tässä on joitain merkkejä, jotka osoittavat, että sinun tulee hakea lääkärin apua CDC .

• Veriset ulosteet tai oksentaa
• Kolme tai enemmän päivää ripuli
• Oksentelu ja kyvyttömyys pitää nesteitä alhaalla
• Vakava vatsakrampit ja kipu
• Korkea kuume, jonka suun lämpötila on yli 102 Fahrenheit-astetta
• Kuivuminen

Mayo Clinicin mukaan ruokamyrkytyksen hoito riippuu sairauden ja oireiden lähteestä. Yleensä hoitoon kuuluu menetettyjen nesteiden korvaaminen ja mahdollisesti antibiootin ottaminen tiettyjen bakteeriperäisten ruokamyrkytysten, kuten esim. Listeria.

Vatsatauti eroaa hieman ruokamyrkytyksestä sen suhteen, milloin hakeutua lääkärin hoitoon. Aikuisten, joilla on seuraavat oireet, tulee soittaa lääkärilleen:

• Ei pysty pitämään nesteitä alhaalla 24 tuntia
• Veren oksentaminen
• Ripuli tai oksentelu yli kaksi päivää
• Kuivumisen merkkejä
• Veri suolen liikkeissä
• Vaikea vatsakipu
• Kuume yli 104 Fahrenheit-astetta

Jos vauva tai lapsi on sairas, sinun kannattaa tarkistaa yllä olevat merkit yli 102 Fahrenheit-asteen kuumeen lisäksi. Kiinnitä vauvan kohdalla huomiota siihen, käyttäytyykö hän ärtyisä ja väsynyt, onko hänellä ollut märkää vaippaa kuuteen tuntiin, onko päässä painunut pehmeä kohta, onko suu kuivunut, itkeekö hän ilman kyyneleitä vai ei reagoi.³Nämä vaativat välitöntä huomiota.

Takaisin alkuun

Miten voin estää ruokamyrkytyksen leviämisen?

Vaikka et ehkä pysty estämään ruokamyrkytystä koko ajan, voit tehdä tiettyjä asioita vähentääksesi todennäköisyyttä saada tartuntaa ja sairastua. Tarkemmin sanottuna tohtori Vento sanoo, että tärkeimmät ennaltaehkäisevät toimenpiteet ovat:

Pese usein:Pese kädet saippualla ja vedellä usein, kun valmistat ruokaa ja kun olet käynyt kylpyhuoneessa, vaipan vaihdon ja sairastuneen hoitamisen jälkeen.Astu eroon ruoan valmistamisesta:Vältä ruoan tai juoman valmistamista muille, kun olet sairas.Ole ahkera:Kiinnitä huomiota käyttämiisi ruokiin ja juomiin ja ota huomioon mahdolliset ruoanvalmistuksen riskitekijät tai elintarvikkeiden säilytysongelmat, jos mahdollista.Jäähdytä ruokasi:Varmista, että käsittelet, säilytät ja valmistat ruokia ja juomia oikein. Älä esimerkiksi jätä elintarvikkeita pois pitkäksi aikaa, jos ne on säilytettävä jääkaapissa.Valitse lämpimiä ruokia:Matkoilla on hyvä tietää, että kuumat ruoat ja juomat ovat yleensä turvallisempia. Tämä tarkoittaa ruokaa, joka on keitetty ja kypsennetty, ja vältä ruokia, jotka ovat kylmiä, olleet ulkona pitkiä aikoja tai jotka on kuorittu ja leikattu muiden taholta, jotka ovat saattaneet vahingossa saastuttaa ruoan.Pese pyykki:Jos hoidat sairasta henkilöä, ei ole huono idea puhdistaa likaiset liinavaatteet, varsinkin jos ne ovat likaiset, ja pyyhkiä ja desinfioida kaikki yleiset pinnat, jotta vältetään bakteerien leviäminen muille kotitalouden jäsenille.

Jos päädyt pahaan ruokamyrkytystapaukseen, parasta mitä voit tehdä, on jäädä kotiin, levätä ja nesteyttyä. Niin, ja pese myös kätesi (kuten paljon). Useimmat ihmiset tuntevat olonsa paremmaksi muutamassa päivässä. Jos oireesi kuitenkin pahenevat tai näyttävät laantuvan kauemmin, soita lääkärin vastaanotolle.

Takaisin alkuun

Lähteet:

1. Kansallinen diabeteksen ja ruoansulatuskanavan ja munuaistautien instituutti, elintarvikeperäiset sairaudet
2. StatPearls , Viraalinen gastroenteriitti
3. StatPearls , Lasten gastroenteriitti

Aiheeseen liittyvä:

• Mikä aiheuttaa vihreää kakkaa? 12 mahdollista syytä, miksi ulosteen väri ei ole käytössä
• 9 yllättävää syytä pahoinvointiin
• 7 ruoansulatushäiriötä, joista sinun tulee ehdottomasti kertoa lääkärillesi