Tässä on kuinka kauan säilyvät ruokakomerotuotteet todella kestävät

Vaikka on houkuttelevaa uskoa, että säilyvyys on hyvä koodi ikuiseen käyttöön, totuus on, että edes säilötyt tuotteet eivät välttämättä ole enää turvallisia syödä – tai maistuvat niin hyvältä kuin niiden pitäisi – tietyn ajan jälkeen. Se, kuinka kertoa, että he ovat saavuttaneet tämän pisteen, voi kuitenkin olla hieman hankalaa. Ei ole olemassa standardoitua elintarvikkeiden päivämääräjärjestelmää, ja vaikka pakkauksessa oleva paras osto- tai viimeinen myyntipäivä voi joskus olla hyödyllinen vertailukohta, se ei aina kerro tarkasti, milloin on aika heittää jotain pois.

[Päivämäärä] voi auttaa kuluttajaa tietämään aikarajan tuotteen ostamiselle tai kulumiselle sen huippulaadun saavuttamiseksi, Mary Anne Amalaradjou, tohtori , elintarvikemikrobiologian apulaisprofessori Connecticutin yliopistosta, kertoo SelfGrowthille. Hänen mukaansa päivämäärän umpeuduttua avaamattoman tuotteen pitäisi silti olla turvallista kuluttaa, jos sitä säilytetään ja käsitellään oikein – se ei vain välttämättä maistu niin hyvältä kuin päivämäärän aikana. Kun avaat pakkauksen, se on erilainen tarina: monien ainesosien elinikä lyhenee rajusti, joskus vain muutamaan päivään.

Onneksi on muutamia tapoja seurata ruokakomerosi ruokaa, visuaalisista osoittimista asiantuntijoiden peruskäyttöohjeisiin. Se on tärkeää, koska usein et voi nähdä, maistaa tai haistaa taudinaiheuttajia – bakteereita, jotka tekevät meistä sairaita, Wade Syers, MS , Michigan State Universityn elintarviketurvallisuuden laajennusasiantuntija, kertoo SelfGrowthille.

Jatka lukemista saadaksesi selville, kuinka kauan suosikkikomerotallisi kestävät, jotta voit varmistaa, ettet koskaan vahingossa syö jotain, joka olisi pitänyt heittää – tai joudu heittämään jotain ulos, kun se on vielä hyvää.

Kuinka kauan eri ruokakomero niitit kestävät?

Erilaisten ruokakomerotuotteiden käyttöikä vaihtelee suuresti ja riippuu useista tekijöistä, kuten ruoan säilönnästä, sen kemiallisesta rakenteesta ja koostumuksesta sekä siitä, onko se avattuna vai avaamaton. Vaikka jotkin tuotteet voivat muuttua syötäväksi vaarallisiksi tietyn pisteen jälkeen, toisten laatu yksinkertaisesti heikkenee.

Korean naisten nimet

Säilykkeiden säilyvyys vaihtelee sen mukaan, puhummeko vähähappoisista elintarvikkeista, kuten lihasta, siipikarjasta, kalasta, papuista ja muista vihanneksista, vai runsaasti happamista elintarvikkeista, kuten tomaateista tai ananaksista, Syers sanoo. Tämä johtuu siitä, että korkea happo saa tölkit syöpymään nopeammin, mikä voi heikentää ruoan makua ja rakennetta ja lisätä patogeenien kehittymisriskiä.

