Täydellisessä maailmassa saatat syödä juuri poimittuja omenoita, maissia ja salaattivihanneksia joka päivä; todellisuudessa se on aika vaikea tehdä. Mutta vaikka tuoretuotteet ovat aina hyviä syötäväksi, se ei tarkoita, että sinun pitäisi sulkea pois pakaste- tai jopa säilykkeitä, kun haluat saada päivittäisiä vihanneksia ja hedelmiä.[#image: /photos/57d8d7ebf71ce8751f6b68fb]||| |||
UC Davisin tekemä tutkimus havaitsi, että tuotteiden pakastaminen ja purkittaminen saattaa itse asiassa säilyttää osan ravintoarvosta, joka muuten voisi menettää ikääntymisen myötä. Ja vaikka tutkijat totesivat, 'tuoreet poimitut tuotteet, joita säilytetään lyhyen aikaa optimaalisissa olosuhteissa ja kulutetaan raakana, tarjoavat todennäköisesti maksimaalisen ravinnon', he havaitsivat, että joissakin tapauksissa tietyt vitamiinit ja ravintoaineet lisääntyivät säilykkeissä tai pakastetuotteissa.
Kuten SelfGrowth on raportoinut, tässä on 6 esimerkkiä säilykkeistä tai pakasteruoista, jotka ovat ravitsemuksellisesti parempia kuin tuoreet:
- Appelsiinimehu: 8 unssin lasillinen appelsiinimehua, joka on valmistettu pakastetiivisteestä, voi sisältää jopa kolme kertaa enemmän C-vitamiinia kuin valmisjuomalajike, joka menettää vitamiinin hapen vaikutuksesta.
-Persikat: Puoli kupillista pakastepersikoita sisältää lähes 20 kertaa enemmän C-vitamiinia (118 milligrammaa) kuin tuoreita ja 30 kertaa enemmän kuin purkkeja värin säilyttämiseksi lisätyn askorbiinihapon (alias C-vitamiinin) ansiosta.
-Tomaatit: Kypsennetyssä purkitettu tomaattikastikkeessa lykopeenia on viisi kertaa enemmän kuin samassa määrässä tuoreita raakoja tomaatteja. Lykopeeni voi vähentää munasarja- ja rintasyöpien riskiä.
-Parsa: Puoli kupillista pakastettua parsaa antaa sinulle 54 prosenttia folaatin (foolihapon) RDA:sta, kun taas tuoreesta tai purkitusta saa 20 prosenttia. Juuri ennen raskautta ja sen aikana otettu folaatti vähentää sikiön hermoputkivaurioiden riskiä.
-Mandariiniappelsiinit: Puoli kupillista purkitettuja mandariiniappelsiineja antaa sinulle enemmän C-vitamiinia (57 prosenttia RDA:sta) kuin sen vastakuorittu vastine. (Valitse hedelmäsäilykkeet, joissa on pienin sokeripitoisuus.)
-Aprikoosit: Jos etsit runsasta annosta A-vitamiinia, valitse kuivattu: puoli kupillista tarjoaa 34 prosenttia RDA:sta, kolme kertaa enemmän kuin purkitettu ja yli kaksi kertaa tuoreen.
'Raaka tai kypsennetty, tuore, pakastettu, purkitettu tai jopa mehutettu tuote on täynnä tärkeitä ravintoaineita, kuten hiilihydraatteja, C-, A-, E-vitamiinia, folaattia, kaliumia ja ravintokuitua', sanoo Angela Ginn, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja Academyn tiedottaja. ravitsemuksesta ja dietetiikasta. 'Tuotteet sisältävät runsaasti antioksidantteja ja fytoravinteita kroonisia sairauksia vastaan, ja säilötyt tai pakastetut hedelmät ja vihannekset voivat olla saatavilla, edullinen ja yhtä terveellinen vaihtoehto tuoreena, varsinkin kun tuotteet ovat sesongin ulkopuolella.'
Itse asiassa omien tuotteiden jäädyttäminen voi auttaa sinua säästämään rahaa, Ginn sanoo. 'Jos esimerkiksi ostit punaisia ja keltaisia paprikaa alennusmyynnistä, mutta et voi käyttää niitä viikon loppuun mennessä, puhdista ja leikkaa paprikat ja paka ne pakastimeen mahdollisimman pienellä ilmalla.' Sitten voit käyttää niitä milloin tahansa. SelfGrowth suosittelee etsimään matalatiheyksistä polyeteenistä (LDPe) valmistettuja pakastepusseja, koska ne eivät päästä kemikaaleja ja ovat kierrätettäviä.
Joissakin tapauksissa ravintoarvo voi menettää, kun tietyt hedelmät tai vihannekset säilytetään; UC Davis -tutkija totesi, että kuituja menetetään, kun hedelmät tai vihannekset erotetaan ennen purkamista (esimerkiksi kun hedelmät kuoritaan ja sitten säilötään). Mikä on tärkeintä muistaa, kun ostat hedelmiä ja vihanneksia ja päätät tuoreiden ja pakastettujen vai purkittujen välillä? Ginnin mukaan aloita valitsemalla tuoreet tuotteet, jotka ovat kauden ja mieluiten paikallisia. 'Ota huomioon hiilijalanjälkesi', hän sanoo.
Muista sitten, että pakastetut tuotteet poimitaan kypsyyden huipulla, valitse sesongin ulkopuolella olevat pakastevaihtoehdot, jotta voit lisätä ruokavalioosi monenlaista väriä (ja siten monenlaisia ravintoaineita). Lopuksi, mitä tulee purkitettuihin tuotteisiin, Ginn sanoo etsivän vähän natriumia sisältäviä vaihtoehtoja ja hedelmiä, jotka on pakattu kevyeen mehuun.
Aiheeseen liittyviä linkkejä:
Yksinkertaiset kasvisruoat
Valmista kerran, syö terveellisesti koko viikon
3 tarpeeksi tyydyttävää salaattia illalliseksi
--
Päivittäiset terveelliset ruokailuvinkit löydät SelfGrowthista Facebookissa ja Twitterissä.
Hanki SelfGrowth iPadille ja Kindle Fire !
