KELIAKIA-RUOKAVALIO: KUINKA PÄÄSTÄ GLUTEENITTOMAKSI TURVALLISESTI

Oletko koskaan lopettanut välipalan syödessäsi eeppistä PB&J-voileipiä pohtiaksesi, mikä tekee leivästä niin pehmeän ja pörröisen täydellisellä pureskelumäärällä? (Ei? Vain me?) Jos on, olet luultavasti kuullut pienestä asiasta nimeltä gluteeni. Gluteeni on proteiini, jota löytyy vehnästä, ohrasta ja rukiista, ja se on osittain vastuussa leivän, pastan ja muiden viljatuotteiden koostumuksesta lehdessä julkaistun 2017 tutkimuksen mukaan. Ruoat. ¹Ja vaikka useimmat ihmiset voivat nauttia gluteenista kaikissa sen loistavissa muodoissa, se on suuri ei-ei miljoonille ihmisille, joiden on noudatettava keliakiaruokavaliota.

Keliakia on ruoansulatuskanavan sairaus, jossa gluteenin nauttiminen laukaisee autoimmuunivasteen, mikä tarkoittaa, että ihmisen keho alkaa hyökätä omia solujaan, kudoksiaan ja elimiä vastaan. Kun gluteeni joutuu keliakiapotilaan ohutsuoleen, se aktivoi immuunivasteen, joka vahingoittaa suolen limakalvoa, mikä johtaa lukuisiin epämiellyttäviin oireisiin. National Institute of Diabetes ja ruoansulatuskanavan ja munuaistautien (NIDDK).

Terveessä ohutsuolessa on mikroskooppisia rakenteita, joita kutsutaan villiksi, jotka ovat sormimaisia ulokkeita, joiden läpi vitamiinit ja ravintoaineet imeytyvät, Jacqueline Jossen, MD , apulaisprofessori ja lasten gastroenterologi Columbian yliopiston keliakiakeskus , SelfGrowth kertoo. Keliakissa nämä villit lyhenevät (mitä kutsumme villousatrofiaksi) ja siten näiden vitamiinien ja ravintoaineiden imeytyminen heikkenee.

Keliakiaa sairastavilla henkilöillä ainoa tapa korjata suolisto ja hallita pitkäaikaisia oireita on noudattaa gluteenitonta ruokavaliota, joka tunnetaan myös keliakiaruokavaliona. On olemassa myös ei-keliakiaa aiheuttava gluteeniherkkyys, jossa voit kokea epämiellyttäviä oireita gluteenin syömisen jälkeen, mutta ohutsuolellesi ei tapahdu vaurioita. Gluteenille herkät ihmiset saattavat suosia gluteenitonta ruokavaliota lievittääkseen mahdollisia epämukavuutta syömisen jälkeen, kun taas keliakiaa sairastavien on noudatettava sitä terveytensä vuoksi.

Vaikka joidenkin ihmisten voi olla helpompi kuin toisten siirtyä gluteenittomaan syömiseen, voi olla vaikea tietää tarkalleen, mitä odottaa, kun otat tämän seuraavan askeleen. Edelleen tutkimme kaikkea, mitä sinun tulee tietää gluteenittomasta ruokavaliosta, mukaan lukien mitä ruokia tulisi välttää, mitä ruokia kannattaa harkita ja muita hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit tehdä tästä ruokavaliosta osa elämääsi.

Ensinnäkin, mitkä ovat keliakian oireet?

Keliakiaan liittyvä ravintoaineiden imeytymishäiriö ja immuunijärjestelmään liittyvä tulehdus johtaa lopulta kroonisiin oireisiin ja mahdollisiin komplikaatioihin NIDDK:n mukaan, joihin kuuluvat:

Vatsakipu
Turvotus tai lisääntynyt kaasu
Krooninen ripuli tai ummetus
Muutoksia ulosteen ulkonäkö tai haju
Pahoinvointi tai oksentelu
Painonpudotus tai vaikeuksia painon ylläpitämisessä
Epäonnistuminen tai kasvuongelmat
Hammaskiilleongelmat
Lisääntymisongelmien viivästynyt murrosikä
Mielialan tai käyttäytymisen muutokset
Taustalla olevat komplikaatiot, kuten raudanpuuteanemia

Jos sinulla on säännöllisesti näitä oireita, on aina hyvä idea varata aika perusterveydenhuollon lääkärille, jos voit. He voivat tehdä testejä selvittääkseen, voisiko keliakia olla syyllinen.

