Ah maitoa. Helposti saatavilla täynnä proteiinia ja pirun maukasta. Klassinen viileä ja kermainen juoma on myös melko kuuma aihe näinä päivinä – emmekä tarkoita vain raakaa ja pastöroitua keskustelua. (Emme voi uskoa, että meidän on sanottava tämä, mutta huudamme vielä kerran: Älä juo raakamaitoa! )
Sen rasvapitoisuus (tai sen puute) herättää myös keskustelua. Vaikka olemme kaukana keto-dieetin kukoistusajasta – ja vielä kauempana 90-luvun vähärasvaisesta liikkeestä – useimmat terveyteen ja ravitsemusohjeet ovat edelleen suositelleet rasvattomia tai vähärasvaisia maitotuotteita täysrasvaisten tai täysmaitotuotteiden sijaan. Mutta uusi tutkimus on ilmestynyt, joka kyseenalaistaa, onko se todella on terveydelle parempi, joiden puolesta jotkut lainsäätäjät väittävät täysrasvainen vaihto kouluihin ja muut asiantuntijat puhuvat täysmaitotuotteiden valinnan eduista.
Joten aikana, jolloin ravinto ja se, mitä ja miten syömme, muuttuvat suuresti ( elintarvikevärit ! siemenöljyt ! mikromuovia! ) miten me suhtaudumme maitotuotteisiin – ja mitä sinun on tiedettävä, jotta voit tehdä sinulle parhaan ravitsemusvalinnan? Pyysimme asiantuntijoita selvittämään.
ystäväryhmän nimi whatsappille
Ensinnäkin, mitkä ovat maitotuotteiden edut – ja ero täysrasvaisen ja rasvattoman välillä?
Maitotuotteet ovat yleensä täynnä hyvää tavaraa. Puhutaanpa sitten maitojogurtista juusto tai muita tuotteita sen ravintotähtiä ovat proteiini kalsium ja D-vitamiinia sekä monia muita vitamiineja ja kivennäisaineita. Yhdessä nämä ravintoaineet auttavat tukea luuston terveyttä lihasmassaa ja a terve immuunijärjestelmä muiden etujen joukossa. (Meidän on välinpitämätöntä olla lisäämättä, jos olet laktoosi-intoleranssi tai sinulla on muuten ongelmia maidon sulatuksessa, perinteinen meijeri ei ehkä ole melko niin unenomainen: sen syöminen voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, kuten turvottavaa ripulia ja kouristuksia.)
Mitä tulee eroon täysrasvaisten ja rasvattomien maitotuotteiden välillä, se on kaikki nimessä ja se liittyy siihen, miten maitotuotteita käsitellään - pääasiassa kuorimiseksi, jossa osa (tai kaikki) rasvasta poistetaan lopullisesta rasvaprosentista riippuen. Ainoa suuri ero täysrasvaisten ja vähärasvaisten tai rasvattomien maitotuotteiden välillä on rasvapitoisuus ja siten kalorien kokonaismäärä annosta kohti Jessica Garay PhD RDN, Syracusen yliopiston ravitsemus- ja elintarviketutkimuksen laitoksen apulaisprofessori kertoo SELFille.
Verrattuna rasvattomiin maitotuotteisiin täysrasvainen voi myös auttaa kehoasi imemään paremmin rasvaliukoisia vitamiineja, kuten A D E ja K Lauren Manaker RD Etelä-Carolinassa Charlestonissa toimiva rekisteröity ravitsemusterapeutti kertoo SELFille. Todellakin vuosi 2016 opiskella lapsista sisään American Journal of Clinical Nutrition havaitsi, että lapsilla, jotka joivat täysrasvaista maitoa, oli korkeampi veren D-vitamiinitaso Dr. Garay sanoo.
Rasvapitoisuus vaikuttaa myös makuun ja rakenteeseen, mikä tekee toisen eron näiden kahden maitotuotteen välillä. Suurempi rasvapitoisuus antaa maitotuotteiden maistua täyteläisemmältä ja antaa kermaisemman koostumuksen. Hyvä esimerkki? Harkitse gelaton kaivaamista rasvattoman pakastejogurtin sijaan. Hyvin erilainen! Ruoan sisältämä rasva antaa meille kylläisyyden tai tyytyväisyyden tunteen, tohtori Garay sanoo. Joten jos kaipaat toista kauhaa (tai jopa erilaista herkkua) sen jälkeen, kun olet kiillottanut kartion rasvattomasta aineesta, syy saattaa olla rasvan puute.
