Ensin näit ne kauniit kirkkaan vihreät parsakeihät torilla, ja ehdottomasti oli ostaa niitä, koska… KEVÄT! Nyt googlailet kiihkeästi parsan valmistusta, koska ne osoittautuivat märkiksi ja oudoksi, kun yritit viimeksi. Mikä meni pieleen, ihmettelet? Mitä ruoanlaittomenetelmää kannattaa kokeilla tällä kertaa? Ja kuinka voit tehdä parsaa, joka todella maistuu hämmästyttävältä?
Ensinnäkin, voit olla varma: teit aivan oikean liikkeen nappaessasi tuoretta parsaa kauden aikana – tämä on yksi niistä kauden kasvisaarteista, joka todella loistaa, kun sää lämpenee. Vaikka parsaa on saatavilla ympäri vuoden, se on parasta ostaa sesongin aikana keväällä, Alexis deBoschnek , Catskills-pohjainen ruoanlaittoammattilainen ja kirjoittaja Viimeiseen puremaan , SelfGrowth kertoo. Parsakauden aikana löydät todennäköisemmin varret, jotka ovat tuoreempia, maukkaampia ja mureampia (toisin kuin sitkeitä ja puumaisia).
Jotain muuta tietää juuri tuomastasi parsasta: Kehosi kiittää sinua siitä. Vaikka ostat parsaa luultavasti lähinnä siksi, että yrität valmistaa pomminmakuisia vihanneksia, jotka ovat kauden aikana, parsalla on myös muita huomattavia etuja, joihin kannattaa kiinnittää huomiota – kuten se, että se on äärimmäisen hyvä sinä.
shekinah palvonta tv
A-, C- ja K-vitamiinien kaltaisten mikroravinteiden lisäksi yksi kuppi raakaa parsaa sisältää lähes kolme grammaa kuitua , mukaan Yhdysvaltain maatalousministeriö . Se on täynnä prebiooteiksi kutsuttuja kuituja – luonnossa esiintyviä kuituja, jotka edistävät hyvien bakteerien kasvua suolistossa ja ovat yhteydessä hyvään ruoansulatuskanavan terveyteen, ravitsemus- ja ravitsemustieteen akatemian mukaan.
Okei, mutta tarpeeksi puhetta parsan ravinnosta! On aika perehtyä parsan keittämiseen, jotta saat kaiken irti parsasta. Tässä on kaikki parsan ruoanlaittovinkit, joita tarvitset saadaksesi kaiken irti tästä kasviksesta – ja tee viralliseksi, että kevät on koittanut herkullisimmalla tavalla, kulta.
Miten valitset parhaat parsat?
Parsaa keitettäessä auttaa tietysti tuoreimman nippun tuominen kotiin, joten etsi varret, joiden kärjet ovat tiiviisti pakatut eivätkä ollenkaan pehmeitä tai märkiä. Nämä ovat hyviä tuoreuden indikaattoreita, deBoschnek sanoo. Näin saat parhaan maun ja koostumuksen lisäksi pidemmän säilyvyyden ennen kuin olet valmis kypsentämään.
Muuten, siitä, valitaanko nippu ohuempia vai paksumpia keihäitä, on olemassa monia mielipiteitä, ja se on suurelta osin mieltymyskysymys. Ohuemmilla parsanvarsilla on herkempi rakenne ja nopeampi kypsennysaika, kun taas paksummat varret kestävät kauemmin, ja niiden rakenne on lihavampi, runsaampi (keskipaksut keihät ovat jossain keskellä). Saatat myös huomata, että se riippuu valmistamastasi ruoasta. Media on suosikkini, kun haluan sen olevan ohjelman tähti, Kristina Ramos, New Yorkin kestävän kehityksen järjestön pääkokkikouluttaja. Vaikutuskokit , SelfGrowth kertoo. Paksumpi parsa pienemmiksi paloiksi leikattuna sopii loistavasti salaatin tai pastan tyyppiseksi annokseksi, Ramos selittää, ja ohuemmat keihät sopivat lisukkeena tai sellaisenaan.
