Ruokaperinteet ovat usein suuri osa tapaamisia perheen kanssa – olipa kyseessä sitten loma tai vain satunnainen sunnuntai-illallinen. Monet meistä, jotka jäivät ilman näitä säännöllisiä tapaamisia kuluneen vuoden aikana COVID-19-pandemian vuoksi, osoittivat, kuinka tärkeitä nuo henkilökohtaiset yhteydet – erityisesti herkullisen ruoan ääressä – todella voivat olla.
soittolistan nimi ideoita
Tämä johtuu siitä, että ruokaperinteet ja kokoontuminen valmistamaan ateria ja syömään sen yhdessä tarjoavat meille muutakin kuin vain ravintoa.
Ruoan valmistusprosessi ja sitten todellisen ruoan yhteissyömisen kokemuksen jakaminen vahvistaa ihmissuhteita, Kelly Haws , Ph.D., elintarvikepäätöksentekoon keskittynyt kuluttajapsykologi Vanderbiltin yliopistossa, kertoo SelfGrowthille. Yleensä arvostamme asioita enemmän, kun luomme ne itse. Kun tähän lisätään perheperinteiden nostalgia ja perusravintotarpeiden tyydyttäminen, 'leivän tekeminen yhdessä' voi olla erityisen palkitsevaa.
Perheiden ruokaperinteet sitovat meidät lopulta yhteen ja yhdistävät meidät sekä toisiimme että menneisyyteemme, tohtori Haws sanoo. Ne liittyvät usein osan perintöömme, esi-isiemme erityisiin tai 'salaisiin' resepteihin, välittämiseen, hän selittää. Tämä herättää voimakkaita nostalgiatunteita, vahvistaa yhteisiä siteitämme ja tuo meidät lähemmäksi toisiamme.
Näitä ruokaperinteitä tapahtuu usein säännöllisesti, olipa kyseessä sitten vuosi toisensa jälkeen tietyn tapahtuman – esimerkiksi uudenvuoden erityisalkupalan – tai tietyn tilanteen jälkeen, kuten vauvan syntymän kunniaksi valmistettu ruokalaji. Riippumatta erityispiirteistä, ruokaperinteistä voi tulla jotain, johon voit luottaa.
Kehomme ja mielemme rakastavat rutiinia ja johdonmukaisuutta, Susan Albers-Bowling , Psy.D., Cleveland Clinicin psykologi, kertoo SelfGrowthille. Tämä tekee ruokaperinteistä niin houkuttelevia. Sen lisäksi, että voit odottaa sitä innolla, on myös suuri lohtu tietää, mitä on tulossa.
Pelkästään näiden suosikkiruokien tuoksu voi laukaista myös hyvänolon tunteita, sillä hienovaraisetkin tuoksut voivat herättää voimakkaan reaktion muistoja sisältävistä aivoosista, tohtori Albers-Bowling sanoo. Tämän seurauksena näiden ruokaperinteiden juhliminen voi herättää erityisiä muistoja perheenjäsenistä tai perheen tapahtumista.
Tietäen, kuinka merkityksellisiä ruokaperinteet voivat olla ja kuinka ihanan vaihtelevia perhekohtaisesti, tavoitimme 13 henkilöä kuulemaan heidän perheensä kerta toisensa jälkeen ottamasta erikoisaterista. Tässä on paljon ruokaperinteitä, jotka sopivat laskuun, ulottuvat sukupolville ja auttavat jokaista ihmistä saamaan yhteyden rakkaisiinsa.
1. Matzo-pallokeitto juutalaisille juhlapäiville...
Jokaisena juutalaispäivänä isoäitini teki aina matsopalloja alusta asti matzopallokeittoa varten. Jos et ole koskaan ennen tehnyt niitä tyhjästä, se on prosessi. Serkkuni ja minä menimme hänen kotiinsa tekemään niitä hänen kanssaan. Se kesti koko päivän, ja jätimme haisemaan matsopalloilta, mutta päädyimme aina herkullisimpaan lopputulokseen. Serkkuni ja minulla oli aina niin hauskaa käydä isoäitini luona. Ehkä se on vain nostalgiaa, mutta tähän päivään mennessä en ole saanut paremman makuista matzopallokeittoa.
