Terveellisen ruokailun ajatus muuttuu jatkuvasti – ja viime vuosi toi keskustelun käännekohtaan. GLP-1:t ovat kaikkialla . MAHA eli Make America Healthy Again on noussut kulttuurisanakirjaan yhdessä Yhdysvaltain terveysministerin Robert F. Kennedy Jr:n johtaman sodan kanssa ultraprosessoituja elintarvikkeita vastaan.
Terveyden ikuinen uudistaminen ei tietenkään ole mitään uutta. Huolimatta kaikista muotisanoista, jotka ovat leijuneet ruokakaupan käytävillä sisään ja ulos - kuten gluteenia puhdas ultrakäsitelty luomu ja kestävää vain muutamia mainitakseni – SELF uskoo vakaasti tasapainoon ja maltillisuuteen. Sinun pitäisi saada kakkusi ja syödä se myös. Kyllä terveellisemmän elämän etsimisessä on ansioita. Kuka ei halua tuntea hyvä sisältä ja ulkoa? Mutta kaikki tämä TikTok-vierailu ja kelkkareitti voi jättää sinut nälkäiseksi ja huonosti tietoiseksi epävarmaksi siitä, mitä voit ja mitä sinun pitäisi todella tee, jos haluat tehdä varmoja valintoja terveytesi suhteen.
Toimittajamme keskustelivat tästä pitkään pohtiessaan vuoden 2025 SELF Pantry Awards -palkintojamme. Erityisesti palasimme jatkuvasti ultraprosessoitujen elintarvikkeiden tai UPF:ien kysymykseen – luokkaan, joka sisältää Amerikan suosikkihyllyt ja välipalatuotteet. Voisimmeko terveys- ja hyvinvointibrändinä suositella lukijoillemme niiden ostamista hyvässä uskossa, kun tiedämme, että tiede viittaa korrelaatioihin haitallisten terveystilojen, kuten sydänsairauksien tyypin 2 diabeteksen ja huonon mielenterveyden kanssa? Voisimmeko samalla jättää huomiotta sen tosiasian, että lähes 47,4 miljoonalla amerikkalaisilla on rajoitettu pääsy supermarketteihin ja tuoreeseen ruokaan tai että UPF:t muodostavat noin 60 % amerikkalaisen ruokavaliosta riippumatta siitä, olemmeko ylpeitä siitä tai emme?
Useimmiten naisista koostuvana tiiminä nousi esille myös mukavuuskysymys: omakohtaisen kokemukseni perusteella tiedän, kuinka helppoa on tuntea olevani moraalinen epäonnistuminen, kun annoin yksivuotiaalle smoothiepussin – Whole Foodsista luomulaatuisen, mutta teknisesti ultraprosessoidun! – käsin keittämäni ja soseutetun soseen sijaan. Jättäisimmekö huomioimatta naisten todellisuuden kaikkialla – heillä on suurelta osin aterianvalmistuksen ja suunnittelun taakka – luopumalla kätevistä vaihtoehdoista vain siksi, että ne kuuluvat UPF:n määritelmään?
hitaus merkitys
Keskusteltuamme useiden rekisteröityjen ravitsemusterapeuttien kanssa päädyimme tänne: Se, että tuotetta pidetään ultraprosessoituna, ei tarkoita, että se olisi täysin vailla terveyshyötyjä. Itse asiassa asia on juuri päinvastoin – ultraprosessoidut ruoat voivat olla terveellisiä ja kätevä ja herkullinen. Siksi päätimme tänä vuonna lisätä tiukempia kriteerejä, jotka voittajien on täytettävä, jotka on kehitetty rekisteröidyn ravitsemusterapeutin avustuksella ja jotka perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) ja Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalveluministeriön suosituksiin. Lopulta halusimme tämän vuoden voittajien lisäävän keskusteluun ja auttavan sinua tuntemaan oloasi hyvä -älä muta sitä enempää.
Joten jos aiot tehdä pieniä päivittäisiä muutoksia, jotka tukevat terveyttäsi ja pysyt samalla realistisina nykymaailmassamme – kaikilla ei ole aikaa hoitaa hapanjuuriruokaa. kunnossa? — Vuoden 2025 Pantry Awards -palkintomme ovat hyvä paikka aloittaa.
