8 tapaa käyttää yli jäänyt lehtikaali

On mahdollista, että jääkaapissasi on juuri nyt lehtikaalia. Ja hyvästä syystä, koska tämä lehtivihreä sisältää luteiinia ja zeaksantiinia, kahta yhdistettä, jotka edistävät silmien terveyttä sekä syöpää taistelevia antioksidantteja ja ravintoaineita A-, C- ja K-vitamiinista kuituihin ja kalsiumiin. Mutta totta puhuen, vaikka lehtikaali on niin ravitsemuksellinen voimanlähde, ja huolimatta parhaista aikomuksistamme tsemppiä sitä joka päivä, kaikki nuo lehtikaalisalaatit voivat tulla vähän, no, toistuvia. Ja siitä jää meille lehtikaalia jääkaapissamme kiireisen viikon päätteeksi. Tässä on muutamia helppoja tapoja ottaa se käyttöön tänä viikonloppuna, ja lupaamme, ei salaatteja!

asioita

Joillakin tavoilla lehtikaali saattaa tuntua viimeiseltä vihreältä, jonka haluat lisätä smoothieen, koska sen rakenne ei ole täsmälleen, hm, sileä ja sen maku voi olla hieman katkera. Mutta kun siihen lisätään makeita hedelmiä, se poistaa katkeran pureman. Lisäksi, jos esittelet sen ja hierot sitä hieman ennen blenderiin heittämistä, se sekoittuu kauniisti. Tärkeintä on löytää oikea suhde. Pidämme 1 kupista kutakin: lehtikaalia, vaniljamantelimaitoa ja jäädytettyjä mangopaloja ja 1/2 erittäin kypsää banaania sekä 2/3 kuppia tavallista rasvatonta jogurttia.

Teetkö munia brunssiksi tänä viikonloppuna? Kokeile lisätä kaalia munakas tai frittata. Kuullota lehtikaali yksinkertaisesti öljyssä sipulien ja valkosipulin kanssa kypsiksi ja lisää sitten munat valmistuksen viimeistelemiseksi. Rakastamme tätä lehtikaali frittatan reseptiä.

Ota suosikkikääreesi tai -voileipäsi ja vaihda leipä lehtikaaliin. Lacinato tai italialainen lehtikaali sopivat tähän parhaiten, ja me rakastamme vihreitä lehtiä grillatun kananrintaen ympärille, joka oli marinoitu soijakastikkeen ja hunajan yhdistelmässä tai suosikki kasvishampurilaisen ympärille.

Keitto keskellä kesää? Kyllä, jos se on virkistävä, jäähdytetty keitto, jossa on runsaasti tuoreita vihreitä ja yrttejä. Täydellinen tapa muuttaa lehtikaalistasi jotain täysin erilaista. Uskomme, että tulet rakastamaan tämän reseptin raikasta makua ja kermaista koostumusta.

Pizza on usein täydellinen perjantai-illan ruoka, joten miksi et tekisi siitä hieman terveellisempää lisäämällä siihen jäännöskaalia? Lehtivihreä sopii hyvin melkein minkä tahansa tavallisen pizzatäyteyhdistelmän kanssa. Hiero vain hienonnettu lehtikaali 1/2 ruokalusikalliseen oliiviöljyä, heitä se pizzan päälle ja paista tavalliseen tapaan.

Yksi suosikkitavoistani käyttää ylijäänyttä lehtikaalia (vaikka se olisi jo hieman kuihtunut) on vaahdota lehtikaalipestoa. Syvänvihreän lehtikaalin, tuoreen basilikan, maukkaan evoon sekä runsaiden saksanpähkinöiden ja parmesaanijuuston yhdistelmä sopii täydellisesti pastaan. Ja pastasta puhuttaessa, jos teet kaikenlaista pastaa tai paistat tänä viikonloppuna, miksi et heittäisi sinne myös lehtikaalia? Nuo ateriat ovat täydellisiä kulkuneuvoja tälle lehtivihreälle.

Oletko kokeillut koko lehtikaalilastua aiemmin ja pettynyt? No, myönnämme, me myös. Tärkeintä on, että pannua ei täytetä liikaa ja että lehtikaalin palat ovat yhdessä kerroksessa (eivät kosketa) leivinpaperilla vuoratulla pannulla. Tämä voi tarkoittaa, että sinun on valmistettava sirut erissä, mutta luota meihin, se on täysin sen arvoista. Toinen tärkeä asia on maustaminen. Pidämme tämän reseptin ideasta yhdistää makeita ja mausteisia aineksia.

Jos rakastat pinaatti- ja artisokkadippiä, pidät tästä samankaltaisesta ideasta lehtikaalilla. Keitä yksi nippu lehtikaalia (varret ja kylkiluut poistettuna) 1/4 kupissa vettä, jossa on 1 pieni viipaloitu sipuli ja 5 valkosipulinkynttä, kunnes ne ovat kypsiä. Siirrä monitoimikoneeseen ja lisää 3/4 kuppia vähärasvaista tuorejuustoa, 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa, yhden pienen sitruunan mehu ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Käsittele tasaiseksi ja siirrä sitten tarjoilukulhoon ja sekoita varovasti joukkoon 1 (8 unssia) valutettu purkki neljäsosaisia ​​artisokkasydämiä. Tarjoile täysjyväpitalastujen ja cruditien kanssa.

Kuva: Mike Lorrig / Bon Appetit. Amie Valpone