Takaisin alkuun

Mitä ruokia tulisi välttää keliakiassa?

Jos etsit lopullista kynnystä sille, kuinka paljon gluteenia voit saada pois syömällä keliakiaruokavaliota noudattaen, ei valitettavasti ole selkeää vastausta. Asiantuntijat kuitenkin korostavat, että et työskentele tonnien heiluttelutilan kanssa.

Tiedämme, että vain mikroskooppinen pieni muru, joka on seitsemäskymmenesosa leipäviipaleesta, riittää vaurioittamaan keliakiaa sairastavan suolistoa. Janelle Smith, MS, RDN, CEDS , avohoidon ravitsemusterapeutti osoitteessa UCLA:n ruoansulatuskanavan terveysosasto keliakiaohjelma , SelfGrowth kertoo. Hän huomauttaa myös, että tämä vahinko voi ilmetä, vaikka henkilöllä ei olisi mitään oireita.

Koska gluteeniton ruokavalio perustuu kaikkien gluteenia sisältävien ruokien poistamiseen, se sisältää yleensä kolmen suuren: vehnän, ohran ja rukiin poistamisen. Vaikka se kuulostaa riittävän helpolta, siihen sisältyy myös näiden jyvien johdannaisten, kuten mannasuurimon, spelttin, ruisvehnän (vehnän ja rukiin hybridi), maltaiden, panimohiivan ja vehnätärkkelyksen, välttäminen.

Valitettavasti näitä jyviä ja niiden johdannaisia löytyy kaikesta, mikä näyttää siltä, että voi olla hyödyllistä tietää tarkalleen, mitä ruokia tulisi välttää. Hyvä uutinen on, että tämän luettelon suosikeille on monia gluteenittomia vaihtoehtoja. mukaan Keliakia säätiö , nämä ovat gluteeniraskkaita hittejä:

Leivät, kuten leivät, sämpylät, pita ja jauhotortillat
Leivonnaiset, kuten croissantit, muffinit ja munkit
Pasta, kuten spagetti, ravioli ja gnocchi
Nuudelit, kuten munanuudelit, ramen ja chow mein
Leivonnaiset, kuten keksit, kakut ja piirakat
Aamiaisruoat, kuten murot, granola ja pannukakut
Välipaloja, kuten karkkipatukat, keksejä ja pretzelejä
Mausteet, kuten kastikkeet, kastikkeet ja kastike

Jopa ruoat, jotka eivät sisällä luonnostaan gluteenia, kuten kaura, voivat olla vaarallisia, jos ne ovat mahdollisesti ristikontaminoituneita. Tavallinen kaura on erittäin saastunut gluteenilla kasvatuksesta ja jalostuksesta, joten voidaan kuluttaa vain gluteenittomaksi merkittyä kauraa, Smith sanoo.

Takaisin alkuun

Mitä luonnollisesti gluteenittomia ruokia voit syödä keliakiaruokavaliolla?

Ensi silmäyksellä keliakiaruokavalio voi tuntua todella rajoittavalta (todellakin, ei leipää?!), mutta saatat yllättyä kuullessani, kuinka monet ruoka-aineet ovat luonnostaan gluteenittomia. Itse asiassa, Keliakia säätiö huomauttaa, että keliakiaa sairastavat voivat silti nauttia runsaasta ruoasta.

Vaikka tämän ruokavalion tärkein toimenpide on gluteenin välttäminen, on silti yhtä tärkeää syödä monipuolisesti erilaisia ruokia saadaksesi kaikki välttämättömät ravintoaineet, tohtori Jossen sanoo. Sukellaanpa siihen, miltä se voisi näyttää näiden neljän luonnollisesti gluteenittoman ruokaryhmän kanssa.

autot kirjaimella v

Hedelmät ja vihannekset

Yleisesti ottaen Yhdysvaltain ravitsemussuositukset amerikkalaisille suosittelevat syömään vähintään 2,5 kupillista vihanneksia ja 2 kupillista hedelmiä päivässä.²Tässä on vielä parempi osa: Hedelmät ja vihannekset eivät ole vain luonnostaan gluteenittomia, vaan ne ovat myös täynnä tärkeitä ravintoaineita, joten täytä lautasesi mahdollisimman monilla. Ripottele parsakaalia kananmunasekoitteeseesi, sekoita kukkakaaliriisiä tacokulhoon tai paahda ruusukaalia illallisella saadaksesi vähän lisäravinteita kasviksille.