Vuoden 2025 Pantry Awards -kilpailuun harkitsemiemme tuotteiden oli täytettävä seuraavat kriteerit:
- 1 annos mahtuu tyydyttyneiden rasvojen tavoitealueeseen (1-4 g)
- 1 annos on natriumin tavoitealueella (115-460 mg)
- 1 annos on lisätyn sokerin tavoitealueella (2,5-10 g)
- Bonuspisteet : Kokonainen ruoka on listattu yhdeksi ensimmäisistä ainesosista
TL;DR: Jos haluat tehdä terveellisempiä vaihtoja kotona, voimme luottavaisesti suositella minkä tahansa Pantry Award -voittajan lisäämistä ostoskoriin. Se ei tarkoita, että sinun pitäisi vain ostaa ja syödä elintarvikkeita, jotka täyttävät tässä soveltamamme kriteerit, eikä se tarkoita, että sinun pitäisi olla pakkomielle kaiken kuluttamasi ravintoarvomerkinnöistä. Jälleen kyse on tasapainosta! Monia näistä voidaan yhdistää tuoreisiin ruokiin, jolloin saadaan nopeasti terveellisiä aterioita sinulle ja perheellesi.
Kuinka kehitimme vuoden 2025 Pantry Awards -kriteerit
FDA julkisti 19. joulukuuta 2024 lopullisen säännön siitä, kuinka sanaa terve voidaan käyttää elintarvikepakkauksissa. Brändit ja valmistajat eivät voi vain lyödä termiä tuotteelle – tuotteen on täytettävä tietyt standardit, jotta se kestää väitteen.
Terveellisen tuotteen tulee (1) sisältää tietty määrä ruokaa vähintään yhdestä USDA:n suosittelemasta elintarvikeryhmästä tai alaryhmästä. Ruokavalioohjeet amerikkalaisille ja (2) sisältää rajoitetun määrän lisättyjä sokereita, natriumia ja tyydyttyneitä rasvoja.
Päätöksen ensimmäinen osa koskee suurelta osin ruoan valmistusta, joten sitä on hieman vaikea laskea kuluttajana, mutta FDA hajottaa osan siitä hyödylliseen kaavioon tässä . Pantry Awardsiin rekisteröityneet ravitsemusterapeutit suosittelivat, että otamme huomioon kokonaisten elintarvikkeiden ja elintarvikeryhmien merkityksen yksinkertaisemmin: Hyvä nyrkkisääntö on varmistaa, että an todellinen ruoka – jostain elintarvikeryhmästä, kuten meijerivihannekset tai äyriäiset – on lueteltu ravitsemustietomerkinnän yhdeksi ensimmäisistä ainesosista. Elintarvikkeiden ainesosaluettelot on kirjoitettu painon mukaan laskevassa järjestyksessä, ja on turvallista olettaa, että mitä enemmän jokin painaa, sitä enemmän sitä itse asiassa on tuotteessa. Suurin osa voittajistamme (muutamaa lukuun ottamatta) täyttää tämän standardin.
Terveellisen ruoan määritelmän toinen osa – lisätyn sokerin natriumin ja tyydyttyneiden rasvojen rajoittaminen – on helpompi navigoida yksin. Näiden ravintoaineiden kynnys voidaan määrittää katsomalla FDA:n suosituksia päivittäiset arvot (DV) tai kuinka paljon kutakin ravintoainetta sinun tulisi pyrkiä nauttimaan tiettynä päivänä:
- Tyydyttynyt rasva = 20 g DV
- Natrium = 2300 mg DV
- Lisätty sokeri = 50 g DV
Terveellistä ruokaa ei voi olla korkea minkä tahansa näistä arvoista. Joten miten voit määrittää, onko arvo korkea? mukaan FDA jos elintarvikkeessa on 5 % (tai vähemmän) ravintoaineen päivittäisestä arvosta, sen katsotaan olevan vähän kyseistä ravintoainetta; jos elintarvikkeessa on 20 % (tai enemmän) kyseisen ravintoaineen päivittäisestä arvosta, sen katsotaan olevan paljon kyseistä ravintoainetta. Pienellä yksinkertaisella matematiikalla – kestä meitä! – voimme selvittää nämä matalasta korkeaan vaihteluvälit:
Jos aiot pysyä tavoitealueella – välttäen korkeita tyydyttyneen rasvan natriumin ja lisätyn sokerin arvoja – terveellinen tuote ei saa ylittää 4 g 460 mg tai 10 g kutakin näistä ravintoaineista. Sovellimme tätä kynnystä kaikkiin voittajiimme: Jokainen yksittäinen kuuluu kaikkien kolmen ravintoaineen tavoitealueelle. Runsaat ravinteet, joihin ei ole lisätty muita aineosia veden lisäksi, katsotaan automaattisesti terveellisiksi myös FDA:n määritelmän mukaan. Hyllyttäviä pakattuja tavaroita, joita voidaan pitää terveellisinä, on runsaasti. Yllätyt – sinun täytyy vain osata etsiä niitä.