Ja matsopallokeiton tekeminen hänen kanssaan on muisto, josta puhumme edelleen – aina kun teemme sen itse, lähetämme siitä tekstiviestejä toisillemme ja ajattelemme häntä. Vitsailemme myös laatikkosekoituksesta tehdystä matzopallokeitosta. Se ei vain ole sama! Koska tämä muisto on minulle niin erityinen, toivon sen jatkavan tyttäreni kanssa. Hän on vasta kahden kuukauden ikäinen, enkä malta odottaa, että hän muodostaa omat muistonsa tehdessään matsopallokeittoa äitini kanssa. — Sammi Haber Brondo , M.S., R.D.
2. Tai vain sään huonoihin päiviin
Matzo-pallokeitto alku- tai alkuruoaksi ennen Rosh Hashanah- ja pääsiäisateriaa on mielekäs ruokaperinne, joka on peritty suvussani. Mielenkiintoista on, että matsopallokeitto alkupalana suurille juhla-aterioille on jopa vuotanut perheessämme sairauden aikoina perustuotteeksi. Vilustumisesta flunssaan, esimerkiksi vaikeaan ensimmäisen raskauskolmanneksen raskauteen (minulle), matzopallokeitto on ollut ravitseva ja perinteinen.
Nyt kun meillä on pieni vauva, hän osallistuu matzopallokeiton perinteeseen (paitsi että hän on valitettavasti allerginen munalle, joten käytämme korviketta). Juutalaisuus on kyse perinteiden vaalimisesta, ja syötävät perinteet tekevät siitä entistä hauskempaa. Matzopallokeitossa on jotain lohdullista, rauhoittavaa, juhlavaa, turvallista ja turvallisuuden tunnetta tuovaa. — Monica Auslander Moreno , M.S., R.D.N.
3. Erityinen taatelimytky
Perheeni ruokaperinteeni on, että nuudelit ja nyytit ovat kuuuuden vuoden ruokalistalla. (Suvuni molemmat osapuolet olivat kotoisin Pohjois- ja Etelä-Kiinasta.) Nuudelit symboloivat pitkäikäisyyttä, ja mitä pidemmät nuudelit, sen parempi. Nyytit symboloivat vaurautta ja ovat onnensymboli kiinalaisessa kulttuurissa. Äitini äiti, isoäitini, teki nyytit tyhjästä – ne ovat täynnä raastettua makeaa kaalia ja erittäin hienoksi jauhettua lihaa. Jotkut ovat täynnä hienonnettuja katkarapuja. Taikinan rakenne on kevyt, ilmava, mutta sitkeä. Jokainen suupala on täynnä makua ja herkkua.
Mutta hauskinta on, että hänen tekemistään sadoista nyytistä vain yhdessä oli pieni, kuoppainen taateli. Se, joka sai tuon erityisen nyytin, sai häneltä suuren punaisen kirjekuoren (suurin rahapalkinto isoäidiltä). Tästä tuli perheen perinne jokaiseen Lunarison uudenvuodenjuhlaan, ja se muisto jää mieleeni ikuisesti. — ChihYu Smith
4. Mykyvalmistelu joukkueena
Joka vuosi perheeni valmistaa keitettyjä nyytit alusta alkaen kiinalaisen uudenvuodenaattona. Kaikki tekevät yhdessä taikinan, kaulivat nyytien kääreet ja täyttävät ne yksitellen. Teemme yleensä sata nyytiä tai enemmän, ja se kestää tunteja. Tänä aikana kaikki chattailevat ja ottavat yhteyttä television päällä ja näyttävät kiinalaisen uudenvuoden ohjelmia.
luksuskauppojen nimiä
Pyyhkeet kypsennetään pienissä erissä, kun ne on kääritty, joten ne pysyvät mehukkaina ja tuoreina. Isovanhempani ja lapset saivat aina ensimmäisen erän, sitten muu perhe vuorotellen nauttimaan tuoreista nyytistä. Ja tietysti jokainen sai toisen tai kolmannen kierroksen kylmällä oluella huuhdeltuna. Se on erityinen tapahtuma, joka tapahtuu kerran vuodessa, kun kaikki matkustavat eri puolilta maata istumaan yhdessä. Se on aina ikimuistoinen hetki, koska näen joitain sukulaisiani ja serkkujani vain sinä aikana. Se saa minut tuntemaan oloni kotoisaksi ja antaa minulle lämpöä perheen kanssa vietetystä hyvästä ajasta. — Maggie Zhu
5. Aluksi persialainen muhennos, lopuksi itävaltalainen jälkiruoka
Kasvoin monikulttuurisessa ja monikielisessä kodissa. Isäni on kotoisin Iranista ja äitini Itävallasta, joten varttuessani tutustuin sekä persialaiseen että itävaltalaiseen keittiöön. Aina kun juhlimme syntymäpäivää tai lomaa, äitini vatkati ison kattilan ghormeh sabzia, joka on persialainen muhennos, joka sisälsi lihaa, papuja, vihreitä ja paljon yrttejä basmatiriisin ja tahdigin kanssa, joka on kerros pannua. -paistettua rapeaa riisiä. Jälkiruoaksi söimme palatschinkeniä eli itävaltalaistyylisiä kreppejä ja persialaisia kikhernejauhoista, pistaasipähkinöistä ja ruusuvedestä valmistettuja keksejä. Nyt kun teen jälkiruokaa, tykkään tehdä Sacher tortea, joka on perinteinen itävaltalainen jälkiruoka, suklaakerroskakku, joka on täytetty aprikoosihillolla ja päällä tumma suklaakuorrute.
