Yksi etätyöskentelyn suosikkietuistani – olitpa sitten etänä tai onnekas hyödyntää joustavia päiviä – on hieman enemmän vapautta lounasaika . Et ole juuttunut vetämään lounaskasseja lämmittämään jotain tai kilpailemaan voileivän kanssa työpöytäsi ääressä. (Tai syömään noutoruokaa saadaksesi jotain maukasta, joka loppuu nopeasti!)
projektin nimi
Mutta ollaan rehellisiä, ikkuna kokousten määräaikojen tai asiakaspuheluiden välillä voi olla tiukka, joten vaikka sinulla on täydellinen keittiö käden ulottuvilla, lounas edelleen on oltava nopea ja helppo ja jättää sinut tuntemaan olosi energiseksi loppupäiväksi.
Siksi olen valinnut tämän Välimeren inspiroiman kreikkalaisen jogurttikulhon, josta on tullut yksi arkipäivän WFH-lounaistani. Se on kevyt, erittäin tyydyttävä täynnä välttämättömiä ravintoaineita ja muodostuu vain 10 minuutissa. Lisäksi voit valmistaa useita eriä kikherneseosta kerralla saadaksesi suuren aterianvalmistusvoiton. Olen rakastanut sitä nopeana, mutkattomana ja kokkailemattomana lounaana päivittääkseni tyypillistä välipalalautasta tai voileipää.
Ja jos sinulla ei ole koskaan ollut a suolaista Kreikkalaisen jogurtin kulho nyt on aika. Hedelmähunajagranola ja muut makeat täytteet saavat kaiken loiston jogurtin täytteenä, mutta tavallinen kreikkalainen jogurtti toimii yhtä hyvin suolaisten makujen pohjana. Tässä kulhossa paksu, viileä ja kermainen kreikkalainen jogurtti toimii pohjana marinoidulle sekoitukselle kikherneitä rapeita kurkkuja, pureskeltavia aurinkokuivattuja tomaatteja ja ripaus tuoretta tilliä ja sitruunamehua. Ja jos pidät pienestä mausteesta (kuten minä), lisää vain ripaus cayennea antaaksesi sille potkua. (Katso koko resepti alta!)
Välimerellinen kreikkalainen jogurttikulhoRunsaasti proteiinia, runsaasti kuitua ja erittäin helppo valmistaa.
Tietenkin minussa rekisteröity ravitsemusterapeutti rakastaa tämän aterian ravintoprofiilia melkein yhtä paljon kuin maku- ja rakenneyhdistelmää. Kreikkalainen jogurtti on uskomaton proteiinin lähde – 12 grammaa puolessa kupissa – mutta lisäämällä kikherneitä ja ripaus pistaasipähkinöitä saat yhteensä huikeat 21 grammaa täyttömakroa. Yhdessä annoksen kanssa kasvipohjainen proteiini kikherneet tarjoavat myös osuman kuitua jota useimmat ihmiset yleensä säästävät, mutta ovat elintärkeitä kylläisyyden ja terveen ruuansulatuksen kannalta suoliston mikrobiomi . Ja runsaan tihkumisen extra-neitsytoliiviöljyn ansiosta saat öljyhapon ja fenoliyhdisteiden lisäyksen, jotka auttavat torjua tulehdusta ja tukea sydämen terveyttä. Yhdessä kaikki nämä ravintoaineet pitävät sinut kylläisenä ja keskittyneenä koko iltapäivän ajan, jotta et palaisi keittiöön tunnin kuluttua kokouksen puolivälistä.
Ja vaikka tämä resepti on loistava lähtökohta, se ei ole kiveen hakattu, joten et ole epäonninen, jos ruokakomero tuntuu hieman niukalta: voit muokata sitä käyttämällä mitä sinulla on käsilläsi. Jos sinulla ei ole tuoretta tilliä, käytä persiljaa (tai käytä puolet kuivatun tillin määrästä). Ei aurinkokuivattuja tomaatteja? Heitä kulhoon sen sijaan kuutioituja oliiveja tai paahdettua punaista paprikaa. Voit jopa tehdä tästä kulhosta runsaamman aterian kauhaamalla sen lämpimällä pitalla tai täyttämällä sen kääreeseen – se antaa lisää energiaa hiilihydraattikuituja ja jopa muutaman ylimääräisen gramman proteiinia. Tarjoa se hedelmien kanssa makean ja suolaisen yhdistelmän kera tai nauti eilisen illallisen lämmitettyjen paahdettujen kasvisten kanssa. Työskentelet kotoa, muistatko? Sinulla on vaihtoehtoja.
Halusitpa sitten vaihtelevampaa keskipäivän aterioita tai sinulla ei ole aikaa ja tarvitset terveellistä täytevaihtoehtoa, joka valmistuu nopeasti, tämä välimerellinen kreikkalainen jogurttikulho sopii sinulle. Ja jos et tee töitä kotoa käsin? Valmista papuseos edellisenä iltana, pidä se kylmässä ja säilytä sitä erillään jogurtista, kunnes olet valmis kaivamaan sitä. Se on myös loistava lounasrasia!
Aiheeseen liittyvä:
- 5 proteiinipitoista vegaani- ja kasvisaamiaista piristämään aamusi
- Ruoki itseäsi: 10 helppoa arki-illallista, jotka sopivat täydellisesti töiden jälkeen
- Tämä proteiinipitoinen Frittata tekee aamiaisaterian valmistamisesta naurettavan helppoa
Saat enemmän SELFin loistavasta palvelujournalismista suoraan postilaatikkoosi .