Joten miksi rasvattomia maitotuotteita on mainostettu terveellisempänä?
Rasvasta puheen ollen: Yksi tärkeimmistä syistä, miksi terveysalan ammattilaiset ovat historiallisesti varoittaneet täysrasvaisten tai täysmaitomaitotuotteiden syömisestä, johtuu kylläinen täysrasvaisten maitotuotteiden rasvapitoisuus. The American Heart Association suosittelee tyydyttyneiden rasvojen rajoittamista alle 6 prosenttiin kokonaiskaloreista (keskimäärin noin 13 grammaa tai vähemmän päivässä). Yksi kuppi täysmaitoa sisältää noin viisi grammaa tyydyttynyttä rasvaa, joten on erittäin helppo lyödä päivittäistä suurinta suositeltua saantia vain lasillisella aamiaisella ja kulhoisella muroja iltapalaksi.
Perinteisesti vähärasvaisia tai rasvattomia maitotuotteita on suositeltu rajoittamaan tyydyttyneitä rasvoja ja vähentämään sydän- ja verisuoniriskiä Michelle Routhenstein RD, kardiologian ravitsemusterapeutti ja sydämen terveyden asiantuntija Täysin ravittu kertoo SELF. Tämä johtuu siitä, että liian suuri määrä sitä voi nostaa huonon kolesterolin tasoa veressäsi, mikä voi lisätä sydänkohtauksen tai aivohalvauksen mahdollisuuksia.
Mutta kuten uusi tutkimus on osoittanut, se ei ole aivan niin mustavalkoinen ainakaan maitotuotteiden tapauksessa. On mahdollista, että maitotuotteiden tyydyttyneet rasvat yksinkertaisesti vaikuttavat kehoon eri tavalla, mikä voi auttaa selittämään joitakin sen terveyshyötyjä. Esimerkki: Numeroiden murskauksen jälkeen vuosi 2025 analyysi julkaistu vuonna Luontoviestintä päätteli, että maidon kokonaiskulutus oli yhteydessä sydän- ja verisuonisairauksien riskin pienenemiseen 4 prosentilla ja aivohalvausriskin 6 prosentin laskuun.
Entä rasvapitoisuus? A 2020 arvostelu muiden aiemmin julkaistujen tutkimusten katsauksissa ja meta-analyyseissä pääteltiin, että täysrasvaisella maitotuotteella ei ole haitallisia vaikutuksia kardiometabolisten sairauksien tuloksiin - ja se voi jopa suojata sydän- ja verisuonitaudeilta ja tyypin 2 diabetekselta. On tärkeää huomata, vaikka tämä tutkimus paljasti rahoituksen meijerilähteistä. Se kuitenkin toistaa muiden tutkimusten, mukaan lukien vuoden 2018, havaintoja arvostelu julkaistu lehdessä Ruoat jolla ei ollut julkistettu eturistiriitoja. Kirjoittajat viittaavat yhteyksiin täysrasvaisten maitotuotteiden ja parempien sydämen terveyspisteiden välillä sekä todisteiden puutteeseen siitä, että täysrasvainen maito aiheuttaa tyypin 2 diabetesta tai insuliiniresistenssiä. Kun otetaan huomioon nykyiset tieteelliset todisteet vuosien kiistan jälkeen, negatiivinen mielikuva maitorasvasta heikkenee, kirjoittajat kirjoittavat. Siksi kuluttajat voivat jatkaa täysrasvaisten maitotuotteiden kohtuukäyttöä osana terveellistä ja tasapainoista elämäntapaa.
Eri ravintolähteissä on erilaisia tyydyttyneitä rasvoja, ja maitotuotteissa esiintyvät rasvat eroavat jalostetuista lihasta tai trooppisista öljyistä, kuten kookosöljystä, Lauren Manaker RD kertoo SELF:lle. Tutkimukset viittaavat siihen, että maitotuotteiden tyydyttyneillä rasvoilla voi olla neutraalimpi tai jopa mahdollisesti suotuisa vaikutus sydän- ja verisuoniterveyteen, kun niitä kulutetaan osana tasapainoista ruokavaliota.
