Sushi on yksi niistä ruoista, jotka huutavat terveellisiksi. Se on aina tuoretta, siinä on kyse kalasta ja merilevästä, kahdesta luontaistuotesupertähdestä, ja se on tarpeeksi kevyt, jotta et tunnu kantavan kiveä vatsassasi, kun palaat töihin lounaalta. Sinulla on vähärasvainen proteiini ja kasvikset, kaikki käärittynä kompaktiin, täydellisesti pakattavaan rullaan. Helppoa, terveellistä kultaa. Mutta kuten kaikessa mahtavassa, on joitain piilotettuja varoituksia, joista et ehkä tiedä, kun soitat viikoittaisessa Kalifornian luettelossasi.
Niin pieniltä kuin nuo sämpylät näyttävätkin, niissä on joskus vähemmän kuin terveellisiä ainesosia, ja vaikka useimmat ihmiset pitävät sushia vähäkalorisena, Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., kertoo SelfGrowthille, että rullan kalorimäärä voi vaihdella suuresti välillä 140-500 kaloria. Onko sushi siis terveellistä vai ei? Älä ymmärrä meitä väärin, se voi ehdottomasti olla sinulle hyvä lounas- tai illallisvaihtoehto, kunhan mietit valintojasi kriittisesti ja päätät rullasta (tai kahdesta), josta saat kaikki tarvitsemasi ravintoaineet. , ilman tonnia ylimääräisiä kaloreita (tuo mausteinen majoneesi todella lisää!). Koska jos et ole varovainen, terveellinen valinta, jonka luulit tekeväsi, ei välttämättä ole niin terve. Tässä on mitä sinun on tiedettävä.
Sämpylät sisältävät enemmän riisiä kuin luuletkaan.
On helppo laskea alennus siitä, kuinka paljon riisiä todella mahtuu sushirullaan. Amy Gorin, M.S., R.D.N., Amy Gorin Nutritionin omistaja Jersey Cityssä, NJ, sanoo, että vaikka se vaihtelee hieman ravintolasta toiseen, useimmat sushirullat sisältävät kolmanneksen kupillista valkoista riisiä, ja joissakin resepteissä tarvitaan puoli kuppi. Useimmat ravitsemusasiantuntijat sanovat, että yksi annos riisiä on 1/2 kuppia (keitettynä), joten useampi kuin yksi rulla on joskus kaksinkertainen suositukseen verrattuna.
Ja se on tyypillisesti valkoista riisiä, joka ei ole terveellisintä.Jos sinulla on useampi kuin yksi rulla, kaikki nämä puhdistetut hiilihydraatit saattavat jättää sinulle melkoisen 15.00. lama. Tämä on yksi syy, miksi Gorin suosittelee ruskean riisin käyttöä aina, kun sinulla on mahdollisuus. Kaikki ravintolat eivät tarjoa ruskeaa riisiä, mutta jos sitä on saatavilla, se on loistava tapa lisätä aterian kuitupitoisuutta hieman. Se maistuu hieman erilaiselta, hän sanoo, mutta se on loistava tapa tehdä sushilounaastasi kaikin puolin terveellisempi ateria.
Hienompiin rulliin mahtuu paljon ylimääräisiä kaloreita.Useimmissa sushiravintoloissa sinulla on perusasiat, kuten tonnikala- ja lohisämpylät, ja sinulla on myös ei-niin-persoonalliset, hienot dynamiitti- ja Vegas-sämpylät. Usein nuo hienommat sämpylät päätyvät täytetyksi tempuralla, tuorejuustolla tai majoneesipohjaisilla kastikkeilla, mikä voi todella lisätä kaloreita, Gorin kertoo SelfGrowthille. (Ne mausteiset lohi- ja tonnikalasämpylät, joita rakastamme niin hyvin, ovat joskus majoneesipohjaisen kastikkeen herkkuuden velkaa.) Kävin äskettäin ravintolassa, ja yksi noista sämpylistä sisälsi yli 1 000 kaloria. Vielä yksi asia, jota Bedwell kehottaa varomaan: Jos tempura tai hämähäkki on rullan nimessä, se tarkoittaa todennäköisesti, että se on paistettu.
Vaikka yksinkertaisemmat sämpylät eivät ole aivan niin ylellisiä, ne ovat usein terveellisempiä. Täyttääkseen kermaisuuden jeniäsi Gorin suosittelee valitsemaan rullat, jotka sisältävät avokado, joka sisältää enemmän terveellisiä kertatyydyttymättömiä rasvoja kehosi tarvitsee. Se ja sen kuitupitoisuus auttavat myös täyttämään sinut.
Oikea annos on luultavasti yksi tai kaksi sämpylää (vaikka monet meistä voivat helposti nauttia enemmänkin).Toinen virhe, jonka monet ihmiset tekevät, on sämpylöiden tilaaminen, hän selittää. Yksi rulla, ehkä kaksi on hyvä, mutta jos pääset kolmen tai neljän luokkaan, nuo kalorit voivat todellakin kasvaa. Ja tämä on erityisen totta, jos valitset nuo hienommat rullat, hän sanoo.
Jos nyt olet valinnut kasvis- tai kalapohjaisen sämpylän, joka ei täytä kaikkia lisävarusteita, voit tilata mukavasti kaksi, mutta Gorin haluaa mieluummin hankkia vain yhden ja yhdistää sen johonkin muuhun täydentääkseen aterian. Hän selittää, että edes kasvissämpylät eivät usein sisällä täyttä annosta vihanneksia, joten hän tilaa mielellään yhden sämpylän merileväsalaatin kanssa. (Se tarjoaa enemmän ravintoa kuin tavallinen jäävuorisalaattilisäsalaatti.) Jos et syö merileväsalaattia, toinen tapa valmistaa ateria sämpylästä on laittaa päälle misokeittoa tai ylimääräistä sashimia (tai molempia!) ).
Harkitse sashimia sushin sijaan.Suuri ero sashimin ja sushipalojen (nigiri) tai sushirullien välillä on riisin puuttuminen. Saat silti upeat kalamakut – ja kaikki sen mukana tulevat omega-3-rasvahapot – mutta ilman lisättyjä yksinkertaisia hiilihydraatteja. Lisäksi se tarkoittaa, että voit tilata enemmän kappaleita. Gorin suosittelee yksinkertaisesti tilaamaan nippu sashimia tuon merileväsalaatin ja misokeiton kanssa. Voit myös saada sivulle pienen kulhon riisiä, joka tyydyttää hiilihydraattitarpeen ja antaa sinun myös pitää käsityksen siitä, kuinka paljon todella syöt.
Ja valitse mausteet viisaasti.Mitä tulee sushiin, soijakastike on pakollinen... kohtuudella, tietysti. Soijakastikkeessa voi olla paljon natriumia, Gorin selittää. Jos voit pyytää ravintolasta vähänatriumista soijakastiketta, se on paras vaihtoehto, mutta silloinkin hän sanoo, että sinun kannattaa välttää liiallista käyttöä.
Hänellä on yksi hämmästyttävä temppu, joka auttaa häntä vähentämään tätä maustetta, ja siihen liittyy toinen sushisuosikki. Minusta wasabin kanssa on vaikea syödä paljon, koska se on niin mausteista, hän sanoo. Joten mitä hän haluaa tehdä, on sekoittaa vähän wasabia soijakastikeruokaansa. Tämä ylimääräinen mauste estää häntä aina menemästä yli laidan.
Saatat pitää myös seuraavista: Kuinka valmistaa terveellisiä proteiinipitoisia avokadoveneitä