Tässä on nopea erittely joidenkin yleisimpien elintarviketyyppien odotetusta eliniästä Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan:

Pavut:2-5 vuotta avaamaton; 3-4 päivää jääkaapissa avaamisen jälkeenSiipikarja:2-5 vuotta avaamaton; 3-4 päivää jääkaapissa avaamisen jälkeenKalastaa:2-5 vuotta avaamaton; 3-4 päivää jääkaapissa avaamisen jälkeenVähähappoiset vihannekset (kuten maissi):2-5 vuotta avaamaton; 3-4 päivää jääkaapissa avaamisen jälkeenHappamat ainesosat (kuten tomaatit):12-18 kuukautta avaamaton; 5-7 päivää jääkaapissa avaamisen jälkeen

Jauhoista valmistetut ainesosat, kuten pasta, couscous ja vilja, sekä muut jyvät, kuten kaura, ohra ja kvinoa, voivat säilyä ruokakomerossasi avaamattomana jopa 12 kuukautta, Syers sanoo. Sitä vastoin leipä – vaikka se on teknisesti vehnäpohjainen kuivattu tuote – tyypillisesti vanhenee tai homehtuu 2–4 vuorokaudessa huoneenlämmössä säilytettynä ja 7–14 päivässä jääkaapissa.

Kun avaat nämä tuotteet, on kuitenkin pidettävä mielessä muutama seikka: pastan ja muiden jauhopohjaisten kuivattujen tuotteiden maku ja koostumus heikkenevät mitä pidempään ne ovat alttiina ilmalle – ja ne voivat jopa houkutella ei-toivottuja tuholaisia, kuten ruokakomerokoita. ja jyrsijät, jos ne jätetään alkuperäisiin astioihinsa huoneenlämpötilaan, Syers sanoo.

Tässä on joitain peruskäyttöohjeita yleisimmille vehnäpohjaisille ruokakomerotuotteille FoodSafety.gov :

Leivänmurut:12 kuukautta avaamaton; enintään 6 kuukautta avaamisen jälkeenVilja:12 kuukautta avaamaton; 2-3 kuukautta avaamisen jälkeenPasta:2 vuotta avaamaton; enintään 1 vuosi avaamisen jälkeenJauhot:12 kuukautta avaamaton; 6-8 kuukautta avaamisen jälkeenKeksit:8 kuukautta avaamaton; 1 kuukausi avaamisen jälkeenKaura:8 kuukautta avaamaton; 4 kuukautta avaamisen jälkeenQuinoa:2-3 vuotta avaamaton; enintään 6 kuukautta avaamisen jälkeen

Kuivatut hedelmät säilyvät kuusi kuukautta avaamattomana ja vain kuukauden avaamisen jälkeen. Pieni määrä jäljellä olevaa kosteutta tällaisissa tuotteissa on syynä niiden suhteellisen lyhyeen käyttöikään, Syers sanoo. Kuitenkin, tutkimusta osoittaa, että pakastekuivatut hedelmät, niin kauan kuin neste ei aktivoi niitä, voivat säilyttää sekä makunsa että ravintoprofiilinsa vuoden tai kauemmin – ja mahdollisesti pidempään, kun niitä säilytetään kohtuullisessa lämpötilassa, rajoitetussa kosteudessa ja ilmatiiviissä astiassa.

auto w-kirjaimella

Vaikka sinappi ja ketsuppi saattavat viedä hyllytilaa jääkaapissasi, tohtori Amalaradjou sanoo, ettei niiden tarvitse. Ketsuppi ja sinappi säilyvät luonnostaan ​​happamuutensa vuoksi. Hän kuitenkin lisää, että vaikka ne eivät teknisesti hajoa huoneenlämmössä, jäähdyttäminen avaamisen jälkeen säilyttää näiden ainesosien laadun pidempään.