Vaikka en enää asu perheeni läheisyydessä, pystyn silti noudattamaan kaikkia näitä ruokaperinteitä. Ruokaperinteet antavat sinun matkustaa lautasesi läpi ja antaa makuhermosi yhdistää uudelleen paikkaan, jossa olet käynyt aiemmin tai unelmoinut vierailustasi. Perinteisiä itävaltalaisia ruokia ja leivonnaisia valmistamalla voin silti nauttia ja syleillä itävaltalaista ruokaa ja palata takaisin Itävallassa viettämiin lapsuuden kesiin. — Roxana Ehsani , M.S., R.D.
6. Voimainen vuohenliemi synnytyksen jälkeen
Kun synnytin poikani vuonna 2018, äitini toi sairaalaan höyryävän kulhon lihaista vuohenlientä. Hän lisäsi liemeen myös vastavaahdotettua voita, jonka söin muutamassa sekunnissa. Ilmeisesti suvussa oli perinne tarjoilla tätä ruokaa uudelle äidille useita päiviä synnytyksen jälkeen, jotta edistetään paranemista ja oikeaa ravintoa.
Itsestäni äidiksi tultuani ymmärrän täysin, kuinka tärkeää on uudelle äidille saada terveellistä, terveellistä ruokaa heti synnytyksen jälkeen. Sanotaan, että sinun pitäisi odottaa, että ensimmäinen asia, jonka maistaa synnytyksen jälkeen, on uskomattoman herkullinen, mutta taaksepäin katsottuna makuhermojani eivät vieläkään olleet valmiita siihen, mitä äidilläni oli minulle varattavissa. Aina kun syön sitä lihaista lientä, palaan välittömästi sairaalahuoneeseen ja iloitsen rakkaan poikavauvani syntymästä vatsani täynnä äitini rakkauden täyttämää ruoanlaittoa. — Alisha Khan
7. Onnenruokien yhdistelmä uudelle vuodelle
Yksi ainutlaatuisimmista japanilaisista ruoista, joita ei ole peritty vain perheelleni, vaan monille japanilaisille perheille, on uudenvuoden ruoka nimeltä osechi ryori (osechi). Se koostuu monista perinteisistä ruoista, kuten sokeroiduista kastanjoista ja bataateista , kääritty muna, sokeroidut sardiinit, kalakakku, ozoni (japanilainen keitto, joka sisältää mochi-riisikakkuja) ja mustia soijapapuja. Jokaisella ruoalla on erityinen merkitys tuodakseen onnea uudelle vuodelle, joka on Japanin tärkein loma perheiden kokoontuessa yhteen.
Perinteisesti Japanissa ja vielä nykyäänkin monet kaupat ovat kiinni [tietyn ajan]. Perheet tekevät osechia ja syövät sitä tänä aikana. Vaikka asun Yhdysvalloissa, odotan innolla jokaista uutta vuotta näiden perinteisten ruokien ja tapojen parissa. Minulla on parhaat muistot perheeni kokoontumisesta yhteen, nauttien hyvästä ruoasta ja juhlivat uuden vuoden tuloa, joten haluan välittää tämän lapsilleni. Toivottavasti hekin jatkavat perinnettä, kun heillä on oma perhe. Tunnen sanoinkuvaamatonta iloa, rauhaa ja uudelleenyhteyttä, kun teen osechiä ja juhlin uutta vuotta perheeni kanssa. Se kuljettaa minut heti takaisin Japaniin! — Namiko Chen
8. Kulhollinen mustasilmäisiä herneitä vaurautta varten
Ruokaperinte, jota rakastan, on suuren erän mustasilmäherneitä keittäminen uudenvuodenpäivänä. Kuten useimmat afroamerikkalaiset perheet, kulhollisen mustasilmäherneitä syöminen uuden vuoden tuomiseksi symboloi vaurautta ja suojaa tulevana vuonna. Riippumatta siitä, mitä muita ruokia ruokalistalla on, mustasilmäherneet ovat kiistattomia. Sen avulla voin tuntea olevani yhteydessä perheeseeni, vaikka olisimme erillään etäisyyden vuoksi.