Jäähdytätkö parsaa?
Parsa on pilaantuvaa, joten ellet aio syödä sitä mahdollisimman pian kotiin tuomisen jälkeen, sinun kannattaa ehdottomasti laittaa se jääkaappiin. Muutaman päivän kuluttua siitä voi tulla pehmeä ja epämiellyttävä haju, Karishma Pradhan , reseptien kehittäjä, ruoanlaitto-opettaja ja Cambridgessa, Massachusettsissa sijaitsevan Home Cooking Collectiven perustaja, kertoo SelfGrowthille.
Heti kun palaat kaupasta, on kylmä aika. Mutta älä vain laita sitä nippua jääkaappiin; säilytät maksimaalisen tuoreuden ja maun, kun käytät muutaman minuutin keihääsi valmisteluun varastointia varten.
Aloita poistamalla kovat, puumaiset päät parsan keihäiden pohjasta – niitä ei halua syödä. Pidä parsan varresta kiinni keskeltä ja päästä ja napsauta, deBoschnek sanoo. Karkea pää napsahtaa helposti pois, jolloin saat puhtaan parsan varren. Voit myös leikata terävällä veitsellä irti varren paksumman, puisemman pohjan pari tuumaa (osat, jotka eivät ole vihreitä).
Sieltä nippu laitetaan purkkiin, joka on täytetty noin tuuman kylmällä vedellä, aivan kuten kukkien kanssa, Pradhan sanoo. Peitä nippu löyhästi muovipussilla ja laita jääkaappiin, jossa sen pitäisi pysyä tuoreena jopa viisi päivää.
Yksi asia ehdottomasti älä Pese parsat ennen varastointia – lisätty kosteus saa keihäistä limaisia. Kun olet valmis ruoanlaittoon, huuhtele ne nopeasti juoksevan kylmän veden alla ja taputtele ne kuivaksi keittiöpyyhkeellä, kuten Pradhan suosittelee.
Mikä on paras tapa syödä parsaa?
Aivan kuten aurinkoinen kevätpäivä, parsa on melko rento. Niin kauan kuin sinulla on peruskeittotekniikat alhaalla, se maistuu melko hyvältä riippumatta siitä, miten teet sen.
antiikin palvonta ylistää
Parsan ilo on, että se voidaan helposti valmistaa lähes millä tahansa ruoanlaittotekniikalla: blanšistamalla, paahtamalla, grillaamalla, raakana, paistettuna tai jopa paistettuna, deBoschnek sanoo. Joten paras tapa tehdä se on se, mistä pidät eniten, maun ja koostumuksen suhteen.
Jos kaikkien näiden kulinaaristen mahdollisuuksien huomioiminen kerralla tuntuu hieman ylivoimaiselta, kokeile ensin paistaa se. Tämä suosittu menetelmä on helppo ja nopea – ja se parantaa kasvisten luonnollista herkkua siihen pisteeseen, jossa voit saattaa päätyvät ahmimaan koko pannun yhdellä kertaa, Ramosin mukaan.
Onko sinulla vähän enemmän aikaa? Kokeile paistettua parsaa tai paahdettua parsaa, jotka keskittävät kasvisten luontaisen makeuden. Gwynn Galvin , Montvalessa, New Jerseyssä asuva ammattimainen reseptien kehittäjä ja ruokastylisti, kertoo SelfGrowthille, että hänen oma perusuunipaahtomenetelmänsä on osoittautunut idioottivarmaksi. (Lisää hetken kuluttua siitä, miltä se näyttää.)
miesten japanilaisia nimiä
Kuinka keität raakaparsan?