Vaikka näillä mausteilla on pitkä käyttöikä, muilla – varsinkin sellaisilla, jotka sisältävät ainesosia, kuten kananmunia ja kermaa, kuten majoneesia ja ranch-kastiketta – on lyhyempi käyttöikä:

autojen nimet ja

Ketsuppi:1 vuosi avaamaton; 6 kuukautta jääkaapissa avaamisen jälkeenSinappi:2 vuotta avaamaton; 1 vuosi jääkaapissa avaamisen jälkeenKuuma kastike:enintään 2 vuotta avaamaton; 6 kuukautta avattu ja säilytetty huoneenlämmössä; 1-2 vuotta jääkaapissa avaamisen jälkeenEtikka:lähes rajoittamaton avaamaton; 2 vuotta huoneenlämmössä avaamisen jälkeenMajoneesi:3-6 kuukautta avaamaton; 2 kuukautta jääkaapissa avaamisen jälkeenSalaatinkastike:10-12 kuukautta avaamaton; 1-3 kuukautta jääkaapissa avaamisen jälkeen

Syers sanoo, että sinulla on paljon liikkumavaraa makeutusaineiden, kuten sokerin, elinkaaren suhteen. Sokeria voi käyttää turvallisesti loputtomiin, mutta se ei maistu (tai toimi yhtä hyvin leivonnassa) kahden vuoden kuluttua. Samoin ruskea sokeri, hunaja ja agave ovat turvallisia syödä lähes ikuisesti, mutta huomaat muutoksia maussa ja koostumuksessa mitä vanhemmaksi ne tulevat.

Kestävä suolakurkku tulee syödä vuoden sisällä ostopäivästä parhaan laadun saavuttamiseksi ja säilyy Syersin mukaan jääkaapissa yhdestä kolmeen kuukautta avaamisen jälkeen. Hän lisää, että myös muilla suolavedessä säilötyillä ruoka-aineilla ja ainesosilla, kuten oliiveilla, paprikoilla tai giardinieralla, on samanlainen elinikä.

Niiden sisältämän suuren sokerimäärän ansiosta makeutetuilla säilykkeillä, kuten hyytelöllä, hillolla ja marmeladilla, on vaikuttava säilyvyysaika 6-18 kuukautta avaamattomana ja 6-12 kuukautta jääkaapissa avaamisen jälkeen. Vähäsokeriset lajikkeet voivat kuitenkin kehittää hometta nopeammin kuin makeammat vastineensa.

Laadun vuoksi kana- tai kasvisliemi tulee käyttää pakkauksessa olevaan päivämäärään mennessä ja avattaessa jääkaapissa kolmesta neljään päivään, Syers selittää. Kuivat lihaliemikuutiot tai -jauhe säilyvät hieman pidempään, koska kosteuden puute estää taudinaiheuttajia muodostumasta. Hän sanoo, että tällaiset ainesosat säilyvät vuoden avaamattomana ja vuoden avaamisen jälkeen ennen kuin maku alkaa heikentyä.

Leivinjauhe ja sooda voivat säilyä jonkin aikaa, mutta pidä niitä liian kauan ja saatat huomata joitain ongelmia leivonnassa, Syers sanoo. Jos säilytät niitä pidempään kuin alla luetellut aikakehykset, kakut ja keksit eivät välttämättä nouse yhtä paljon, mutta heikentyneestä laadustaan ​​huolimatta ne eivät todennäköisesti aiheuta elintarviketurvallisuusongelmia, Syers lisää.

Ruokasooda:2-3 vuotta avaamaton; 6 kuukautta avaamisen jälkeenLeivinjauhe:enintään 18 kuukautta avaamaton; 6 kuukautta avaamisen jälkeen

Kuivatuilla mausteilla ja yrteillä on poikkeuksellisen pitkä säilyvyys, Syers sanoo. Voit odottaa, että ensimmäinen kestää kahdesta kolmeen vuotta ja jälkimmäinen yhdestä kahteen vuotta. [Vaikka] on mahdollista, että yrtit ja mausteet saastuttavat taudinaiheuttajia, ne, joita säilytetään oikein ruokakomerossa, eivät yleensä aiheuta suurempaa elintarviketurvallisuusriskiä ajan kuluessa, hän selittää. Ja jos huomaat, että suosikkimaustesi ei anna samaa makua kuin tavallisesti, se voi olla merkki siitä, että on aika ostaa uusi.

