Nykyään enemmän tai vähemmän yleisesti tunnustettu totuus on, että kasviperäinen ruokavalio voi tehdä ihmeitä sekä terveydelle että planeetan terveydelle. Proceedings of the National Academy of Sciences -lehdessä julkaistun uuden tutkimuksen mukaan – ensimmäinen laatuaan, joka yhdistää yksilön terveyden ja maapallon – vegaaniruokavalio, joka ei sisällä lihaa, kalaa, siipikarjaa, munia ja maitotuotteita, voi todella parantaa. ante molemmilla rintamilla. The tutkimuksen tulokset osoittavat, että 8,1 miljoonaa kuolemaa voidaan välttää vuosittain eri puolilla maailmaa, jos useammat ihmiset omaksuvat vegaanisen ruokavalion.
Veganismi on nyt paljon valtavirtaisempaa, ja sen omaksumista useammissa amerikkalaisissa ovat edistäneet julkkikset, kuten Beyonce ja Jay Z, sekä korkean profiilin persoonallisuudet, kuten Bill Clinton, jotka ovat valinneet vegaanireitin. Mukaan a 2015 tutkimus Vegetarian Resource Groupin, voittoa tavoittelemattoman järjestön johtaman kasvissyönnin ja terveellisen ruokavalion valistamiseen yleisölle, miljoona yli 18-vuotiasta amerikkalaista on nyt vegaaneja, ja määrät kasvavat.
Pitäisikö sinun liittyä heidän riveihinsä? Puramme sen puolestasi.
Pro: Vegaaniruokavalio edistää painonpudotusta.
Yksi vegaanisen ruokavalion välittömistä seurauksista on laihtuminen, ja tämä, Massachusettsin yliopiston Amherstin yliopiston ravitsemusterapeutti ja ravitsemusalan lehtori Reed Mangels sanoo, on selkeä positiivinen asia, joka houkuttelee monia ihmisiä veganismiin. Vegaaniruokavaliossa on paljon vähemmän kaloreita kuin jopa kasvisruokavaliossa, Mangels sanoo, koska lihan tyrmäämisen lisäksi myös rasvaiset maitotuotteet.
kaupunkien nimet
Monica Montag, sertifioitu ravitsemusterapeutti ja holistisen ravitsemuskäytännön BeWell Associatesin perustaja State Collegessa, PA:ssa, selittää vegaaniruokavaliosta johtuvan painonpudotuksen syynä vihannesten, hedelmien ja viljan paljon alhaisempaan rasvapitoisuuteen verrattuna lihaan ja maitotuotteisiin. Montag sanoo, että rasvalla on myös paljon enemmän kaloreita grammaa kohden (rasvagrammassa on 9 kaloria) kuin hiilihydraateissa, joissa kalorien suhde grammaan on 4:1, joten ruokavalio, joka koostuu hedelmät, vihannekset ja viljat ovat paljon kevyempiä.
Miinus: Liiallisesta painonpudotuksesta voi tulla painonnousua.
Vaikka painonpudotuksella on selvät edut yleisen terveyden kannalta, joidenkin vegaanien kokema äkillinen ja nopea lasku voi kostautua.
Koska vegaaniruokavalio on niin tiukkaa, monet ensikertalaiset saattavat huomata olevansa nälkäisempiä kuin tavallisesti ja hakevat ei-niin viisaita elintarvikkeita – pitkälle prosessoituja hiilihydraatteja, sokerisia, rasvaisia ruokia ja jopa vegaanimuotoiltuja välipaloja. , sanoo Nancy Rodriguez, ravitsemustieteen professori Connecticutin yliopistosta Storrsista, mikä voi tietysti myös vaikuttaa haitallisesti sekä terveyteen että painoon.
Siksi ravitsemusasiantuntijat, kuten ravitsemusterapeutti ja painonpudotuksen asiantuntija Jackie Keller, suosittelevat asteittaista ja harkittua siirtymistä vegaaniseen ruokavalioon niille, jotka eivät ole olleet sitä aiemmin: Epäröimme koirien ruoan vaihtamista ja haluaisimme. Älä koskaan tee sitä yhdessä yössä, Keller sanoo, joten miksi tekisimme itse näin radikaalin muutoksen?
Tässä on 10 hyvää vinkkiä varpaiden upottamiseen vegaanielämän vesiin.
Pro: Vegaanilla on pienempi riski saada vakavia sairauksia.