Mustasilmäherneet ovat olleet vakiona lapsuudesta asti, ja nyt kun olen aikuinen, joka asuu yksin, poissa perheestä, tämä perinne antaa minulle mahdollisuuden tuntea yhteyttä, koska me kaikki valmistamme samaa ruokaa samalla pohjalla. vuoden päivä. Siirtyäni kasviperäiseen elämäntyyliin vuonna 2013, olen kehittänyt reseptin, joka kunnioittaa tapaa, jolla äitini ja isoäitini tekivät mustasilmäherneitä käyttämättä eläintuotteita – perinteisesti se on valmistettu kinkusta – ja siitä olen ylpeä. /. Aion jatkaa tätä perinnettä, koska haluan lasteni kehittävän oman suhteensa ruokaan ja sen symboloimaan.
Kun ajattelen tätä perinnettä, tunnen ylpeyttä ja kiitollisuutta. Ylpeys, koska olen ylpeä voidessani viedä tätä perinnettä seuraavalle sukupolvelle, ja kiitollisuus siitä, että olen kiitollinen perheeni naisille, jotka juurruttivat intohimoa ruoanlaittoon ylläpitämällä näitä ruokaan ja yhteisöllisyyteen liittyviä perinteitä. — Breanna Danielle Brock
9. Jatkuvasti kehittyvä smetanakivikakku
Perheelleni se on todella leipomisen taidetta. Isoäitini oli innokas leipuri ja välitti useita uskomattomia kakkureseptejä. Yksi parhaista on smetanapuntakakku, joka tulisi ulos suurina juhlapäivinä ja tavallisilla sunnuntai-illallisilla perheen kanssa. Se oli klassinen vaniljatyylinen bundt-kakku, joka oli superkostea, herkullinen ja täydellinen sellaisenaan tai kuorrutuksen tai tomusokerin kanssa. Se oli upea rituaali. Teimme sen kaikenlaisilla tavoilla, vaihtaen aina makuja ja lisäämällä uusia ainesosia leikkiä sen kanssa.
funko pop baymax
Nyt kun minulla on oma kaksivuotias tytär, saan hänet mukaan keittiöön äitini ja minun kanssa leipomaan kakkuja. Se tuntuu hyvältä, ja se tuntuu kuuluvan perintööni. Rakastan sitä, että voin kunnioittaa esi-isiäni tällä tavalla, ja se saa minut myös tuntemaan oloni läheiseksi isoäitiäni kohtaan, vaikka hän ei ole enää täällä. Kakkujen leipominen tuo varmasti iloa ja jännitystä. Rakastan katsella tyttäreni tutkivan kaikkia näitä tunteita nyt, kun hän oppii tarkalleen, mitä rakkaudella leipominen vaatii. — Jocelyn Delk Adams
10. Vaahterasiirappi kevään ensimmäisellä merkillä
Perheen suosikkiruokaperinte on kotitekoisen vaahterasiirapin valmistus. Isoisäni teki sen veljiensä kanssa, kun hän oli lapsi. Nykyään veljeni ja minä jatkamme kumpikin perinnettä omissa perheissämme. Rakastamme vaahterasiirappipäiviä.
paikoissa q
Kun kevät lähestyy ja päivät alkavat lämmetä, mutta yöt laskevat edelleen pakkasen puolelle, mehu alkaa valua. Tämä on merkkimme ottaa hanamme ja asettaa ne vaahterapuihimme juuri porattuihin reikiin. Se ei ole nopea prosessi, mutta se on tyydyttävä prosessi. Kävelemme jokaisen puun luo, keräämme mahlan suuriin ämpäriin, kaadamme sen suureen pannuun, joka on asetettu avotuleen, ja katsomme, kuinka mehu kiehuu siirappiksi. Vietämme aikaa perheen ja ystävien kanssa, valmistamme ruokaa ja nautimme ulkoilusta kevätauringossa. Koko perhe osallistuu.
