Kivaa keitossa sen lisäksi, että se on lämmin ja kodikas ja melkein kaikki mitä haluan syödä talvella, on se, että sen voi tehdä melkein mistä tahansa. Keittelen usein keittoa ruokareissujen välissä, kun ruokakomerostani on jäljellä vain muutama tölkki papuja ja rosoinen paketti kuivattua lientä.
Seuraavan kerran, kun ainekset ovat vähissä, mutta et pääse kauppaan ostamaan elintarvikkeita , kokeile sen sijaan sekoittaa keittoa. Kun tiedät vähän siitä, minkä tyyppisiä ruokakomero niittejä voit ja sinun tulee käyttää, huomaat, että sinäkin voit valmistaa herkullisen keiton käytännössä tyhjästä.
Jotta pääset alkuun, olen koonnut kaikki tiedot, jotka mielestäni sinun tarvitsee tietää herkullisen ja tyydyttävän keiton valmistamisesta ruokakomeroiden niittien avulla. Sen pohjalta olen oppinut vuosien aikana itse tekemästäni, sekä kourallisen asiantuntijoiden vinkkejä. Tässä on seitsemän vaihetta onnistuneen tee-se-itse-keiton saavuttamiseksi:
1. Valitse perusneste.
Vastoin yleistä uskomusta keiton valmistamiseen ei tarvitse olla saatavilla liemiä tai liemiä. Vaikka keitto onkin enimmäkseen nestemäistä, et ole tarve käyttää liemen tai liemen. Jos luotat makupakattuihin kuivattuihin ainesosiin, kuten laakerinlehtiin ja kokonaisiin pippuriin, sekä oikeisiin rasva- ja happolähteisiin (sitä lisää hieman), vedestä voi tulla täysin sopiva pohja.
soittolistan nimi ideoita
Voit myös valmistaa pikavihanneslientä kaikista vihanneksista, joita sinulla sattuu olemaan rapeampilaatikossasi. Hauduta irtonaisia porkkanoita, selleriä ja/tai sipulia vedessä kokonaisten pippurien, yrttien ja suolan kanssa keskilämmöllä 30 minuuttia, kaada kaikki siivilän tai siivilän läpi nesteen erottamiseksi kokonaisista aineksista ja käytä sitten oikein. pois tai pakasta se ja säästä se sadepäivää varten.
Yleensä käytätpä sitten kaupasta ostettua tai kotitekoista lientä (tai vettä), tarvitset noin kuusi kupillista nestettä jokaista 14 unssia sisältämääsi proteiinia kohden, Amy Gorin, M.S., R.D.N., Amy Gorinin ravitsemus New Yorkin alueella, SelfGrowth kertoo. Mutta jos haluat käyttää enemmän tai vähemmän, hän sanoo, että voit täysin. 'Keiton kauneus on siinä, että se on todella monipuolinen', hän selittää, 'joten nämä suositukset eivät todellakaan ole kiveen hakattu.' Monissa tapauksissa voit itse asiassa lisätä hieman enemmän vettä tai lientä keiton korjaamiseksi, esimerkiksi jos lisäsit vahingossa liikaa suolaa. Ajattele vettä ruoanlaiton pyyhekumina – nopea tapa laimentaa pieni virhe.
2. Jos käytät lihaa, kypsennä se ja aseta se sivuun.
Jos työskentelet kypsentämättömän lihan kanssa, sinun kannattaa myös esikypsentää sitä hetken liedellä. Sen ei tarvitse kypsyä kokonaan (koska se jatkaa kypsymistä kuumassa nesteessä myöhemmin), mutta sinun tulee ehdottomasti paistaa ensin kauniisti kaikilta puoliltaan, sillä se lisää täyteläisempää, karamellisoitunutta makua. keitto. Useimmissa tapauksissa haluat kypsentää lihan ennen kuin kypsennät mitään muuta, siirtää sen lautaselle ja kuoria pois kattilaan jättämästä ylimääräisestä rasvasta. (Liha siirretään takaisin kattilaan, kun lisäät nestelähteen.)
mustalaisnaisten nimiä
Jos käytät esikypsennettyä lihaa, kuten rotisserie-kanaa, voit silputa sen tai leikata sen kuutioiksi ja heittää suoraan kattilaan muutama minuutti ennen kuin koko keitto on valmis. Näin se saa tarpeeksi aikaa omaksua keiton maut kypsentämättä sitä liikaa.
3. Kerää mitä tahansa vihanneksia.
Muista, että niiden ei todellakaan tarvitse olla tuoreita vihanneksia. Aina kun olen ruokakaupassa ja huomaan, että myynnissä on jotain purkkia, kerään varastoa, jotta minulla on aina jotain, mistä tehdä keittoa. Itse asiassa monet erilaiset purkitetut ainesosat voivat olla valtava siunaus keiton valmistuksessa, Gorin selittää. Hän rakastaa erityisesti säilöttyjä tomaatteja, koska ne sopivat hyvin nopeisiin minestrone- ja tomaattikeittoihin – sinun tulee lisätä koko tölkki, mehut ja kaikki suoraan keittoihin sen sijaan, että tyhjennät ne. Hän pitää myös vesikastanjoista ja porkkanoista, koska ne voivat tuoda mukavan rapeuden.
japanilaisia naisten nimiä
Pakastetut vihannekset ovat toinen loistava vaihtoehto, varsinkin kun on kyse lehtivihanneksista, kuten pinaatista. Tuore pinaatti on parempi varata esimerkiksi salaateille, joissa sen rapea rakenne voi nauttia, eikä niinkään asioihin, kuten keittoon, jossa se vain kypsennetään joka tapauksessa. Pakastepinaatti on myös edullisempi vaihtoehto, sillä yksi pieni laatikko tavaraa sisältää luultavasti noin kolme-neljä kertaa enemmän kuin pussissa tuoretta pinaattia. Mutta pakastekasvisvaihtoehtosi eivät rajoitu lehtivihanneksiin. Voit vapaasti käyttää kirjaimellisesti mitä sinulla on käsilläsi.
