Toimittajamme valitsevat itsenäisesti kaikki Selfissä näkyvät tuotteet. Saatamme kuitenkin saada korvauksia jälleenmyyjiltä ja/tai tuotteiden ostoista näiden linkkien kautta.
Kuten hot dogit ja hampurilaiset, katkarapucocktailit liittyvät lähtemättömästi kesään tuoden virkistävän elementin mihin tahansa piknikiin tai ruoanlaitto. Irrota vain kuori kasta kulhoon punaiseen cocktailkastikkeeseen ja nauti. Mutta jossain vaiheessa elämääsi saattoi ilmaantua vähemmän kuin herkullinen kysymys, kun nostit yhden suullesi ja nollasit sen selkää pitkin kulkevan ohuen mustan viivan: Onko se kakkaa ?
Luonnollisesti ajatus ulosteiden syömisestä riittää kääntämään kenen tahansa vatsan, puhumattakaan siitä, että se saattaisi jopa estää äyriäisistä elämää. Karkeustekijää lukuun ottamatta saatat myös miettiä, voiko katkarapujen ohut musta viiva saada sinut sairaaksi. Ottaen huomioon, että eläinten kakka voi kantaa useita erilaisia sairauksia, vaarannatko itsesi jokaisen syömäsi katkaravun kanssa – ja jos niin millaisia seurauksia voit odottaa?
Sea-king vastaa (anteeksi!) otimme yhteyttä muutamiin elintarviketurvallisuusasiantuntijoihin kysyäksemme, onko tuo pieni musta viiva todella täynnä paskaa – vai edustaako se jotain aivan muuta. Ennen kuin panikoit ja vannovat äyriäisiä ikuisesti, lue eteenpäin saadaksesi selville todelliset jutut.
Mikä tuo musta viiva katkarapuissa on?
Katkarapujen selän läpi kulkevalla tummalla viivalla on monia nimiä - selkäsuonen tai hiekkasuoni Tori Stivers MS merenelävien asiantuntija University of Georgia Marine Extension ja Georgia Sea Grant kertoo SELFille. Merkintä koostuu äyriäisten mahalaukun keskisuolesta ja suolesta. Nämä rakenteet tukevat sen ruoansulatusprosessia, joten kyllä, musta tavara on jätettä, hän sanoo.
Entä mitä näet siellä? Katkarapuja kutsutaan pohjasyöttölaitteiksi syystä: ne syövät valtameren mutaisista syvyyksistä löytyviä ruokia, kuten planktonmadoja, mikroskooppisia eläimiä ja orgaanista roskaa, kuten hiekkaa. Joten tuo musta viiva on todennäköisesti yhdistelmä kaikkia näitä asioita ruoansulatuksen eri vaiheissa Dave Love PhD Johns Hopkins Center for a Livable Future vanhempi tutkija kertoo SELF:lle.
Voiko katkarapukakan syöminen saada sinut sairaaksi?
Nyt kun olemme luoneet tumman rajan on katkarapujen suolet – okei, sen kakka – pitäisikö sinun huolehtia sen syömisestä? Vaikka se saattaa tuntua hieman ikävältä (tai paljon), yleinen yksimielisyys on, että se ei aiheuta terveysriskiä… edellyttäen, että valmistat sen oikein.
Katkaravun ruuansulatuskanavan syöminen ei tee sinusta sairaaksi – kunhan keität sen perusteellisesti, sanoo tohtori Love. Tämä tarkoittaa höyryssä paistamista tai muuta sen valmistamista, kunnes se saavuttaa 145 °F. Tässä sisäisessä lämpötilassa katkaravut saavat kiinteän rakenteen.
Selvyyden vuoksi se ei tarkoita sinua ei voi sairastua katkarapujen syömisestä yleensä. Voit varmasti, mutta ruokamyrkytys äyriäisiin liittyvä riski johtuu tyypillisesti sen syömisestä raakana tai alikypsennettynä, sanoo tohtori Love. Esimerkiksi, kuten naudanjauheliha, raakakatkaravut voivat sisältää bakteereja, kuten E. coli . Mutta jos kypsennät sen perusteellisesti, lämpö tappaa bakteerit (sekä muut mahdollisesti haitalliset taudinaiheuttajat, joita voi piipahtaa) ennen kuin se voi aiheuttaa tuhoa sinun ruoansulatuskanavaan . Joten saatat haluta jättää väliin raakoja ruokia, kuten sashimi ja kevät, keitetyn, kuten curryn paista sekoitellen sen sijaan valkosipulista pastaa tai raikasta tacoa.