Neutraalin makuiset öljyt, kuten rypsi- ja kasviöljyt, ovat pitkälle prosessoituja ja siksi niiden käyttöikä on pidempi, kun taas voimakkaat öljyt, kuten oliivi-, seesami- ja pellavansiemenöljyt sisältävät enemmän orgaanisia yhdisteitä, jotka voivat hapettua ja eltaantua nopeammin, Syers sanoo. Ne eivät todennäköisesti sisällä vaarallisia taudinaiheuttajia (paitsi ristikontaminaation tapauksissa), mutta alla olevien aikarajojen jälkeen ne eivät maistu yhtä hyvältä.

Kookosöljy:enintään 3 vuotta avaamattomana tai avaamisen jälkeenOliiviöljy:6-12 kuukautta avaamaton; 3 kuukautta säilytetty huoneenlämmössä; 4 kuukautta jääkaapissaCanola öljy:enintään 1 vuosi ostopäivästä avaamattomana tai avaamisen jälkeenAvokadoöljy:enintään 2 vuotta avaamaton; 6 kuukautta avaamisen jälkeenPähkinäöljyt:6-12 kuukautta avaamaton; 3-8 kuukautta avaamisen jälkeen; 6-8 kuukautta avaamisen jälkeen jääkaapissa

Aivan kuten öljyissä, pähkinöissä ja siemenissä on paljon aktiivisia yhdisteitä, jotka saavat ne eltaantumaan nopeammin kuin muut säilyvät kuivatut ainesosat, olivatpa ne sitten huoneenlämmössä tai jääkaapissa, tohtori Amalaradjou sanoo.

Mantelit:4 kuukautta avaamaton tai avattu; 8 kuukautta jääkaapissaCashewpähkinät:2-4 viikkoa avaamattomana tai avattuna; 6 kuukautta jääkaapissaPistaasipähkinät:3 viikkoa avaamaton tai avattu; 12 kuukautta jääkaapissaSaksanpähkinät:2-4 viikkoa avaamattomana tai avattuna; 9-12 kuukautta jääkaapissaChia-siemenet:18 kuukautta avaamaton tai avattuMaapähkinävoi:enintään 24 kuukautta avaamattomana; 2-3 kuukautta avaamisen jälkeen

Mistä tiedät, milloin hyllyttäviä ruokakomerotuotteitasi pitäisi heittää?

Kuten edellä mainittiin, yllä olevat päivämäärät ovat ehdotuksia parhaasta laadusta. Päivämäärät eivät kuitenkaan kerro koko tarinaa, minkä vuoksi pilaantumisen visuaalisten ja hajuaistimien etsiminen voi myös olla hyödyllistä. Tässä on joitain vihjeitä etsittäväksi.

hitaus merkitys

Syers sanoo, että näkyvä home ei ole aina aloite elintarvikkeissa, joiden tulisi olla säilyvyyden kestäviä, olipa se ollut ruokakomerossasi kuukausia tai olet vasta äskettäin ostanut sen. Jos olet epävarma, heitä se pois!

Jos et ole varma, onko ruoka hyvää syötäväksi, rakenteen tai värin muutos on toinen merkki siitä, että se kuuluu roskakoriin. Esimerkiksi avattu pasta, johon on muodostunut valkoisia pisteitä, voi olla merkki siitä, että se on altistunut liikaa valolle tai vanhentunut, tohtori Amalaradjou sanoo. Vaikka se ei välttämättä tarkoita, että se ei olisi enää turvallista kuluttaa, hän sanoo, että se ei todennäköisesti maistu kovin hyvältä. Kuivatut hedelmät voivat toisaalta muuttua epätavallisen ryppyisiksi tai kutistuneiksi, Syers sanoo.

