Lihattomien hampurilaisten pioneeri Impossible Foods yrittää nyt luoda uudelleen toisen kasvipohjaisen version amerikkalaisesta pikaruokaklassikosta: kananuggetista.
The Impossible Chicken Nuggets debytoi syyskuussa, kun ne alkoivat esiintyä kourallisen julkkiskokkien omistamien ravintoloiden ruokalistoilla (kuten David Changin paistettu kanaravintola Fuku New Yorkissa). Nyt kasvisystävällisiä nuggetseja tulee markkinoille useammissa ravintoloissa – Burger King testaa niitä muutamissa paikoissa – ja niitä on saatavilla pakastinkäytävässä kasvavassa määrässä ruokakauppoja eri puolilla maata, kuten ShopRite ja Kroger. tulla.
Koska olemme suuria ruokainnovaatioiden faneja täällä SelfGrowthissa, päätimme kokeilla heitä.
Ensimmäinen asia, jonka sinun pitäisi tietää arvostelijasta, on se, että en ole varsinainen kananhippu amatööri. Itse asiassa päinvastoin, vuosikymmeniä kestäneenä kasvissyöjänä. Mutta! Nuorempi, ennen kasvissyöntiä Carolyn tunnistaisi 100 %:sti nuggettien tuntijaksi. Kasvoin nugget-raskasta ruokavaliota noudattaen: paljon dinosauruksen muotoisia nukkeja, jotka tulivat lapsena mikroaaltouunista kuumina, vuosien mittainen jakso ravintoloissa. yksinomaan tilasi kanankimpaleita ja -sormikkoja (oli se sitten ruokalistalla tai ei), ja ei vaatimaton määrä Wendyä lukiossa.
Joten lähtötilanteeni sille, miltä kanankimpun pitäisi maistua, on vain… nostalgisempi. Okei, minusta tuntuu paremmalta, kun saan sen pois rinnastani. Nyt niistä nugeista.
Miltä Impossible Chicken Nuggets maistuu
Nuggetit voidaan valmistaa kolmella tavalla: paista niitä uunissa 11 minuutiksi, ilmakeittimessä 7–8 minuutiksi tai mikroaaltouunissa 1–2 ja puoli minuuttia. Paistan ilmassa kaiken näinä päivinä, joten kokeilin tätä menetelmää ensin.
Ensimmäinen merkki siitä, että Impossible osui naulan päähän, oli haju: outo. Muutama minuutti sen jälkeen, kun laitoin ne ilmakeittimeen, ilmassa oli erehtymätön kananhippujen tuoksu. Kanamainen, leipäinen, rasvainen ja tuo mieleen lapsen illallisen.
Miltä ne maistuivat? Hämmästyttävän nugget-y.
Kullanruskea leivitys on hienojakoista, kevyesti rapeaa, hyvin maustettua ja sopivan murenevaa – ja leivityksen ja täytön suhde on täsmällinen. (Pinnoite rapistui huomattavasti enemmän ilmarasvakeitin kuin uunissa ja tuskin ollenkaan mikroaaltouunissa, ei ole yllättävää.)
Leivonta on kuitenkin helppo saada oikealle. Entä varsinainen kanan täyte? Kotijuoksu. Ensimmäinen purupalani oli niin samanlainen kuin sen, minkä muistan aidon asian maistuvan, että itse asiassa menin hetkeksi hieman irti ja unohdin, etten pureskelu oikeaa eläimen lihaa. Heidän aitoudelleen on todellinen tuki! (Sensaatio oli onneksi lyhytaikainen.)
Rakenne ja suutuntuma ovat kohdillaan: hieman mehukas, hieman murea, hieman pureskeluinen. Maku on nautinnollinen tavallaan huomaamattomalla tavalla. Se on mieto, maukas, rasvainen, harmiton, hieman suolainen, kana-y, mutta ei CHICKEN-Y. (Se on hieno asia, kun yritetään jäljitellä prosessoitua lihatuotetta, kuten kanankimpaleita, toisin kuin esimerkiksi kanan rintafileitä – todellinen aines on jo melko poistunut linnusta sen luonnollisessa tilassa.) Kaiken kaikkiaan näitä nuggetteja on vaikea olla luomatta. kuten, helppo jatkaa poksahtamista ja kerjäämistä, että sinut upotetaan ketsuppiin tai slathered srirachaan.
