12 asiaa, joita rekisteröidyt ravitsemusterapeutit tilaavat italialaisista ravintoloista

Vaikka kermaiset pastat ja puulämmitteiset pizzat voivat hallita ruokalistaa, italialainen ruoka voi itse asiassa olla loistava keittiövaihtoehto, kun yrität syödä kevyesti. jos olet fiksu tilaamaan.

'Tervellisen aterian tilaaminen italialaisessa ravintolassa ei itse asiassa ole niin vaikeaa, koska siellä on runsaasti terveellisiä ainesosia, kuten tomaatteja, oliiviöljyä, yrttejä, vihanneksia, papuja ja vähärasvaisia ​​proteiineja, kuten kanaa ja mereneläviä', sanoo Lindsey Pine, M.S., R.D. , omistaja Tasty Balance Nutrition . 'Vaikein osa on olla ylensyömättä!'

Mutta jos pystyt pitämään annoksesi kurissa, pääset täysin eroon terveellisemmästä italialaisesta ruoasta (ja myös ruokajäämistä). Tässä on 12 ammattilaisten valintaa:

Keitolla aloittaminen on maukas tapa täyttää ennen runsasta pastaruokaa. 'Hyvä keittovaihtoehto on minestrone, koska se on liemipohjaista ja täynnä kasviksia. Se on yleensä vähäkalorinen, mutta täynnä makua', sanoo Kalee Lundmark, M.S., R.D., blogger at Tyhjä pöytä . 'Minestrone on valinta, joka on täynnä kuitupitoisia papuja ja kasviksia', lisää Amy Gorin, M.S., R.D., Amy Gorinin ravitsemus . 'Toinen viimeaikainen suosikki on Ribollita-keitto, toscanalainen valkopapukeitto.'

'Tykkään syödä mukavan ison salaatin ennen pääruokaa estääkseni itseäni syömästä liikaa kaloripitoista alkuruokaa', sanoo Jodi Danen, R.D., perheen ravitsemusbloggaaja. Keskimääräinen RD . Kuten keitto, vihreätkin ovat loistava tapa estää sinua sukeltamasta kasvot edellä pastalautaseen. 'Aloitan aina salaatilla tai vihanneksella, kuten Caesar-salaatilla tai talon salaatilla', sanoo Michelle Dudash , R.D., Clean Eating Cooking Schoolin luoja. 'Kasviksissa on vähän kaloreita, paljon kuitua ja ne sisältävät hyödyllisiä yhdisteitä. Vaikka Caesar-salaatti on selvästi raskaampi valinta, kastike on silti oliiviöljy- ja munapohjainen (ei erittäin tyydyttynyttä rasvaa). Tarkkaile kuitenkin kastikeannoksia: 'Tilaaessani salaattia, pyydän aina kastiketta sivuun, jotta voin hallita, kuinka paljon lisään', Lundmark sanoo.

Bruschetta on hyvä vaihtoehto, jos päätät aloittaa ryhmän kanssa. 'Jos se on suurempi juhla, jossa voimme jakaa alkupaloja, lisään mielelläni kevyen bruschettan päälle kasviksilla, kuten perinteisellä tomaatti-, basilika- ja oliiviöljymakulla', Dudash sanoo.

kaupunki kirjaimella k

Jos haluat siemailla lasillisen Chiantia aterian yhteydessä, tee niin. 'Lasillinen viiniä on [noin] 125 kaloria ja sisältää hyödyllisiä antioksidantteja, jotka ovat hyviä sydämelle, kun sitä kulutetaan kohtuullisesti, mikä on 5 unssia päivässä', Dudash sanoo. Hän valitsee yleensä Sauvignon Blancin.

'Minun annokseni on runsas mereneläväpata, kuten cioppino', sanoo Pine. 'Saat proteiinia ja terveellisiä rasvoja kaloista ja äyriäisistä.' Keitetyt tomaatit sisältävät myös lykopeenia, joka on voimakas antioksidantti, hän sanoo. 'Tämä muhennos on niin maukas ja täyttävä. Olen aina tyytyväinen.'