Keller on yksi monista ravitsemusasiantuntijoista, jotka ovat yhtä mieltä siitä, että vegaaniruokavalio vähentää merkittävästi useiden merkittävien sairauksien riskiä.
ystäväryhmän nimi whatsappille
Vuoden 2015 mukaan opiskella Proceedings of the National Academy of Science -julkaisussa julkaistiin, että vegaaniruokavaliot ovat jopa kasvisruokavalioita tehokkaampia suojaamaan verenpaineelta, tyypin 2 diabetekselta ja sydän- ja verisuonisairauksilta. Kasvipohjaisen ruokavalionsa ansiosta, jossa on vähän tyydyttyneitä rasvoja, vegaanit ovat myös vähemmän alttiita liikalihavuudelle ja heillä on alhaisempi verenpaine ja kolesteroli, Keller sanoo, ja ruokavalio voi vähentää tiettyjen syöpien riskiä.
Olettaen, että käytät monia hedelmiä ja vihanneksia, saat myös enemmän fytokemikaaleja ja antioksidantteja ruokavaliostasi, hän sanoo. Molemmat nämä voimakkaat aineet vähentävät merkittävästi kroonisten sairauksien riskiä.
Miinus: Vegaaniruokavalioista puuttuu joitakin tärkeitä ravintoaineita.
Valitettavasti ruokavaliolla, joka sulkee pois kaikki eläintuotteet, on joitain ravitsemuksellisia haittoja.
Rodriguez mainitsee kalsiumin, omega-3-rasvahapot, B-12-vitamiinin ja folaatin – joita kaikkia on lihassa ja maitotuotteissa – tärkeimpinä ravintoaineina, joita vegaaniruokavaliosta voi puuttua. Ajan mittaan näiden riittämätön kulutus voi johtaa lukuisiin ongelmiin, mukaan lukien luu- ja lihasmassan menetys, hän sanoo.
B12-vitamiinin alentuneet tai jopa (joissakin ääritapauksissa) olemattomat tasot tiukassa vegaaniruokavaliossa ovat erityisen huolestuttavia Kellerille. B-12-vitamiinilla on monia vaikutuksia keskushermoston sujuvaan toimintaan ja aineenvaihduntatoimintojen optimointiin, ja hänen mielestään on erittäin vaikeaa saada riittävästi B12-vitamiinia pelkästään hedelmistä ja vihanneksista.
Jos et saa tarpeeksi B-12:ta, saatat tuntea heikkoutta, väsymystä, ummetusta ja ruokahaluttomuutta, Keller sanoo. Ilman asianmukaisia määriä B-12:ta vauva ei voi menestyä, ja ikääntyessämme meillä on vähemmän mahahappoja, jotka syntetisoivat B-12:ta ruoasta, joten siksi suositukseni B-12:sta on niin vahva.
Pro: On olemassa vaihtoehtoisia B-12-lähteitä, yksi niistä tärkeistä ravintoaineista.
Vaikka Mangels – joka on ollut vegaani 25 vuotta – on samaa mieltä siitä, että B-12-vitamiinia löytyy vain lihasta, meijerituotteista ja kananmunista, hän huomauttaa myös, että tälle tärkeälle ravintoaineelle on monia muita lähteitä, joita monet vegaanit voivat ja sisältävät. ruokavaliossaan. B-12-vitamiinia on väkevöityissä elintarvikkeissa, mukaan lukien viljat ja kasvimaito (soija ja muut), tofussa ja ravintohiivassa, hän sanoo.
kauniita vanhoja kehuja
Ja vaikka Rodriguez kannattaa elintarvikkeiden ensisijaista filosofiaa, hän uskoo myös, että ravintolisillä, B-12-vitamiinilla ja muilla tärkeillä ravintoaineilla, joita monet vegaanit syövät, on hyvät perusteet. Hänen varoituksensa olisi kuitenkin varmistaa, että lisäravinteet otetaan järkevästi eikä liikaa myrkyllisyyden välttämiseksi.
Pro: Kasviproteiinien ostaminen on entistä helpompaa ja helpompaa.
Yhdistyneet Kansakunnat on julistanut vuoden 2016 kansainväliseksi palkokasvien vuodeksi lisätäkseen yleisön tietoisuutta niiden ravitsemuksellisista eduista ja niiden merkityksestä kestävälle maataloudelle ja elintarviketurvalle maailmanlaajuisesti.