Mistä Impossible Chicken Nuggets on tehty
Okei, mitä näissä ei-kana-nuggeteissa oikeastaan on?? Kuten Mahdoton Burger , ensimmäinen ainesosa on hyvä soijaproteiinitiiviste, mikä tarkoittaa, että näissä vegaaneissa on 13 grammaa kasviproteiinia annosta kohti. Toisin kuin Impossible Burger – joka perustuu laboratoriossa kasvatettuun versioon rautaa sisältävästä hemimolekyylistä erottuvan lihaisen maun ja punaisen sävyn vuoksi – tässä ei ole hienoa ruokakemiaa tai uusia ainesosia.
Tämä proteiinipitoisuus on tasapainotettu 19 grammalla hiilihydraatteja (mukaan lukien 2 grammaa kuitua), suurelta osin vehnäjauhopäällysteestä, ja 12 grammalla rasvaa, pääasiassa auringonkukka- ja soijaöljystä. Nuggetit viimeistellään sitovilla ainesosilla (kuten perunatärkkelyksellä) ja maustesekoituksella. Niitä on myös täydennetty pitkällä listalla vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien muutamat, joita erityisesti kasvissyöjät arvostavat (kuten B6- ja B12-vitamiinit).
Kylläisyyden kannalta nämä nuggetit ovat minulle tyydyttävä ateriakomponentti - vaikka viiden nuggetin annos ei yksinään riitä pääruoaksi, IMHO. (Kahdeksan nuggettia perunoiden ja parsakaalin kera? Nyt puhumme.)
Viimeiset ajatukset
Lyhyin asia, jonka voin sanoa Impossible Chicken Nuggetsista, on, että ne näyttävät, tuoksuvat ja maistuvat hämmästyttävän kananuggetsilta… ainakin pitkäaikaiselle kasvissyöjälle, joka käytetty syömään paljon kananuggetteja.
autot kirjaimella d
Lisäbonuksena tietysti nuggetit saattavat myös olla paremmin linjassa ruoka-arvojesi kanssa kuin tavalliset kananuggetit – olitpa sitten kasvissyöjä/vegaani, joka kaipaa nostalgista herkkua, tai ennakkoluuloton kaikkiruokainen.
Maukkaat lihattomat nuggetit ovat tietysti valtava voitto eläinten hyvinvoinnille. Ja yleisesti ottaen kasviperäiset tuotteet ovat ympäristöystävällisempiä kuin eläintuotteet. Vaikka en löytänyt kolmannen osapuolen arviota uuden tuotteen ympäristövaikutuksista, Impossiblen alustava Elinkaariarviointi väittää käyttävänsä 48-49 % vähemmän maata ja 43-44 % vähemmän vettä ja tuottavat 36 % vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin oikeat kanankimpaleet.
Joten jos haluat syödä vähemmän lihaa ja sisällyttää ruokavalioosi enemmän kasviperäisiä ruokia mistä tahansa syystä, nämä nuggetit ovat voitto.
Mistä löytää Impossible Chicken Nuggets
Jos haluat kerätä pussin nuggetteja itsellesi, niitä tulee edelleen tässä kuussa valtakunnallisiin ruokakauppoihin, mukaan lukien Albertsons, Giant, Gelsons, Kroger, Safeway, ShopRite ja Walmart. (Suositushinta on 7,99 dollaria per pussi, joka sisältää 20 nuggetia.) Voit ostaa niitä myös Instacart monilla alueilla (hinta vaihtelee). Brändin mukaan nuggetit ovat saatavilla yli 10 000 ruokakaupassa vuoden 2021 loppuun mennessä.
Voit myös kokeilla nuggetteja Red Roosterissa Harlemissa ja Miamissa, Joylandissa Nashvillessä, Crossroads Kitchenissä Los Angelesissa ja ketjuissa, kuten Gott's, Dog Haus ja Fatburger. (Huomaa: Ravintolan resepti on hieman erilainen kaupallisten rasvakeittimien mukaan, tuotemerkin mukaan.) Impossible Chicken Nuggets tulee myös yhä useammalle ruokalistalle nyt, kun mikä tahansa ravintola voi tilata nuggetteja suurilta ruokapalvelujakelijoilta. Ja voit tarkistaa tämän Mahdotonta ruokaa tuotepaikannin löytääksesi ne lähelläsi olevasta kaupasta tai ravintolasta.
Aiheeseen liittyvä:
- Tämä klassinen kasvisburgerimerkki julkaisi juuri uudet kukkakaalipihvit
- Nämä uudet kanatarrat auttavat sinua näppärästi livahtamaan ylimääräisiä kasviksia
- Onko sillä eroa, jos saat proteiinisi kasveista tai eläimistä?