Itse asiassa lisää katkarapuja – oikein keitettyjä – ruokavalioosi, niin saat joukon ravitsemuksellisia palkintoja. Kuten muutkin merenelävät, katkaravut ovat kiinteä proteiinilähde. Vain kolme unssia katkarapuja (noin 11-12 keskikokoista) sisältää noin 20 grammaa proteiinia – lähes saman määrän kuin kolme isoa munaa (19 grammaa) tai kupillinen kreikkalaista jogurttia (22 grammaa). Lisäksi tuossa annoksessa on myös runsaasti muita ravintoaineita, mukaan lukien rauta sinkki ja seleeniä. Tuftsin yliopiston mukaan se tarjoaa jopa noin 20 % päivittäisestä fosforin arvosta (DV) ja B12-vitamiinin DV:stä 15 %. Ja vaikka katkaravut eivät sisällä yhtä paljon omega-3-rasvahapot rasvaisena kalana, kuten lohi tai tonnikala, ne sisältävät edelleen joitain näistä sydämelle terveellisistä yhdisteistä. (Jos mietit, että merenelävillä on maine korkea elohopeapitoisuus katkaravut eivät aiheuta uhkaa tässä suhteessa. Toisin kuin sanovat hain miekkakala ja isosilmätonnikala, katkarapu sisältää vähän myrkyllistä kemikaalia.)
Onko mitään keinoa poistaa katkarapujen selkätietä?
Ensinnäkin, kuten mainitsimme, et tee on poistaa se terveydellisistä syistä. Se on todella henkilökohtainen mieltymys. Mutta jos et yksinkertaisesti halua syödä katkarapukakkaa (me ymmärrämme sen), sinulla on mahdollisuus irrottaa katkaravut äyriäisen kehosta poistamalla selkäkanava tai ruoansulatuskanava.
Mahdollista haittatekijää lukuun ottamatta on toinenkin syy, miksi voit harkita katkarapujen luomista: Selkätie sisältää toisinaan hiekkaa, joten jos jätät sen koskemattomaksi, saatat saada karkean pureman tai kaksi, sanoo tohtori Love. Jos haluat paremman makuisen pehmeämmän katkaravun, voi olla viisasta poistaa roskat, hän sanoo.
Prosessi on melko yksinkertainen Frank Constantine New Yorkin kulinaarisen instituutin dekaani Monroe Collegessa kertoo SELFille. Käyttämällä paria keittiösakset (Amazon) leikkaa raa'an katkaravun takaosaan viilto sen lihaan. Vedä sitten suoni ulos leikkurin kärjellä. Aja katkaravut viileän veden alla päästääksesi eroon kaikista jäljellä olevista rouheista, hän sanoo.
Ruoansulatuskanava on parasta poistaa, kun katkaravut ovat vielä raakoja, koska ne irtoavat helposti. Jos yrität tehdä niin, kun se on kypsennetty, menetät sen todennäköisesti arvokkaita lihaisia osia.
Joten jos musta viiva näkee sinut edelleen tämän lukemisen jälkeen, muista, että voit aina poistaa sen yksinkertaisella saksilla. Ja jos unohdat, ettet voi jostain syystä saada isoa lautasella suonista valmistettua tavaraa, lohduttaudu sillä, että pieni (täysin kypsennetty!) katkarapukakka ei satuta sinua.
ystäväryhmän nimi whatsappille
Aiheeseen liittyvä:
- Nollaako lihan pakastaminen viimeistä käyttöpäivää?
- Anteeksi, että pilasin kesäsi, mutta raa'at osterit voivat johtaa paskahyökkäyksiin – ja vielä pahempaa
- 22 nopeaa arki-ilta-ateriaa, joita voit valmistaa katkarapuilla
Saat enemmän SELFin upeasta ruokasisällöstä suoraan postilaatikkoosi toimitettuna .
