Tehdään selväksi: meidän kaikkien täytyy syödä lisää vihanneksia, ei vähempää! Noudatatpa dieettiä tai et, vihannekset ovat luonnon hyödyllisintä ruokaa. Kaikissa vihanneksissa – myös tärkkelyspitoisissa, runsaasti sokeria sisältävissä – on kuitua, taudeja taistelevia ravintoaineita ja tärkeitä kivennäisaineita. Ja ne ovat kaikki parempia sinulle (ja vyötäröllesi) kuin Krispy Kreme.
Mutta jos huomaat usein repeytyväsi porkkanoiden ja paprikoiden välillä, et ole yksin! Pyysimme rekisteröidyltä ravitsemusterapeutilta ja kokkikonsultilta Michelle Dudashilta kolmea enemmän sokeria sisältävää kasvista ja niiden ravintoainepakattua vastinetta:
Porkkanat: Totta kai, niitä on hienoa pureskella, varsinkin kun kastat niitä hummukseen tai karjakastikkeeseen. Valitettavasti ne sisältävät enemmän sokeria kuin yhtä rapeat kollegansa. Yksi keskiraaka porkkana sisältää lähes 5 grammaa sokeria ja 31 kaloria, kun taas sellerinvarsi sisältää lähes 0 grammaa (0,4, tarkalleen ottaen) sokeria ja 7 kaloria. Myös punaiset ja vihreät paprikat sisältävät vähemmän sokeria kuin porkkanat.
Perunat: Paistettu, keitetty, muussattu tai (hengästetty!) Ranskassa paistettu peruna on tärkkelyspitoinen vihannes, joka nostaa verensokeria nopeasti. Ja useimmat meistä lisäävät perunoiden päälle juustoa, voita, smetanaa, pekonia! ja muut ruokavalion rikkojat. Vain yksi keskikokoinen uuniperuna ilman kuorta (156 g) sisältää 2,7 grammaa sokeria ja 145 kaloria. Parempi vaihtoehto: kukkakaali. Sama määrä sisältää vain 2,2 grammaa sokeria ja 36 kaloria! Tiedämme, mitä ajattelet: Kukkakaali sipulin tilalle, ei mitenkään! Luota meihin. Höyrytä, keitä tai paista kukkakaali, sitten muussaa tai soseuta. Lisää päälle suosikkiperunatäytteitäsi (ehkä ohita pekoni), niin tuskin huomaat eroa. Paitsi, että kukkakaali sisältää sairauksia torjuvia kemikaaleja - mukaan lukien indoli-3-karbinoli, aine, joka voi auttaa suojaamaan ta-tasi syövältä - se on myös erinomainen kuidun lähde. Etkö ole suuri mash-fani? Kokeile tehdä kukkakaali au gratin. Herkullista!
Punajuuret: Vain puoli kupillista keitettyä punajuurta tarjoilee lähes 7 grammaa sokeria! Käytä sen sijaan punakaalia, niin saat vain 2,5 grammaa sokeria, lisää makua punaviinietikalla ja silputulla granny smith -omenalla. Välitön lisuke!
Voit myös harkita kahdesti ... kikherneitä. Pavut ja kikherneet ovat teknisesti palkokasveja – eivät vihanneksia – mutta koska ne eivät ole lihaa eivätkä makeita (kuten useimmat hedelmät), monet meistä yhdistävät ne vihannesten luokkaan. Ja vaikka kikherneet ovat hyödyllisiä (ja ovat täynnä kuitua), puoli kupillista sisältää 3,9 grammaa sokeria ja 135 kaloria. Vertaa sitä NOLLA grammaan sokeria ja 114 kaloriin puolessa kupissa mustia papuja.
Aiheeseen liittyviä linkkejä:
5 syytä ryhtyä kasvissyöjäksi
38 ikääntymistä estävää ruokaa