Pasta ei ole kielletty R.D.:llä, kun he ruokailevat ulkona italialaisissa ravintoloissa – mutta valitsemasi ruokalajilla on väliä. 'Minun pääruokani on pasta primavera, joka on pastaa, joka on valmistettu paljon paistetuista vihanneksista ja jonkinlaisesta proteiinista - yleensä kanasta tai katkarapuista', Dudash sanoo. 'Kastike on oliiviöljypohjaista ja tuoretta tomaattia. Syön suurimman osan kasviksista ja proteiinista ja jätän paljon pastaa lautaselle, koska annokset ovat valtavia. Jos syöt ensin vihanneksia ja proteiinia, sinulla on vähemmän houkutusta valita jäljellä oleva pasta (mutta se on kiva maistaa).

Kastikkeella on suuri ero pasta-annoksen ravitsemusarvossa. 'Rakastan kotitekoista pastaa, joten valitsen yleensä punaisella kastikkeella tehdyn pastan', sanoo Alissa Rumsey , M.S., R.D., Ravitsemus- ja dietetiikkaakatemian tiedottaja. 'Ohita kermapohjaiset kastikkeet, koska ne ovat täynnä kaloreita.' Katson sinua, Alfredo. 'Jos ruokalajissa on listattu valkoinen kastike ja olet kiinnostunut tilaamaan sen, voit aina pyytää punaista kastiketta ja säästää paljon kaloreita ja rasvaa', Danen sanoo. Jos saatavilla on täysjyväpastaa, valitse se, Pine ehdottaa.

'Loistava vaihtoehto on pasta simpukkakastikkeessa', Lundmark sanoo. Simpukkakastike valmistetaan yleensä oliiviöljystä, simpukoista, valkoviinistä ja tuoreista yrteistä, joten se on kevyempi vaihtoehto, jossa on paljon hienoa makua. Oliiviöljy on terveellinen rasva, joka voi vähentää sydänsairauksien riskiä, ​​joten se on loistava korvike kermalle ja voille, joita on muissa italialaisissa ruoissa. Kuitenkin se on paljon kaloreita, hän varoittaa, joten pidä annosten hallinta mielessä.

'Etsin aina tuoretta kalaa ja äyriäisiä italialaisista ravintoloista, koska kala on yleensä kevyempää', sanoo Kath Younger, R.D., bloggaaja Kath syö oikeaa ruokaa . Jotkut valmisteet ovat kuitenkin parempia kuin toiset: 'Valitsen mieluummin oliiviöljyssä tai viinikastikkeessa kypsennetyn kalan, yleensä grillattua tai paahdettua, mieluummin kuin leivitettyä tai paistettua kalaa', sanoo Patricia Bannan , M.S., R.D., kirjoittaja Syö oikein, kun aika on oikea.

Kyllä, sinä olisi haluaisin nähdä jälkiruokamenun. 'Jälkiruokani on sorbetti', Pine sanoo. 'Useimmissa italialaisissa ravintoloissa on tämä virkistävä, pakaste, vähäkalorinen hedelmäpohjainen herkku. Se on myös täydellinen jälkiruoka tilattavaksi, jos et voi syödä maitotuotteita tai gluteenia. Se on paljon parempi valinta kuin jäätelö (tai gelato), Gorin selittää. 'Puolinen kupillinen sorbettia sisältää noin 120 kaloria, kun taas sama määrä jäätelöä voi sisältää yli 200 kaloria', hän sanoo.

Milloin Roomassa, eikö? Italialaiset ovat tunnettuja illallisen jälkeisistä java-juomista, ja sinäkin voit osallistua. 'Viimeisellä ruoalla luopun jälkiruoasta ja valitsen sen sijaan espresson tai cappuccinon, jossa on ripaus raakasokeria, mikä säästää satoja kaloreita lisätystä sokerista, puhdistetuista jyvistä ja tyydyttyneistä rasvoista', Dudash sanoo. 'Cappuccinon avulla saat myös maidosta kalsiumia, D-vitamiinia ja proteiinia.' Makea ei kuitenkaan ole aina kiellettyä: 'Jos tiedän, että jälkiruoka on hämmästyttävä, tilaan sellaisen pöytään ja syön muutaman pureman', Dudash sanoo.

Yksi asia R.D.s aina tilata italialaisen ruoan kanssa? Mukaan otettava laatikko. Koska italialaiset ravintolat ovat tunnettuja massiivisista annoksistaan, 'otan osan alkuruoastani kotiin toiselle (tai kahdelle!) aterialle', Danen sanoo. Tämä peukalosääntö ei kuitenkaan koske vain italialaista hintaa. 'Useimmissa ravintoloissa syön puolet siitä, mitä he tarjoavat, ja säästän loput toiseen ateriaan', Lundmark sanoo.