4. Paista suurin osa kasviksistasi ja mausteistasi kattilassa.
Ennen kuin lisäät kattilaan nestettä, kuullota aina kovat kasvikset, kuten porkkanat. Herkät tuotteet, kuten pinaatti ja sveitsi mangoldi, voivat odottaa loppuun asti. Tämä ei ainoastaan varmista, että kaikki vihannekset ovat täysin kypsiä, vaan myös ruskistavat niitä hieman, mikä antaa keittoosi lisää makua.
Tämä sääntö pätee myös mausteisiin. Sinun tulee aina yrittää kypsentää ne öljyssä, voissa tai missä tahansa rasvalähteessä ennen nesteiden lisäämistä, koska tämä auttaa vapauttamaan niiden maut.
5. Käytä happamaa ainesosaa kattilan poistamiseen.
Kun olet antanut vihanneksille aikaa hikoilla, lisää happamia ainesosia ruskeiden palasten poistamiseksi – nämä pienet kaverit voivat näyttää palaneilta, mutta ne ovat todella täynnä makua. On ehdottoman tärkeää, että käytät keitossasi hapanta ainesosaa, koska se auttaa tasapainottamaan kaikkia muita makuja. Kun olin lapsi, muistan selvästi, että huomasin eron keiton välillä, jonka äitini teki viinistä, ja keitoista, joita hän teki ilman sitä. Huomasin eron pääasiassa siksi, että en pitänyt viinittömästä viinistä niin paljon (anteeksi, äiti). En ole koskaan käyttänyt sitä sen jälkeen ja se on tehnyt kaiken eron.
Mitä tulee tähän luokkaan kuuluviin ainesosiin, valitse esimerkiksi sitrusmehu, viini, olut, omenaviinietikka, riisietikka tai valko- tai punaviinietikka. Kun olet lisännyt sen keittokattilaan, anna sen kypsyä muutama minuutti, kunnes alkoholi palaa pois. Jos käytät etikkaa, anna sen kypsyä, kunnes sen tuoksu muuttuu pehmeämmäksi ja vähemmän happamaksi.
6. Lisää hiilihydraatteja ja proteiinia saadaksesi massaa.
Kaikki ruokakomerossasi olevat pavut ovat reilua peliä, sanoo Maxine Yeung, R.D., koulutettu kondiittori ja omistaja hyvinvointivispilä . Muista vain huuhdella purkitetut pavut pois ennen niiden käyttöä, jotta et vahingossa suolaa ruokaa liikaa, hän selittää. Hienoa papuissa on, että ne voivat olla sekä tärkkelyksen että proteiinin lähde, kaksi näkökohtaa, jotka Yeungin mukaan keitossasi tulisi aina olla täyttävä ateria, puhumattakaan siitä, että ne ovat erittäin edullisia, käteviä ja monipuolisia – voit rakentaa minkä tahansa makuprofiilin papujen päälle, olipa kyseessä ranskalaistyylinen cassoulet, muhennos valkopavuilla ja makkaralla tai mausteinen chana masala (intialainen kikhernemuhennos).
'Kun teen keittoja, pidän mielessäni tavanomaisen ainesosien tasapainon, jota käytän kaikissa aterioissa', Yeung lisää. Hän käyttää noin 50 prosenttia vihanneksia ja 25 prosenttia proteiineja ja tärkkelyksiä tunteakseen olonsa kylläiseksi ja tyytyväiseksi. Onneksi on niin paljon, mihin voit luottaa. Kuten mainitsin, purkitetut pavut ovat loistava vaihtoehto, koska ne ovat sekä hiilihydraattien että proteiinin lähde. Maitotuotteet, kuten maito, juusto ja jogurtti, voivat lisätä proteiinia ja sakeuttaa keittoa; samoin ainekset, kuten ruskea riisi, kvinoa ja muut täysjyvät. Nyt on myös aika lisätä lihaa.
amerikkalaisia miesten nimiä
Jos haluat käyttää pastaa tai nuudeleita, muista vain, että ne voivat kostua tai ylikypsyä, jos lisäät ne liian aikaisin. Odotan aina niiden lisäämistä aivan loppuun asti, noin kuusi minuuttia ennen kuin nostan kattilan liedeltä, koska tiedän, että ne jatkavat kypsymistä kuumassa nesteessä myöhemminkin.
7. Lisää lopuksi nestemäiset ainekset ja anna kaikkien roikkua vähintään 30 minuuttia.
Keittoaika riippuu valmistamasi keiton tyypistä. Jos kaikki on kasviksia, ei kestä yhtä kauan, ennen kuin ainekset kypsyvät ja maut tulevat esiin. Jos teet kanakeittoa ruskeasta riisistä, riisin kypsyminen kestää kauemmin. Tarkista se usein ja kypsennä, kunnes se maistuu sinulle valmiiksi. Tarjoile sitten tai säilytä myöhempää käyttöä varten. Äläkä unohda kirjoittaa ylös, mitä heitit, jotta voit luoda keksintösi uudelleen.