Lihaa, siipikarjaa ja mereneläviä

Mitä tulee proteiinivalintoihin, liha, siipikarja ja äyriäiset ovat kaikki luonnollisesti gluteenittomia. Nämä eläintuotteet ovat loistavia välttämättömien ravintoaineiden, erityisesti proteiinien ja B-vitamiinien lähteitä. Tästä huolimatta, jos olet gluteeniton ja myös kasvissyöjä tai vegaani, sinun kannattaa täyttää proteiinitarpeesi kasvipohjaisista lähteistä, kuten papuista, tofusta, palkokasveista, pähkinöistä ja siemenistä.

Maito, munat ja maitotuotteet

Aikaisemman lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan Ruoansulatus, Laktoosi-intoleranssi liittyy usein keliakiaan.³Kaikki keliakiaa sairastavat eivät kuitenkaan ole laktoosi-intoleranssia, ja maito, jogurtti ja juusto ovat loistavia B-vitamiinin, D-vitamiinin ja kalsiumin lähteitä – varsinkin jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota. Jos et siedä maitoa ja maitotuotteita, harkitse silti nöyrää munaa. Munat eivät ole vain luonnostaan gluteenittomia, vaan ne ovat myös loistava proteiinin lähde.

Palkokasvit, pavut, pähkinät ja siemenet

Vaikka et olisikaan kasvissyöjä tai vegaani, tärkkelyksen saannin monipuolistaminen voi auttaa lisäämään aterioiden ravintoa. Saatat yllättyä siitä, kuinka paljon gluteenittomia tärkkelyksiä on tarjolla. Valitse mahdollisuuksien mukaan gluteenittomia tuotteita, jotka on valmistettu erilaisista jyvistä, riisin ja maissin lisäksi myös kvinoaa, tattaria, amaranttia ja teffiä, tri Jossen sanoo. Älkäämme unohtako palkokasveja, kuten mustia papuja, kikherneitä ja herneitä, kaikkia perunalajikkeita sekä ravinnepitoisia pähkinöitä ja siemeniä.

Takaisin alkuun

Mitä gluteenittomia korvikkeita on saatavilla ja miten löydän ne?

Vaikka on täysin mahdollista syödä vain luonnollisesti gluteenittomia ruokia, on olemassa monia gluteenittomia korvikkeita, kun kaipaat isoa spagettilautasta tai pizzaa. Kuten on käynyt ilmi, monet kaupoissa saatavilla olevat gluteenittomat tuotteet voivat maistua yhtä hyvältä kuin aito.

Ruokatiede on edennyt pitkälle juuri sinä aikana, kun minulla on diagnosoitu keliakia viimeisen kymmenen vuoden aikana, Smith sanoo. Hän selittää, että vaikka se riippuu ehdottomasti tuotteesta – joka voi vaihdella gluteenittomasta leivästä pastaan ja salaattikastikkeisiin – valmistajat ovat alkaneet jäljitellä vehnän rakennetta entistä paremmin käyttämällä muita ainesosia, jotka ovat turvallisia keliakiaa sairastaville. .

Gluteeni itsessään antaa ruoalle elastisuutta, joten kun gluteenia jätetään pois, siihen lisätään muita tuotteita konsistenssin ja maun parantamiseksi, selittää tohtori Jossen. Tämä tarkoittaa, että useimmat gluteenittomat viljatuotteet sisältävät yleensä enemmän rasvaa ja sokeria - mutta vähemmän kuitua ja vitamiineja - kuin vaihtoehdot, jotka todella sisältävät gluteenia, hän sanoo.

Joten, mikä on paras tapa löytää gluteenittomia tuotteita kaupoista, ja mitä sinun pitäisi etsiä elintarvikkeiden etiketeistä varmistaaksesi, että se on turvallista keliakiaruokavalillesi?

Huolellisen tutkimuksen perusteella Yhdysvalloissa gluteenittomien elintarvikkeiden tulee sisältää alle 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia, Kate Raber , kokonaisvaltainen terveysravitsemusterapeutti, ohjelman koordinaattori ja gluteenittoman ruokavalion kouluttaja osoitteessa Kansallinen lastensairaala , SelfGrowth kertoo. Siksi, jos näet 'gluteeniton' tai 'ei gluteenia' yhdysvaltalaisen elintarviketuotteen elintarvikeetiketissä, voit olla varma, että se on turvallista syödä.