Jälleen on niin monia hienoja tapoja keittää parsaa. Mutta yleisesti ottaen, kun pestyt ja leikatut keihäsi ovat valmiina käyttöön, kestää vain muutama minuutti, muutama yksinkertainen ainesosa ja tietysti lämmönlähde, joka muuttaa parsasi raa'asta kauniisti kypsennetyksi.
Aloitetaan parsan paistamisesta. Ramos aloittaa viipaloimalla parsan keihäät yhden tuuman paloiksi lämmittäen oliiviöljy leveässä pannussa keskilämmöllä. Lisää seuraavaksi parsan palat kuumalle pannulle ja ripottele päälle noin teelusikallinen suolaa parsakiloa kohden. Heitä kahdesta kolmeen minuuttia, kunnes iho on kirkkaan vihreä ja siinä on vielä puremaa, Ramos sanoo. Et halua paistaa niitä niin kauan, että ne menettävät kaiken kiinteytensä. (Siitä lisää alla!)
Perusviimeistelyä varten mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tai yksinkertaisen mutta dynamiittisen lopputuloksen saamiseksi kokeile puristamalla tuoretta sitruunamehua ja raastettua parmesaanijuustoa. Kiele-Jael Stanton , sertifioitu terveyttä tukeva kokki Austinissa, kertoo SelfGrowthille. Se kirkastaa makua, hän sanoo.
Jos valitset uunissa paahdetun reitin, kokeile Galvinin menetelmää. Kaada uunipellille leikatut keihäät päälle riittävästi oliiviöljyä ja mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella maun mukaan. Paahda sitten parsaa uunissa 425 Fahrenheit-asteessa 20-25 minuuttia. Tämä antaa kasvikselle makean, paahdetun maun syvyyden ja runsaan, mutta pehmeän koostumuksen. (Vaikka parsamausteen suhteen voit pitää asian melko yksinkertaisena, voit kokeilla myös hieman hienostuneisuutta – voisimmeko suositella myös tätä paahdettua parsareseptiä balsamicooranssitihkulla? Se on herkullista sormille.)
Miten keität parsan niin, ettei se kastu?
Märkä parsa on yleensä seurausta ylikypsennyksestä. Riippumatta siitä, minkä valmistuksen valitset, parsaa ei tarvitse keittää pitkään, deBoschnek sanoo. Se tekee siitä sameaa ja heikentää herkkää makua.
Tämän kohtalon välttäminen voi olla yhtä helppoa kuin kiinnittää huomiota parsareseptien kypsennysaikaan – sekä katsella kelloa, varsinkin jos olet täysin aloittelija. Toinen tapa torjua tahmeita keihäitä on valita aluksi paksummat varret – sillä mitä ohuemmat varret ovat, sitä helpompi niitä on ylikypsentää. Yleensä korkeammat lämpötilat ja nopeampi kypsennysaika ovat avainasemassa raikkaassa koostumuksessa. Jos kypsennät matalalla ja hitaasti, sisäpuoli kypsyy yli ennen kuin ulkopuoli ehtii saada haluamasi värin, Ramos sanoo. Ja ole erityisen varovainen ohuempien varsien kanssa.
Halutusta väristä puhuttaessa, kun saat käsityksen siitä, mikä lasketaan täydellisesti kypsennetyksi parsaksi verrattuna ylikypsytettyyn parsaan, voit usein nähdä, onko parsa valmis syötäväksi vain katsomalla sitä. Värin tulee olla kirkkaan vihreä, Ramos sanoo, kuten tuoretta ruohoa tai puiden lehtiä. Jos parsasi on joutunut sotilaalliseen väsymykseen tai, mikä pahempaa, 1970-luvun avokadoalueeseen, olet mennyt liian pitkälle.
