Kaikki itse esillä olevat tuotteet valitsevat toimittajat itsenäisesti. Saatamme kuitenkin saada korvauksia vähittäismyyjiltä ja/tai tuotteiden ostamista näiden linkkien kautta.
Loiset ovat riittävän vastenmielisiä luonnossa, mutta yksi ruokasi kulkeminen vie brutto-tekijän aivan toiselle tasolle. Esimerkki: Useat silmävalkaisun arvoiset tiktokit, jotka olivat äskettäin virusperäisiä elävien matojen kuvaamisesta tuoreessa myymälässä ostetussa lohessa. Yhdessä esimerkki Heinäkuussa jaettuna voit nähdä yhden hiuksen ohut mato, joka sirisee muuten houkuttelevan oranssin fileen huipulla. Ei enää lohi-sashimi minulle kuvateksti lukee, jota seuraa yksikerrinen emoji.
Ei ole yllättävää, että kommentaattorit olivat yhtä inhottavia-ja monet ottivat samanlaisen poltetun maanlähestymistavan. Tämä ei ole vain yksi tai kaksi videota, jotka olen nähnyt tästä ... Olen valmis syömään lohta, enkä usko, että syön sitä uudestaan, yksi henkilö kommentoi toista mato-in-salmonia video Viime kuussa.
Ymmärrettävää kaiken kaiken pitoisuuden vuoksi - mutta myös ehkä vähän bitti yli laidan elintarviketurvallisuusasiantuntijan mukaan.
Vaikka ei ole nautinnollista ajatella (ja vielä vähemmän kauniita nähdä lihassa), loiset ovat tosiasia monille eläimille ja se voi heijastaa eläimessä tuotteet Martin Bucknavage MS Pennsylvanian osavaltion yliopiston vanhempi elintarviketurvallisuuden laajennusasianajaja kertoo Selfille. Vaikka haluaisimme ajatella kalojamme koskemattomana, esimerkiksi madon tai kahden löytäminen raa'ista asioista on tosiasiallisesti yleinen tapaus, jonka hän sanoo - eikä välttämättä osoitus siitä, että kärsimättömä esine on vähemmän saniteetti tai laatu heikompi. (Varsinkin jos se on villipuhetta, kuten useimmissa virusvideissä kuvattu lohi näyttää olevan.)
Se sanoi, että jokin kertoo meille, että tämä ilmoitus ei todennäköisesti tee paljon mielesi helpottamiseksi. Ja sinulla on todennäköisesti vielä paljon viipyvää kysymyksiä vierailun jälkeen: Kuinka matoja pääsi lohen sisälle ? Voivatko he saada minut sairaana ? Ja luultavasti painostavin Voinko tehdä jotain saadakseni heidät ulos?! Ilman enempää tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää matoista lohta - raita elintarviketurvallisuusasiantuntijalta ei Sosiaalinen media.
kaupunki kirjaimella k
Kuinka madot todella saavat lohen?
Näissä videoissa näkemäsi pienet oqligglers ovat todennäköisesti Anisakis Matoja eräänlainen pyöreä mato, joka tartuttaa merieläimiä kylmissä valtamerten vesillä, kuten Tyynenmeren alueella. Vaikka tuskin vain Marine -loinen, he ovat ensisijainen, jonka näemme mereneläviä Bucknavagessa.
Lyhyesti sanottuna Anisakis Madot kiinnittävät kyydin fileellesi merenruokaketjun kautta. Kun tartunnan saaneet nisäkkäät, kuten valaat ja merileijonat, ne vapauttavat Anisakis munat veteen. Kun nämä munat kypsyvät toukkia katkarapu joka puolestaan syö kalat ja kalmari. VoILà - lamialohi!
Tärkeää on, että lohi ei ole ainoita kalalajeja, jotka ovat voimakkaasti saastuneita Anisakis Madot (toiset sisältävät COD -silli ja makrilli), joten lohien vannomalla ei erityisesti korjaa ongelmaa.
Odota, aiheuttavatko he terveysriskin?!
Mahdollisesti kyllä. Merieläinten lisäksi Anisakis Madot kykenevät tartuttamaan ihmisiä ja voivat aiheuttaa joitain ongelmia prosessissa, jonka Bucanavage sanoo.
Kun taas Anisakis Infektiot (a.k. anisakiasis) ovat historiallisesti olleet erittäin harvinaisia Yhdysvalloissa, ne ovat yleistymässä, kun eksoottisten raa'iden merenelävien ruokia kysyntä kasvaa. (Ajattele: Sushi Sashimi ceviche ja Lomi Lomi.) Voit jopa nähdä, että ruokavalion ja anisakiasiksen välinen yhteys heijastuu kansallisissa tapauksissa: Useimmat infektiot ilmoitetaan Länsi -Euroopassa ja Tyynenmeren rannikkoalueilla Latinalaisen Amerikan paikoissa, joissa RAW- tai Ala -Cooked Seafenen rannikkoalueita syödään säännöllisesti. Esimerkiksi Euroopassa Espanjan uskotaan olevan korkein esiintyvyys johtuen perinteisen ruokia, jotka koostuvat sardellista, joka on marinoitu etikassa vuoden 2017 mukaan opiskelu julkaistu lehdessä Tieteelliset raportit .