Selvyyden vuoksi Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) säätelee gluteenittomia tuotteita varmistaakseen, että ne täyttävät standardinsa (niiden tulee sisältää alle 20 miljoonasosaa gluteenia), jotta keliakiaa sairastavat voivat käyttää niitä turvallisesti. Raber selittää, että monien elintarvikkeiden kohdalla vapaaehtoiset merkinnät voivat myös antaa lisätietoja siitä, miten ruoka on valmistettu, mikä voi auttaa määrittämään, onko se turvallista gluteenittomalle ruokavaliolle. Raberin mukaan ruoka voidaan luokitella liikennevalojärjestelmän avulla seuraavasti:⁴

Punainen valo:Nämä ovat elintarvikkeita, joiden merkinnät voivat sisältää vehnää, eikä niitä suositella gluteenittoman ruokavalion noudattaville, erityisesti ristikontaminaation riskin vuoksi.Keltainen valo:Näissä tuotteissa mainitaan, että ne on valmistettu yhteisillä laitteilla vehnää sisältävien tuotteiden kanssa. Raber suosittelee soittamaan suoraan valmistajalle, jos haluat tietää, ovatko nämä tuotteet turvallisia keliakiaruokavalioon vai eivät.Vihreä valo:Nämä valmistetaan samassa laitoksessa kuin vehnää sisältävät tuotteet. Vaikka tämä erityinen etiketti on suunnattu enemmän vehnäruoka-allergikoille, useimpia näistä tuotteista pidetään turvallisina keliakiaa sairastaville.

Koska keliakiapotilaat voivat kuitenkin havaita oireita jo pienenkin gluteenimäärän syömisen jälkeen, on yleensä parasta olla varovainen ostaessaan gluteenittomia tuotteita kaupasta. Kunnes tunnet olosi mukavaksi lukea tarroja, suosittelemme pitämään mukanasi luettelon turvallisista ja vaarallisista ainesosista ruokakaupassa ristiinviittauksia varten, Raber selittää.

Takaisin alkuun

Kuinka syödä ulkona ravintolassa, kun noudatat gluteenitonta ruokavaliota

Ulkona syöminen voi olla yksi vaikeimmista osista gluteenittomalla ruokavaliolla, Raber sanoo ja selittää, että toisin kuin ruokakaupan pakatut gluteenittomat ruoat, ravintoloiden ja muiden ruokapaikkojen ei tarvitse noudattaa 20 ppm sääntöä tai paljastaa tärkeimmät ruoka-allergeenit.

Tämä ei välttämättä tarkoita, että et voisi nauttia ruokailusta ravintoloissa keliakiaa sairastavana, mutta se tarkoittaa, että sinun on oltava varovainen syömisissäsi. Tässä on muutamia asiantuntijoiden tukemia vinkkejä, joiden avulla pääset alkuun:

1. Tee tutkimusta ennen kuin menet ravintolaan.

Jos suunnitelmien tekemisessä ja ravintolan valinnassa on mahdollista suhtautua aktiivisemmin, niin ihmiset voivat valita ravintolat, jotka ovat aiemmin todenneet keliakiaturvallisiksi, tri Jossen sanoo. Hän suosittelee myös tutustumaan ravintolan tai laitoksen ruokalistaan etukäteen tai jopa soittamaan heille saadaksesi lisätietoja saatavilla olevista gluteenittomista vaihtoehdoista.

2. Valitse paikkoja, joissa on gluteeniton menu, jos mahdollista.

Kun teet tutkimusta mahdollisista ruokapaikoista, harkitse paikkojen valitsemista, joissa on oma gluteeniton menu, sillä tämä voi todella auttaa rajaamaan valintojasi etukäteen. On kuitenkin tärkeää olla varovainen, sillä nämä ovat vain niitä, joita ravintola pitää gluteenittomina, Raber varoittaa. Hän huomauttaa, että joissakin ravintoloissa saattaa silti olla ristikontaminaation riski, riippuen ruuan valmistuksesta.

3. Puhu suoraan henkilökunnan tai esimiehen kanssa.

Jos olet huolissasi siitä, että ruoka-aine saattaa sisältää gluteenia tai se on saattanut olla ristikontaminoitunut, älä epäröi puhua henkilökunnan jäsenen – tai vielä parempaa – johtajan kanssa. Johtaja on paras tapa saada paras tieto siitä, miten asiat valmistetaan missä tahansa ravintolassa, Raber selittää. Ja tämä pätee erityisesti pienempien ravintoloiden johtajiin, jotka todennäköisesti tietävät, kuinka heidän ruokansa valmistetaan.