Ja fermentoidut maitotuotteet - prosessi jossa maitoa kuumennetaan ja yhdistetään tiettyihin bakteereihin, jotka hajottavat maidon ja muuttavat sen uudeksi tuotteeksi, kuten jogurtissa ja useimmissa juustoissa – saattaa olla erityisen hyödyllistä.
Fermentoidulla meijerillä näyttää olevan ainutlaatuinen vaikutus, mikä johtuu mahdollisesti hyödyllisistä yhdisteistä ja sen vaikutuksesta suoliston mikrobiomiin, mikä saattaa vähentää tulehdusta ja sydän- ja verisuoniriski Routhenstein sanoo. Joissakin tapauksissa täysrasvaiset maitotuotteet näyttävät olevan metabolisesti neutraaleja tai jopa hyödyllisiä mahdollisesti hyödyllisten rasvahappojen ja bioaktiivisten yhdisteiden vuoksi.
Pitäisikö sinun siis pitäytyä rasvattomissa maitotuotteissa vai kokeilla täysrasvaisia?Päivän päätteeksi sen päättäminen, soveltuvatko täysrasvaiset maitotuotteet ruokavalioosi ja miten, on yksilöllinen valinta, ja se riippuu monista asioista, mukaan lukien yleisterveydestäsi (ja mahdollisista terveydellisistä tiloistasi) ja yleisestä ruokavaliostasi. Esimerkiksi ihmiset, joilla on sydän- ja verisuonitautien riskitekijöitä tai sydänsairaus (tai jotka ovat huolissaan tyydyttyneistä rasvoista muista syistä), saattavat haluta tavata rekisteröityneen ravitsemusterapeutin kanssa keskustellakseen siitä, mikä maitotuote sopii parhaiten heidän päivittäiseen ruokavalioonsa, tohtori Garay sanoo.
Jos olet yleisesti ottaen terve, saattaa olla hyödyllisempää katsoa laajempaa kuvaa – kuinka maitotuotteet sopivat yleiseen ruokavalioosi ja elämäntyyliisi – sen sijaan, että keskittyisit vain maitotuotteesi tarjoamaan rasvamäärään.
Kyse ei ole vain rasvapitoisuudesta, vaan kontekstista, jonka Routhenstein sanoo. Jos täysrasvainen meijeri auttaa jotakuta tuntemaan olonsa tyytyväisemmäksi ja ravitummaksi, samalla kun hän tukee välttämättömien vitamiinien saantia ja ottaa huomioon tyydyttyneiden rasvojen kokonaissaannin, se voi mahdollisesti sopia paremmin hänen yleisterveyteensä.
Mikä parasta, jos huomaat säästäväsi maitotuotteista, koska et pidä vähärasvaisten versioiden koostumuksesta tai mausta, saatat jäädä paitsi helposta ajoneuvosta saada nämä ravinteet. Joten siinä tapauksessa vaihtaminen täysmaitoversioon saattaa olla sinulle sopivaa. Koska täysrasvaisen maidon rasva saattaa tehdä näistä tuotteista houkuttelevampia suutuntuman ja yleisen kylläisyyden tunteen perusteella, haluaisin mieluummin valita täysrasvaisen jogurtin vähärasvaisen jogurtin sijaan, jos se tarkoittaa, että he syövät sitä johdonmukaisemmin ja heillä on siten paremmat mahdollisuudet täyttää päivittäiset kalsium-D-vitamiini- ja proteiinitarpeensa. Dr. Garay sanoo.
Ja lopuksi! Jos sinä ovat Laktoosi-intoleranttien ei myöskään tarvitse säästää maitoa – olipa kyseessä täysrasvainen tai rasvaton – kunhan valitset laktoosittoman tyypin. Manakerin mukaan nämä vaihtoehdot sisältävät edelleen samoja välttämättömiä ravintoaineita, kuten kalsiumproteiinia ja D-vitamiinia, kuin perinteiset maitotyypit vain ilman laktoosia. (Ja jos haluat polttaa proteiinia vielä enemmän samalla kun vältät laktoosia, voimme suositella ultrasuodatettu maito ?) Juomme siihen!
Aiheeseen liittyvä:
- 11 kalsiumia sisältävää ruokaa, jotka eivät ole vain maitotuotteita
- 9 ruokaa, jonka saatat ajatella sisältävän runsaasti proteiinia, mutta todellisuudessa ei ole
Hanki lisää SELFin upeasta kuntoilusta suoraan postilaatikkoosi – ilmaiseksi .
Toimituksen Valinta