raamatulliset nimet u-kirjaimella
Tiedämme, että tämä kaikki voi olla paljon sulateltavaa, varsinkin jos yrität harkita sitä seisoessasi Trader Joen keskellä sunnuntai-iltapäivänä. Alta löydät huijausarkin, jonka olemme kehittäneet yhteistyössä Dawn Jackson Blatner RDN helpottaaksesi tulevia ruokaostoksiasi (jos ja milloin haluat etsiä tuotteita, jotka täyttävät nämä ohjeet). Käytä sitä seuraavasti: Jokainen Pantry Awards -palkintojen kategoria on lueteltu äärivasemmalla. Keskimmäisessä sarakkeessa kutsumme yleisiä punaisia lippuja – ravintoryhmiä, jotka ovat yleensä vinossa tämän tyyppisten tuotteiden kohdalla. (Esimerkiksi purkitetut pavut voivat olla ovelaa natriumin kanssa.) Oikeanpuoleisessa sarakkeessa luetellaan hyödyllisiä ominaisuuksia, joihin kannattaa kiinnittää huomiota – kuten jos majoneesi on valmistettu oliiviöljypohjaisesta, sitä parempi.
Haluamme jälleen korostaa, että tasapaino on avainasemassa, eivätkä nämä ole ruokaa säännöt -jotain, jota voit tai jopa pitäisi soveltaa koko ajan. Mutta jos olet utelias tekemään muutaman terveellisen vaihdon seuraavan kerran kaupassa – tinkimättä säilyvän ruoan mukavuudesta ja mukavuudesta – tämä on hyvä paikka aloittaa.
Kuinka testasimme kohteita vuoden 2025 Pantry Awards -kilpailuun
Kun olemme kehittäneet kriteerimme, avasimme tuotemerkkejä. Saimme tänä vuonna 635 hakemusta – enemmän kuin koskaan ennen – ja karsimme sitten pois tuotteet, jotka eivät vastanneet terveellisen ruokailun kriteereitämme. Näin meille jäi 346 tuotetta, jotka kaikki kutsuttiin testattavaksi. Toimittajamme kokkasivat välipaloja ja laidunsivat kilpailijoiden läpi arvioiden tuotteita seuraavaa ajatellen:
Sitten testaajat antoivat kohteilleen lopullisen pistemäärän asteikolla 1-10.
Kuukausien testauksen jälkeen saimme 73 voittajaa: proteiinipatukat, paistettavat kastikkeet tölkkikalapikakahvia ja prebioottista soodaa, jopa perunalastuja ja paljon muuta. Voit käyttää Pantry Award -voittajia välipalaksi tien päällä ja valmistaa upea tyttöjen illallinen tai täydellinen laiska sunnuntaiaamiainen – minne tahansa ruokaseikkailusi vievät sinut.
Suuntaa kohti 2025 Pantry Awards -sivu jossa voit ostaa kaikki voittajamme. Ja muista lukea uusin ominaisuus, joka on julkaistu yhdessä palkintojen kanssa ja jossa tarkastellaan suuren ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kieltämistä ja kehottamista koskevan liikkeen ilkeitä vaikutuksia. tässä .
Toimituksen Valinta