4. Jos olet epävarma, kysy ainesosaluetteloa.

Gluteeni voi piiloutua oveliin paikkoihin, eivätkä kaikki ravintolat ole tietoisia siitä, Raber sanoo ja selittää, että ruokatuotteita, kuten marinaatteja, kastikkeita ja kastikkeita, voidaan valmistaa gluteenia sisältävistä ainesosista, kuten soijakastikkeesta. Raberin mukaan muita mahdollisesti saastuneita elintarvikkeita voivat olla vehnäjauholla valmistettu kastike, joitain liha- tai äyriäistuotteita sekä liemi. Jos olet epävarma, kysy kyseisen ruoan ainesosaluetteloa. Jos se ei ole mahdollista, on parasta pitää kiinni jostakin, jonka tiedät olevan luonnostaan gluteenitonta (katso inspiraatiota yllä olevasta luettelostamme).

5. Varmista isäntien kanssa, että he ovat turvassa.

Ystävän tai perheenjäsenen luona syöminen voi myös aiheuttaa riskin keliakiaa sairastavalle, joka noudattaa gluteenitonta ruokavaliota. Monet keliakiaa sairastavat ihmiset eivät halua häiritä muita ihmisiä, ja he vain olettavat, että asiat ovat gluteenittomia, vaikka ne eivät ehkä olekaan, Smith selittää. Joskus ystävien tai perheen kanssa yksinkertaisin askel on pyytää heitä pesemään kätensä ja pyyhkimään pinnat ennen aterian valmistamista mahdollisen ristikontaminaation välttämiseksi.

Takaisin alkuun

Voisiko gluteeni piilellä lääkkeissäsi tai lisäravinteissasi?

Smithin mukaan useimmat reseptilääkkeet eivät ole suuri riski sisältää gluteenia. Itse asiassa, Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto ei ole löytänyt yhtään reseptilääkettä, joka sisältää gluteenia millään mitattavissa olevalla määrällä, hän huomauttaa. Hän kuitenkin varoittaa, että jotkin reseptivapaat lisäravinteet voivat sisältää gluteenia lisättynä ainesosana. Paras tapa on tarkistaa ainesosaluettelo ennen lisäravinteen ottamista ja ottaa yhteyttä lääkäriisi tai rekisteröityyn ravitsemusterapeuttiin varmistaaksesi, että lisäosaa suositellaan henkilökohtaisiin terveystarpeisiisi.

ystäväryhmän nimi whatsappille

Takaisin alkuun

Kuinka välttää ravitsemukselliset puutteet gluteenittomalla ruokavaliolla

Yksi tärkeimmistä keliakiaan liittyvistä asioista on se, että monissa tapauksissa, kun joku on diagnosoitu, hänellä on todennäköisesti jo ravinteiden puutos. Keliakiaa sairastava henkilö on todennäköisesti imeytynyt huonosti jonkin aikaa, Smith sanoo, ja on tavallista, että äskettäin diagnosoidut ovat puutteellisia ravintoaineista, kuten esim. D-vitamiinia , B6-vitamiini, B12-vitamiini, folaatti, rauta ja sinkki.

Gluteenittoman ruokavalion noudattamiseen liittyy myös oma riskinsä ravitsemuksellisista puutteista, varsinkin jos et ole varma, kuinka ravintopitoisia ruokia sisällytetään uuteen ruokailutottumukseen. Esimerkiksi tohtori Jossen selittää, että monet gluteenittomat hiilihydraattikorvikkeet – kuten valkoinen riisijauho, perunatärkkelys ja tapiokatärkkelys – eivät ole rikastettu samoilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla kuin niiden gluteenia sisältäviä täysjyväviljavastineita.

Tästä syystä Raber sanoo, että gluteenittomat täysjyvät ovat kiistatta yksi tärkeimmistä ruokaryhmistä, joita on säilytettävä missä tahansa gluteenittomassa ruokavaliossa. Se sisältää esimerkiksi ruskean riisin, tattari, amarantti, hirssi ja kvinoa. Mayon klinikka .

Raber suosittelee myös maitotuotteiden lisäämistä (aina kun mahdollista) näiden tärkeiden luuston terveyteen liittyvien ravintoaineiden, kuten D-vitamiinin ja kalsiumin, vuoksi. Ja ihmisille, jotka pitävät mieluummin ei-maitotuotteita (joko allergioiden, intoleranssien tai mieltymysten vuoksi), monet muut kuin maitotuotteet sisältävät D-vitamiinia ja kalsiumia, hän sanoo.

