Kukapa ei rakastaisi pekonia?! Vaikka pekonin maku on lyömätön, se ei perinteisesti ole paras valinta proteiinille, koska se sisältää runsaasti rasvaa, kaloreita, natriumia ja nitraatteja. Älä kuitenkaan pelkää, pekonin ystävät - siellä on muutamia terveellisempiä vaihtoehtoja, jotka maistuvat edelleen hyvältä!
apinan nimi
Paras pekonivalinta on kovettamaton, vähänatriuminen keskelle leikattu pekoni. Odota, älä tuomitse sitä vielä - vannon, että se maistuu edelleen aivan oikealta pekonilta!!
Vaihdoin kovettamattomaan pekoniin useita vuosia sitten välttääkseni nitraattien ja nitriittien ottamista. Nitraattitutkimus ei ole ratkaisevaa (nitraattien saannin ja syöpää aiheuttavien aineiden muodostumisen välillä on ollut eläinkokeissa yhteyksiä), mutta minusta riski ei ole sen arvoinen, kun hyvänmakuisia nitraatti-/nitriitittömiä tuotteita on saatavilla runsaasti. En huomannut makueroa, kuka tahansa voi tehdä tämän pekonivaihdon murehtimatta makua.
Seuraava muutos, jonka tein, oli keskelle leikatun pekonin ostaminen, koska siinä on vähemmän rasvaa. Pidän keskileikkauksesta, koska saat itse asiassa enemmän lihaa kuin rasvaa. Se maistuu hyvältä! Löydät helposti keskelle leikatun pekonin paikallisesta ruokakaupasta – valittavanasi pitäisi olla 1-2 merkkiä.
mentorointien nimet
Viimeisin muutos, jonka tein, oli vähäinen natriumversio. Tämä oli pieni maun säätö, mutta koska minulla ei ole tapana käyttää paljon suolaa ruokavaliossani, ei kestänyt kauan, kun makuhermoni tottui vähäsuolaiseen pekoniin. Valitsemalla tämän terveellisemmän version säästät noin 100 mg natriumia annosta kohti. Se ei ole suuri määrä, mutta jokainen pienikin pieni auttaa, eikö? Se on erityisen hyödyllinen pekonin kaltaisten tuotteiden kanssa, joissa on helppo syödä useampi kuin yksi annos (vain 2-3 viipaletta).
Saatat joutua vierailemaan myymälässä, kuten Whole Foodsissa, saadaksesi kaikki kolme 'hyväksytyn' pekonin komponenttia – kovettamatonta, keskelle leikattua ja natriumia sisältävää – mutta jos sinulla ei ole sellaista, yritä saada niin monta näistä ominaisuuksista kuin voit paikallisesta myymälästäsi saatavilla tuotteilla. Nauti!
