Hänen hitissään Food Network Showssa Southern at Heart , Damaris Phillips jakaa reseptejä ja vinkkejä etelän tunnelmaan. Tulevassa sunnuntaina näytettävässä jaksossaan 'Strong is the New Skinny' Damaris kertoo meille filosofiansa rakentaa vahva, kyvykäs vartalo terveellisten ruokavalintojensa kautta.
'Sen sijaan, että keskittyisin siihen, miltä kehoni näyttää, yritän keskittyä siihen, miten kehoni toimii - kuinka vahva kehoni on', Damaris sanoo. Pyysimme häneltä lisää hänen salaisuuksistaan pysyäkseen tasapainossa.
Ole läsnä syödessäsi.
Kulinaarisena opettajana Damaris maistelee jatkuvasti oppilaidensa ruokia. Jotta hänen ei tarvitsisi kaksin- ja kolminkertaistaa ruokia (ajan ja vyötärölinjansa vuoksi), hän keskittyy jokaiseen puremaansa voidakseen todella nauttia mausta ja tuntea sen vaikutuksen kehossaan. Tämän saman käytännön käyttäminen syödessään kotona auttaa häntä tunnistamaan, milloin hän on kylläinen eikä syö liikaa.
shekinah palvonta tv
Unohda 'hyvä' ja 'huono' ruoka.
Sen sijaan, että sanoisin: 'Voi tämä on terveellistä ruokaa, minun pitäisi syödä tätä, koska se on terveellistä, vaan yritän ajatella 'minun pitäisi syödä parsakaalia, koska se on paahdettua herkullista!' Syön kurpitsaa, koska se maistuu makealta!'
Syö pieniä aterioita koko päivän.
Älä päästä itsesi tuohon hullun nälkäiseen paikkaan, niin et joudu houkuttelemaan roskaruokaa. 'Kun olen nälkäinen, olen kuin 'Pringles! Kyllä, tehdään tämä!'' Damaris sanoo. Sen sijaan hän napostelee manteleita, mantelimaito-pähkinävoi smoothieita, avokadoa tonnikalan kanssa tai lusikallista maapähkinävoita saadakseen hänet selviytymään päivästä.
Ohita friteerauskeitin!
Niin monet etelän ruoat ovat tyypillisesti friteerattuja, mutta Damaris on kehittänyt ruoanlaittostrategian saadakseen saman maun ja koostumuksen ilman rasvaa: paista mitä tahansa valmistamaasi, kunnes se muuttuu rapeaksi ulkopuolelta, ja viimeistele se sitten uunissa.
palvoa hymnejä
Tee älykkäitä vaihtoja.
”Yritän olla keskittymättä asioiden viemiseen, vaan lisään ravintopitoisia ruokia syömiini asioihin. En sano, että otan rasvan pois, vaan sanon: 'Mitä voin lisätä, jotta lihakseni toimisivat paremmin? Mitä voin lisätä tähän, jotta saan tarvitsemani vitamiinit? Se tuntuu ylelliseltä!' Tämän tyyppinen ajattelu saa hänet lisäämään proteiinipitoista kreikkalaista jogurttia kastikkeeseen tai täytteenä ja lisäämään omega-3-rikkaita saksanpähkinöitä salaattiin.
Tässä on esimakua yhdestä ruoasta, jonka Damaris valmistaa viimeisimmässä jaksossaan: kroketit (kuvassa alla squash-puolella)! Lisäämme tämän listalle muistopäiväpiknikillemme.
soittolistan nimet
KINOA- JA LOHIKROKETIT
Ainesosat
- 1 1/2 kiloa keskelle leikattua lohifilettä, kuorittu
- 1 kuppi keitettyä kvinoaa
- 1 iso muna, vatkattuna
- 1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia, vain vihreä osa
- 2 rkl jauhoja
- 1 sitruunan kuori
- 1 tl urfapippuria ja lisää koristeeksi (katso kokin huomautus)
- 1 tl suolaa
- 2 rkl kookosöljyä
- Sitruunaviipaleet, tarjoiluun
Ohjeet
Erikoisvarusteet: 1 kuppi omenapuulastuja, liotettu 30 minuuttia
hitaus merkitys
Valuta omenapuulastut ja levitä ne foliolla vuoratun uunivuoan pohjalle. Kuumenna pannua keskilämmöllä, kunnes puulastut savuavat, noin 10 minuuttia. Aseta lohi nahkapuoli alaspäin ritilälle ja aseta teline varovasti puulastujen päälle. Peitä paistinpannu tiiviisti foliolla ja keitä keskilämmöllä, kunnes lohi on juuri kypsää, noin 12 minuuttia. Nosta lohi savustuksesta ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
Poista ja hävitä lohen nahka ja hiutale sitten lohi suureen kulhoon. Lisää kvinoa, muna, vihreä sipuli, jauhot, sitruunankuori, urfapippuri ja suola. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Muotoile seoksesta kuusi suorasivuista pihveä, jotka ovat noin 1 tuuman korkeita ja 2 1/2 tuumaa leveitä.
Kuumenna kookosöljy suuressa valurautapannussa keskilämmöllä. Paista pihvejä molemmilta puolilta rapeiksi ja syvän kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä pihvit uunipellille asetettuun ritilälle ja paista kypsiä, 12–15 minuuttia. Ripottele kroketteihin vielä hieman urfapippuria. Tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa.
AIHEUTTAA:
- Marcela Valladolidin katkarapu- ja kasvistacot
Kuvan luotto: Ruokaverkosto