Joissakin tapauksissa ruoka ei riitä korjaamaan keliakiaa sairastavien ihmisten ravitsemuksellisia puutteita, ja lääkäri voi suositella vitamiinien tai lisäravinteiden ottamista. Ennen kuin tämä tapahtuu, sinun on kuitenkin otettava verikokeita, jotta voit määrittää, onko sinulla todella ravitsemuksellisia puutteita ja jos on, mitä vitamiineja ja kivennäisaineita sinulta puuttuu. Sieltä lääkärisi laatii suunnitelman siitä, mitä lisäravinteita sinun tulee ottaa ja kuinka paljon kutakin tarvitset.

Takaisin alkuun

Onko gluteenittomalla ruokavaliolla muita etuja?

Ehkä sinusta tuntuu hieman suolaiselta, kun joudut noudattamaan gluteenitonta ruokavaliota keliakian diagnoosin jälkeen. Tai voit olla yksi monista ihmisistä, jotka kokeilevat gluteenitonta ruokavaliota, koska olet kuullut, että sillä on muita mahdollisia terveyshyötyjä. Jos se olet sinä, olet hyvässä seurassa. Havaintojen mukaan Kansalliset terveys- ja ravitsemustutkimustutkimukset, gluteenia välttävien keliakiattomien ihmisten osuus kasvoi vuoden 2009 0,5 prosentista 1,7 prosenttiin vuonna 2014.⁵

Mutta onko gluteenittomalla ruokavaliolla oikeasti mitään terveyshyötyjä, kun sinulla ei ole keliakiaa? Valitettavasti mahdolliset riskit voivat useimmissa tapauksissa ylittää ehdotetut hyödyt. Suurimmaksi osaksi, jos sinulla ei ole negatiivista reaktiota vehnään, siitä ei ole hyötyä, Smith sanoo. Jälleen, gluteenittomat korvikkeet eivät aina tarjoa riittävää ravintoa samalla tavalla kuin gluteenia sisältävät täysjyvät.

Toinen huomioon otettava tekijä on se, että gluteeniton ruokavalio voi toisinaan olla äärimmäisen rajoittava, mikä voi laukaista ihmisille, jotka ovat vaarassa syömishäiriöistä tai syömishäiriöistä. Se aiheuttaa tarpeettomia ruokarajoituksia, jotka voivat olla haitallisia joidenkin henkiselle hyvinvoinnille, Raber selittää.

Molemmat asiantuntijat ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että jotkut henkilöt, joilla ei ole keliakiaa, voivat silti hyötyä gluteenittomasta ruokavaliosta. Monet ihmiset kertovat voivansa paremmin, kun he ovat poistaneet gluteenin ruokavaliostaan, jatkaa Raber. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että he ovat poistaneet merkittävän fruktaanin lähteen, joka on eräänlainen FODMAP.

FODMAPit tarkoittaa fermentoituvia oligosakkarideja, disakkarideja, monosakkarideja ja polyoleja, ja viittaa elintarvikkeisiin, jotka voivat käydä suolistossa, mikä johtaa epämiellyttäviin oireisiin, jotka eivät ole erilaisia kuin keliakiaa sairastavat ihmiset (se on toots-koodi). Gluteenin poistaminen ruokavaliosta voi auttaa vähentämään epämiellyttäviä ruoansulatusoireita ihmisille, joilla on vaikeuksia sulattaa tiettyjä FODMAPSeja tai jopa kokea gluteeniherkkyyttä. On myös mahdollista, että gluteeniton syöminen tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että syöt enemmän hedelmiä ja vihanneksia ja vähemmän valmisruokia, joihin vatsasi ei ehkä suostu, mikä saattaa parantaa yleistä oloasi.

Silti, jos sinulla ei ole diagnosoitu keliakiaa tai ei-keliakiaa gluteeniherkkyyttä, on aina parasta ottaa yhteyttä lääkäriisi tai laillistettuun ravitsemusterapeuttiin ennen kuin hyppäät johonkin niin rajoittavaan kuin gluteeniton ruokavalio – he voivat auttaa varmistamaan, että se on sopii tarpeisiisi ja antaa sinulle hyödyllisiä ohjeita, jos päätät katkaista siteet leipään.

Lähteet: