Vesimeloni on pohjimmiltaan kesän hedelmä: makea mehukas ja tarpeeksi kirkkaan värinen nostaakseen välittömästi kaikki piknikille grilli- tai cocktailjuhliin. Mutta suojellaksesi perhettäsi ja vieraitasi tuomasta kotiin ei-hauskoja muistoja ulkoilmatapahtumastasi – ilkeää ruokamyrkytystapausta – sinun kannattaa varmistaa, että otat ratkaisevan askeleen ennen kuin alat sisään.
asiat a-kirjaimella
Melonien pesu ennen viipalointia on kriittinen Darin Detillar PhD elintarviketurvallisuuden asiantuntija ja apulaisprofessori Northeastern Universityn College of Professional Studiesista kertoo SELFille. Vaikka ajatus ei ehkä ole koskaan tullut mieleesi ennen – loppujen lopuksi et syödä kamara – tämä neuvo on itse asiassa järkevä, kun ajattelet sitä.
Toisin kuin marjoja vesimelonit kasvavat maassa altistaen ne kaikenlaisille epäpuhtauksille – pölylle maaperälle likaiselle vedelle eläinjätteelle, väärin kompostoituun lantaa ja paljon muuta. Sadonkorjuun jälkeen ne voivat poimia vielä enemmän varastoinnin käsittelyn ja kuljetuksen aikana, kun ne kulkevat pellolta jälleenmyyjälle ja sitten jälleenmyyjältä keittiön tiskille. Melonin ostohetkellä siihen on luultavasti koskettanut kymmeniä eri ihmisiä, joista osa on saattanut silitellyt eläimet poimimaan nenänsä käymään kylpyhuoneessa tai muuten joutumaan kosketuksiin bakteereiden kanssa etukäteen pesemättä käsiään. Et tiedä, missä heidän kätensä ovat olleet. Tohtori Detwiler sanoo.
Sitten kun otat veitsen meloniisi, terä voi siirtää kaiken ilkeän tavaran suoraan ulkopuolelta sisälle raahaten bakteereja suoraan ruokaan. Dr. Detwiler sanoo. Salmonellasta Listeria to E. coli nämä viat voivat saada sinut vakavasti sairaaksi. (Itse asiassa saastunut vesimeloni on ollut osallisena useissa salmonellaepidemioissa Yhdysvalloissa viimeisen vuosikymmenen aikana.) Jos sairastut, voit todennäköisesti odottaa klassikkoa. ruokamyrkytys oireita kuten pahoinvointi oksentelua ja ripuli jotka ilmestyvät tyypillisesti muutamasta tunnista useaan päivään ja kestävät suunnilleen saman ajan. Kauniin kesäpäivän viettäminen wc:n ääressä on kokemus, joka saa sinut toivomaan, ettet olisi koskaan syönyt mitään.
Se, miten vesimeloni yleensä valmistetaan, asettaa sen myös terveydellisesti epäedulliseen asemaan tohtori Detwilerin mukaan. Toisin kuin sanotaan, maissintähkä vesimeloni syödään tyypillisesti raakana, joten mahdolliset taudinaiheuttajat eivät kuole kypsennyksen aikana. Tästä syystä ainoa tehokas toimenpide, jolla voit vähentää ruokamyrkytysriskiä, on pestä meloni ennen leikkaamista, tohtori Detwiler sanoo. Tämä poistaa mahdolliset ulkopuoliset epäpuhtaudet ennen kuin ne pääsevät sisälle.
esineitä kirjaimella e
Pesu ei ole vain tehokasta, sen ei myöskään tarvitse olla monimutkaista. Huuhtele meloni ensin viileässä juoksevassa vedessä (pitäen sitä keittiön hanan alla). Seuraavaksi hankaa se kauttaaltaan puhtaalla harjalla. Kuivaa se sitten talouspaperilla vähentääksesi pintakosteutta, koska bakteerit pitävät kosteista pinnoista. Älä käytä saippuaa tai valkaisuainetta vain vettä ja kitkaa, tohtori Detwiler sanoo. Varmista lopuksi, että myös veitsi ja leikkuupinta ovat puhtaat; Muutoin sinulla on lisäriski siirtää bakteereja veitsestä tai laudalta vesimelonin hedelmälihaan.
Muista, että tämä neuvo ei koske myöskään yksinomaan vesimeloneja. Noudata näitä samoja vaiheita myös muita meloneja valmistettaessa tohtori Detwilerin mukaan. Ole erityisen varovainen kantalupin kanssa, sillä kuoren karkea verkko on erityisen taitava vangitsemaan bakteereja (toisin kuin vesimelonin tai mesikasteen sileä kuori), mikä vaikeuttaa puhdistamista.
Kun olet leikannut melonin, muista syödä se heti tai jäähdyttää se kahden tunnin sisällä Dr. Detwilerin mukaan (aikaisemmin, jos se on lämpimässä paikassa). Tämä auttaa pitämään sen poissa vaara-alueelta - lämpötila-alueelta 40–140 °F, jossa bakteerit kasvavat nopeimmin, hän sanoo. Säilytä ylijäämät suljetussa astiassa 40 °F:ssa tai sen alle ja lopeta ne kolmen tai neljän päivän kuluessa bakteerien kasvun rajoittamiseksi. Tällä tavalla voit nauttia mehukkaista viipaleista tai kuutioista huoletta – ja viettää loput vapaa-ajasta tekemällä jotain hieman hauskempaa kuin oksentamalla tai kakkaamalla suolia.
Aiheeseen liittyvä:
tarkoittaa nimeä julia
- Mitä todella tapahtuu, jos syöt greippiä lääkkeiden kanssa?
- Odota, olisiko minun pitänyt pestä banaanini koko tämän ajan?
- Kuinka valita vesimeloni, joka on makean mehukas ja ei ole täyttä aikaasi
Saat enemmän SELFin loistavasta palvelujournalismista suoraan postilaatikkoosi – ilmaiseksi .