Palkokasvit, tärkeä osa laajempaa palkokasvien perhettä, ovat olleet perusruoka monissa kulttuureissa ympäri maailmaa vuosisatojen ajan, ja ne ovat vain yksi esimerkki lukuisista vaihtoehtoisista proteiininlähteistä, jotka ovat nyt saatavilla niille, jotka eivät syö lihaa. tai syö maitotuotteita.
Vaikka eläintuotteet tarjoavat täydellisen paketin kaikkia välttämättömiä aminohappoja, joita kehomme tarvitsee (ja ovat kaikkiruokaisia heille), palkokasvit - mukaan lukien kuivatut herneet, munuaispavut, kikherneet, fava-pavut, mustat pavut ja adzuki-pavut, Montag sanoo, että ne sisältävät kaikki tarvitsemamme välttämättömät aminohapot.
Miinus: Palkokasvien luottaminen proteiiniin voi aiheuttaa… epämukavuutta.
Mutta palkokasveista, palkokasveista ja muista vaihtoehtoisista proteiinimuodoista saaminen irti vaatii jatkuvaa huomiota niiden yhdistämiseen oikeisiin jyviin oikean ravinnon varmistamiseksi, mitä monien amerikkalaisten on edelleen vaikea tehdä, Keller sanoo, koska se vaatii tietyn määrän. suunnittelusta.
Vaihtoehtoisten proteiinilähteiden sulattaminen voi myös osoittautua haastavaksi ihmisille, jotka eivät ole tottuneet niihin: Ne voivat saada sinut tuntemaan olosi turvotuksi, ne voivat saada ruoansulatuskanavasi levottomaksi, Keller sanoo. Monet ihmiset tuntevat olonsa huonoksi tämän vuoksi, kun heidän järjestelmänsä mukautuu, eivätkä he tee tarvittavia säätöjä nesteytyksen suhteen näiden uusien proteiinilähteiden mukauttamiseksi, joten he tuntevat olonsa vain epämukavaksi.
zuar palmeirense
Pro: Veganismi on ympäristön kannalta kestävämpää.
Se, että yhden kilon naudanlihan tuottamiseen kuluu noin 1 600 gallonaa vettä, ei ole mikään salaisuus. Tiedemiehet vahvistivat tämän tosiasian enemmän kuin vuosikymmen sitten ja he ovat myös osoittaneet, että yhden kilon eläinproteiinin tuottaminen vaatii noin 100 kertaa enemmän vettä kuin tuottaa kiloa viljaproteiinia.
Näillä asioilla on merkitystä ja niillä tulee olemaan yhä enemmän merkitystä vuosien kuluessa, joten siinä määrin kuin vegaaniruokavalio on nykyään paljon helpompaa toteuttaa. kestävyys on varmasti vahva syy, Mangels sanoo.
Con: Mutta ruokavalion perustaminen aktivismiin voi saada sinut tekemään huonoja päätöksiä terveydestäsi.
Henkilökohtaisella tasolla ympäristötietoisuuden lisääntymisessä on kuitenkin varjopuolensa.
Kyllä, on ajatus, että vegaanina oleminen jättää vähemmän hiilijalanjälkeä, mutta mitä korvaat lihan ja maitotuotteiden tilalle? Keller kysyy. Ja jopa muiden proteiinilähteiden joukossa, mitkä ovat valintasi? Olen tavannut vegaaneja, jotka jättävät esimerkiksi soijan pois ruokavaliostaan, koska he sanovat sen olevan GMO-tuote, mutta he jättävät täysin huomiotta sen tosiasian, että soija on loistava proteiinin lähde, joka sopii täydellisesti heidän ruokavalioonsa.
Bottom Line: Tee oikeat valinnat itsesi, uskomuksesi ja kehosi kannalta.
Yksi koko ei koskaan sovi kaikille, ja lopulta jokaisen yksilön ihanteellinen ruokavalio riippuu tekijöistä, kuten iästä, kuntotasosta, yleisestä terveydestä ja henkilökohtaisista ruokailutottumuksista. Lukuun ottamatta suuria sairauksia, kuten diabetesta tai munuaisongelmia, vegaaninen ruokavalio voi varmasti olla hyödyllinen painonpudotuksen ja terveyden kannalta. Mutta varmistaaksesi, että teet sen parhaalla mahdollisella tavalla optimaalisen terveytesi saavuttamiseksi, sinun tulee ehdottomasti hakea ammatillista ohjausta, Mangels sanoo sekä alussa että matkan varrella.
Aiheeseen liittyvä: Tein vegaanisen Taco-puhdistuksen 5 päivän ajan, ja tässä on mitä opin
Kuva: Chris Gramly / Getty Images