Toisin sanoen ei ole kuin anisakiasis olisi yleinen maailman väestön keskuudessa: A 2024 opiskelu julkaistu Journal of Marine Science and Engineerin G havaitsi, että noin 20000 tapausta ilmoitetaan vuosittain maailmanlaajuisesti. (Vaikka tietysti vuonna 2025 arvostelu julkaistu lehdessä Patogeenit Tunnustavat tapaukset, jotka ovat edelleen huomattavasti aliraportoidut ja diagnosoitu väärin maailmanlaajuisesti.)
Joten mitä anisakiaasi sisältää tarkalleen? Kun syöt mereneläviä matojen kanssa hinauksessa, toukat voivat kiinnittyä ruokatorven vatsan tai suolen limakalvoon. Muutamassa tunnissa saatat alkaa tuntea olonsa sairas, kun kehosi reagoi hyökkäykseen. GI -ongelmat, kuten vakava vatsakipu pahoinvointi ripuli ja oksentelu ovat yleisimpiä oireita, mutta CDC Allergisia reaktioita voi esiintyä myös usein ihottumat tai voimakas kutina .
Eniten Anisakis Infektiot ratkaisevat yksin ilman hoitoa, koska matoja ei voi selviytyä kehossasi pitkällä aikavälillä. Tarvittaessa ne voidaan poistaa kirurgisesti tai tappaa reseptilääkkeillä. Yhteenvetona voidaan todeta, että se voi olla eräänlainen tuskallinen tilanne Bucknavage sanoo.
Muista, että anisakiasiksen riskitasosi kuvataan parhaiten numeropeliksi: mitä useammin syöt raakaa tai alikeitettyä kalaa, sitä todennäköisemmin sinun tulee alas sen kanssa. Se sanoi immuunipuutteiset ihmiset ja ihmiset, joilla on tiettyjä taustalla olevia terveysolosuhteita, ovat erityisen alttiita vakaville sairauksille vuoden 2021 mukaan arvostelu julkaistu Yale Journal of Biology and Medicine .
Onko minulle tapa jatkaa lohen ja muiden kalojen syömistä pitäen itseni turvassa?
Onneksi on helppo tapa neutraloida mahdolliset madot: perusteellinen keittäminen. Riippumatta haluamastasi menetelmästäsi (höyryttämisen paistamisen grillaaminen - mikä tahansa menee!) Kalan valmistelu niin, että se saavuttaa vähintään 145 asteen sisälämpötilan, joka tappaa matoja ja tekee siitä turvallista syödä FDA: n mukaan. (Tämä ei vain poista näitä loisia, vaan myös mahdollisesti haitallisia bakteereja.) Joten ei ole välttämätöntä vannon lohta ikuisesti, jos sinulla on terveysongelmia videoiden katselun jälkeen.
Tietysti kuitenkin mukava paistettu filee ei ole vain tapa, jolla syömme lohimme. Joten entä raa'at lohiruoat, kuten rakastetut sushi -rullamme?!
Hyvä uutinen: Vaikka ruoanlaitto on ehdottomasti luotettavin strategia elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi, se on jäätyvä käänteinen lähestymistapa - on myös tehokas erityisesti loisia vastaan, joten raaka merenelävien toimittajat tekevät tuotteestaan tyypillisesti turvallisen (tai Saf on ) syödä. FDA: n kalojen asianmukainen jäädyttäminen suositella Yhden näistä reiteistä:
- Jäädytys -4 ° F tai alle seitsemän päivän ajan
- Jäädytys lämpötilassa -31 ° F
- Jäädy -31 ° F: ssa tai alapuolella, kunnes se on kiinteä ja säilytä sitten -4 ° F tai alle 24 tunnin ajan.
Itse asiassa termi sushi-luokka viittaa erityisesti mereneläviin, jotka ovat käyneet läpi tämän hoidon, mikä tarkoittaa, että se on jäädytetty tietyssä lämpötilassa tietyn ajanjakson ajan. Se sanoi, että hän neuvoo yrittämään tehdä sitä: olet parempi ostaa raa'at kalat paikasta, jossa prosessia on hallittu sen sijaan, että se siipisi sitä kotona, hän sanoo. (Tarvitsetko reaalimaailman esimerkin siitä, miksi se on huono idea? Vuonna 2022 kuusi ihmistä kehitti loisinfektiota, joka tunnetaan nimellä trikinelloosi syömisen jälkeen mustan karhun lihaa, joka oli varastoitu kotitalouspakastimeen 45 päivän ajan loisten tappamiseksi per CDC . Turvallinen sanoa, että heidän suunnitelmansa ei toiminut.)