Jääkylpy voi antaa sinulle lisävakuutusta kosteutta vastaan, jos teet höyrytettyjä tai keitettyjä parsoja, Ramos sanoo. (Parsan höyrytysaika riippuu keihään paksuudesta – mutta useimmat reseptit osuvat 3–6 minuutin alueelle.) Heti kun keihät ovat valmiita, valuta ne ja upota ne suoraan kulhoon. jäätäytteistä vettä minuutin ajan, jotta kypsennys lopetetaan mahdollisimman pian ja säilyy kirkkaan vihreä väri.
Mitä muuta parsalle voi tehdä?
Yksinkertainen paistettu, paahdettu tai höyrytetty parsa on hyvä puoli, varsinkin kun lisäät siihen hieman sitruunaa ja juustoa. Mutta nyt kun tiedät parsan kypsennyksen perusteet, voit myös olla hieman luovampi koko yrityksen kanssa – varsinkin sesonkiaikana, jolloin parsahuippua vain kerjää ostettaviksi joka tilaisuus.
Parsa sopii hyvin yhteen monien makujen kanssa, jotka meillä on tapana yhdistää kevääseen ja toimii niin monenlaisissa ruoissa. On sellaisia Laaja valikoima parsareseptejä, joissa hyödynnetään kaikkia näitä erilaisia valmistusmenetelmiä ja nostetaan käyntiin – keittokirjat ja ruokablogit ovat täynnä jännittäviä ja herkullisia parsareseptejä. Tässä on vain muutamia ideoita, joiden avulla saat mehusi virtaamaan.
· Parsa pizza: Ripottele paahdettua tai paistettua parsaa on mukava sesongin lisä kotitekoiseen piirakkaasi. Tai tee kuten Pradhan ja vie se seuraavalle tasolle: kevätsuosikkipizzani käyttää pohjana sitruuna-valkosipuli-kermakastiketta, jonka päällä on ajeltua parsaa, sipulia ja tonnia mustapippuria.
tatacaw
· Kevään kasvispaahtoleipä: DeBoschnek sanoo, että parsa sopii hyvin kaikkien muiden vihannesten kanssa, joita esiintyy viljelijämarkkinoilla juuri nyt, kuten favapavut, fenkoli, purjo ja herneet. Jos sinulla on valikoima, miksi et kuullottaisi koko erää oliiviöljyn, hienonnetun valkosipulinkynnen ja hienonnetun tuoreen tillin kanssa? Kasaa se ricottajuustolla ripatun täysjyväpaahtoleivän päälle ja kaivaa sisään.
· Parsa keitto: Sillä vaikka kalenterissa lukee kevät, sää ei aina sovi. Kun se muuttuu märkäksi ja synkäksi maanviljelijöiden markkinaretken jälkeen, valmista ihana, kermainen parsakeitto.
· Raaka parsasalaatti: Me kaikki kannatamme parsan keittämistä, mutta älä unohda, että voit syödä sen myös raakana. Itse asiassa se on suorastaan herkullista, Ramos sanoo. Kun olet leikannut päitä, kuori keihään pituussuunnassa vihanneskuorimalla pitkiä, fettuccine-maisia suikaleita. (Hmm, ehkä pohja vähähiilihydraattiselle illalliselle? Kokeilemisen arvoista, jos hiilihydraattien vähentäminen yleensä tai tietyillä aterioilla on jotain, johon pyrit ruokavaliosyistä tai henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. ) Lisää suikaleet jäävesihauteeseen. varo ne ruskeutumasta kuorittaessa. Taputtele nauhat kuiviksi ja lisää oliiviöljyä, tuoretta sitruunamehua ja suolaa ja pippuria maun mukaan Ramosin suosittelemalla tavalla. Jotkut paahdetut pinjansiemeniä eivät myöskään olisi pahasta!
Aiheeseen liittyvä:
- Ruoanlaitto valurautaisella pannulla: Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää
- 7 vinkkiä Mison lisäämiseen kaikkeen, jos et vielä ole tehnyt sitä
- Tämä on helpoin, nopein ja puhtain tapa kivettää kirsikat