Teen siirappia joka vuosi, koska rakastan sitä. Myös siksi, että isoisäni teki sen. Hän on yksi parhaista ystävistäni, ja teemme kaikenlaisia ulkoilmaseikkailuja yhdessä. Meillä on nykyään tapana olla niin irti ravintolähteistämme, joten minulle on tärkeää, että kaksi lastani käyvät ulkona kanssamme ja koputtavat puita, keräävät mehua ja viettävät pari päivää keittäen sitä siirappiksi. — Laura Mason
11. Kulho arroz-kondulia hyvään aikaan
Dominikaanisessa taloudessani on monia eri variaatioita ganduleista – se on riisi, jossa on ganduleita (kyyhkysherneitä) ja oliiveja, joihin on sekoitettu paljon mausteita, kuten sazon, adobo, korianteri ja paljon muuta. Hämmästyttävää tässä ruoassa on, että jokaisella perheellä on oma tyylinsä ja makunsa. Äitini riisi on erilainen kuin hänen sisarustensa. Ja arvostan niitä pieniä muutoksia ja erikoisuuksia, jotka tekevät siitä niin tärkeän.
Käytämme sitä juhlimaan melkein kaikkea, joten yhdistän sen perheen ja iloisten hetkien jakamiseen. Se on kirjaimellisesti ensimmäinen ruoka, jonka mieheni söi, kun hän tapasi äitini. Se ei ole vain herkullista, mutta varsinkin tänä vuonna, jolloin meillä ei ole ollut paljoakaan yhteyttä rakkaimpiimme, se auttaa minua edelleen pysymään yhteydessä siihen, kuka olen ja perheeseeni. Se ei ole vain ruokaa, se on identiteetti. Tämä riisi on niin lämmin halaus, ja saa minut tuntemaan oloni kevyeksi ja iloiseksi. — Catherine Perez , M.S., R.D., L.D.N.
12. Keitot jouluksi
Joka vuosi perheeni kokoontui jouluksi yhdessä nauttimaan meidän suosikki keittoruoka samalla pohtien vuotta ja luomalla uusia muistoja. Ghanan lomakauden aikana loimme erikoisaterioita tai välipaloja ja jaoimme ne naapureillemme ja perheen ystävillemme. Oli aika juhlia.
Erityisateriamme Yhdysvalloissa asumisestamme lähtien on ollut keitto, ja vaihdamme sitä joka vuosi. Ruokaperinteemme tuo meille mukavuutta ja iloa ja säilyttää maapähkinäkeiton (maapähkinöistä valmistettu keitto, jossa käytetään erilaisia aineksia, kuten tomaatteja, mausteita, mausteita ja lihaa) riisipallojen kanssa kevyeen tai palmupähkinöistä valmistettuun keittoon. olemme yhteydessä. Odotan aina innolla, että saan viettää aikaa perheen kanssa samalla kun nautin lempiruokamme. Se on parasta aikaa. En voi aina matkustaa Ghanaan, mutta ruokaperinteemme saa minut tuntemaan olevani juuri siellä, missä minun pitääkin, kotona. Se saa minut tuntemaan puhdasta iloa, lämpöä ja rakkautta. — Valerie Agyeman , R.D.
13. Joulukeksojen leipominen ja postittaminen
”Ruoka on rakkauskielemme taloudessamme, ja yksi suosikkiesimerkeistäni tästä on ollut keksien leipominen joulun aikana ja niiden postittaminen läheisillemme. Lapsena odotin tätä perinnettä eniten talvilomallani. Äitini teki suklaata, maapähkinävoita ja sokerikeksejä. Kun olimme paistaneet keksejä tuntien ajan ja livanneet keksitaikinaa välillä, laitoimme ne juhlavuokiin ja lähetimme ne isovanhemmille, tädeille, sedille ja serkille.
Pandemian aikana tämä perinne muistuttaa minua siitä, kuinka ruoka yhdistää meidät kaikki ja toimii muistojen välineenä. Se saa minut tuntemaan nostalgiaa, onnea, iloa ja kiitollisuutta. Nyt joka vuosi aion joko postittaa tai toimittaa evästeet ystävilleni ja perheelleni lomien aikana. Ja odotan myös sitä päivää, jolloin olen keittiössä lapseni kanssa jakamassa tätä perinnettä näyttääkseni heille yksinkertaisen tavan osoittaa rakkautta, arvostusta ja perinteiden luomisen tärkeyttä. — Dominek Tubbs
Lainauksia on muokattu ja tiivistetty selvyyden vuoksi.