Todellinen keskustelu: Pitäisi Olen huolissani sushista ja muista raa'ista kalaruokista?
Ei pelotella sinua, mutta syömällä raakaa kalaa säännöllisesti tehdä Lisää kertoimiasi saada tartunnan Anisakis Madot (vaikkakin harvinaiset) tai muut loiset, koska ne eivät ole alttiina korkeille temppeille, jotka tappavat heidät keittoprosessin aikana. Kuten mainitsimme, toimittajat toteuttavat muita toimenpiteitä raa'an kalan asennuksen asentamiseksi (kuten yllä olevien ohjeiden mukaisesti), mutta järjestelmässä on puutteita ja muutama toukka voi väistämättä liukastua halkeamien läpi. Korotetun riskin vuoksi Ruokakertomus (mukaan lukien loisten infektiot) FDA todella suositella Tuo korkean riskin ryhmät-raskaana olevat ihmiset pienet lapset vanhemmat aikuiset ja immuunipuutteiset yksilöt-vältävät kokonaan raakaa ja alikeitettyä merenelävää.
Jos et ole näiden haavoittuvien väestötietojen joukossa, mutta sushi -päivämääriä tai Poke Bowl -lounaita ei tarvitse välttämättä luopua, jos ne tuovat sinulle iloa. Valitse vain raaka-aterioidesi yläpuolella olevat laitokset loisten vaarojen minimoimiseksi (toisin kuin sanotaan kadulla oleva luonnos, jolla ei näytä olevan toimiva jäähdytys). Tai Bucknavagen sanoin arvostettu huippuluokan toimenpide. Sillä hän ei välttämättä tarkoita ritzyä kallista paikkaa olla selkeä, vaan pikemminkin sellainen, jolla ei ole merkittäviä punaisia lippuja. Sijainnin puhtaus on yksi asia - kuinka kalaa varastoidaan etenkin vähittäiskaupassa, jonka hän selittää. Olen nähnyt sushin varastoituneen vähemmän kuin ihanteellisissa olosuhteissa. Haju myös - se on varmasti hyvä indikaattori tuoreudesta tai tuoreuden puutteesta. Kun kyse on terveydestäsi, sinun on tietenkin selvästi pelata sitä turvallisesti.
Mitä voin tehdä vähentääkseni mahdollisuuksiaan ostaa lohta, joka sisältää matoja ensisijaisesti?
Jos lohen madot ovat sinulle valtava terveysongelma (tai jos olet yksinkertaisesti niin inhottava ajatuksesta, että olet valmis tekemään kaiken voitavasi varmistaaksesi, että ne eivät ole ongelma) Bucknavagessa on kärki: Maatilan kasvatettu lohi on parempi veto. [Kun] kalaa kasvatetaan hallittuissa ympäristöissä, olemme vähemmän todennäköisesti matoja kuin villikalojen kanssa, koska ne eivät ole osa loisen kierrettyä valtameren ruokaketjua, jonka hän sanoo. Tietysti riski ei ole nolla Mutta kertoimet ovat edelleen parempia.
Toisin sanoen ei ole todellista tapaa olla varma, että filee on täysin vapaa loisia - eikä myöskään ole mitään todellista tapaa purkaa loisia kokonaan, jos he ovat jo siellä. Varmasti voisit poistaa näkemäsi, mutta olet paljon, että olet ei Näkeminen, että se tulee olemaan Flesh Bucknavage -tapahtumassa. (Lisäksi niiden pienen koon takia toukat saattavat olla vaikeaa havaita, vaikka ne olisivat pinnalla.) Ja varmasti voit leikata koko filetin ripustimien etsimiseen, mutta se ei vain sisältäisi epäkäytännöllistä aikaa ja vaivaa, joka periaatteessa lopulta tuhoat sen. Bucknavagen kaksi senttiä? Rumassa, koska ne voivat olla matoja lohessa (tai muissa kaloissa), ei ole jotain, jonka pitäisi pelätä ihmiset pois. Tiedä vain, että he voisivat olla siellä - ja tiedä, että sinun on keitettävä meren antimet oikein.
Liittyvät:
- Onko katkarapujen tumma 'laskimo' todella kakut? Jos on, onko syödä tai vain karkeaa?
- Lihan jäädyttäminen "nollaa" vanhenemispäivä?
- Kuinka huolissani minun pitäisi todella olla tonnikalan elohopea?
Hanki enemmän itsensä hienosta ruokaluokasta, joka toimitetaan suoraan postilaatikkoosi .