Jos koostumus tai väri näyttää epämiellyttävältä, älä yritä maistaa sitä varmistaaksesi, että se on huono, Syers sanoo. Käytä visuaalisia vihjeitä tai laita nenäsi koetukselle…

Jos ainesosa ei tuoksu oikein, se ei todennäköisesti ole sitä. Jos saat runsaan rikin tuoksun purkitetun ainesosan avaamisen jälkeen tai huomaat, että pähkinäpurkki tuoksuu kirpeältä ja happamalta eikä maanläheiseltä ja makealta, sinun on parempi heittää se pois, tohtori Amalaradjou sanoo.

Syersin mukaan kolhiset, ruostuneet ja pullistuneet tölkit ovat merkki siitä, että se on vaurioitunut jossain vaiheessa ja että sen sisältö on alttiimpi taudinaiheuttajille. Yksi vakavimmista säilykkeisiin liittyvistä huolenaiheista on botulismi, bakteerien tuottama myrkky Clostridium botulinum, joka voi aiheuttaa hermovaurioita ja jopa tappaa. Pullistumien tai kolhujen lisäksi merkkejä siitä, että tölkeissä saattaa olla botulismiitiöitä, ovat myös tölkeistä tuleva sihisevä ääni tai ruuan roiskuminen tai räjähtäminen, kun se avataan, Syers sanoo. Jos huomaat jonkin näistä merkeistä, älä ehdottomasti syö (tai edes maista) ruokaa.

Kuinka saat ruokakomeroesi kestämään pidempään?

Vaikka Syers sanoo, ettei ainesosan säilyvyyden turvallisuuden pidentämiseksi voi tehdä paljon, on olemassa kourallinen tapoja varmistaa, että se täyttää kaikki potentiaalinsa laadun suhteen.

raamatulliset nimet tytöille

Ensinnäkin siirrä kaikki kuivatut ruoat, kuten pasta, kuivatut pavut tai murot, ilmatiiviisiin astioihin avaamisen jälkeen hapettumisen minimoimiseksi ja niiden pitämiseksi tuoreina pidempään. Pähkinöiden jäähdyttäminen avaamisen jälkeen voi pidentää niiden käyttöikää useilla kuukausilla, ja avatut säilykkeet, kuten äyriäiset, pavut ja vihannekset, sekä liemet, makeutetut säilykkeet ja tietyt mausteet voivat säilyä pidempään säilytystilassa jääkaappi, hän sanoo.

Vaikka et jäähdytä hyllyn kestäviä niittejäsi, kiinnitä huomiota siihen, kuinka säilytät niitä. Öljyt tulee säilyttää tummissa pulloissa, viileissä lämpötiloissa ja kaukana lämmönlähteistä (joten vaikka se voi olla kätevää, et ehkä halua pitää oliiviöljyäsi aivan lieden vieressä), Syers sanoo. Lopuksi, säilytä tölkit kohtuullisissa lämpötiloissa, koska äärimmäiselle kuumuudelle tai kylmälle altistuvilla on suurempi riski saada näkymättömiä taudinaiheuttajia, kuten botulismia, tri Amalaradjou sanoo. Noudattamalla näitä vinkkejä voit varmistaa, että ruokakomeroesi ovat turvallisia, maukkaita ja valmiita syötäväksi silloin, kun olet – vaikka illallinen olisikin kuukauden päästä! •

Emme voi puhua ruoasta puhumatta ruoan saatavuudesta, minkä vuoksi kokoamme yhteen tämä opas jakaa ruokaa uudelleen yhteisösi ihmisille, jotka sitä tarvitsevat. Osana 2023 Pantry Awardsia SelfGrowth on lahjoittanut 2 500 dollaria Vapauttamamme Jumalan rakkaus , New Yorkissa toimiva ei-lahkojärjestö, joka valmistaa ja toimittaa aterioita HIV/AIDS-, syöpä- ja muita vakavia sairauksia sairastaville. Lahjoimme myös tämän projektin valokuvauksestamme olleet avaamattomat kohteet New Yorkin yhteinen ruokakomero .